这叶别扔，教你做道东北特色小咸菜，小时候的味道超好吃
不知道大家注意过没有，葱叶即使放在冰箱保存，没两天叶子也会变软，没水分瘪瘪的，弃之可惜，食之乏味。很多人最后还是把它扔掉了，大海今天教你用鲜葱叶做一道东北特色小咸菜，小时候的味道超好吃，食材不浪费，好吃还有营养。做法非常简单，这小咸菜可是东北小馆子里边的压桌菜，来过东北的人一定见到过这道这小咸菜。
今天去早市看到嫩绿的小葱特便宜，2元一把，大约有10来棵葱吧，特别新鲜，就像刚从地里拔出来一样，葱叶圆滚滚的，水分充足，绿油油的特讨人喜欢，买一把回来立即把叶子切下来，加点盐，简单一拌，3分钟端上桌，早餐必备，清香爽口，开胃下饭。
这小咸菜北方人都爱吃，我家通常买回来的小葱吃不完的葱叶都会这样处理一下，少的一顿饭吃掉了，多了可以装入容器放冰箱储存几天，咸葱叶可以用来凉拌辣椒圈，炖豆腐或者炖土豆，这都是我小时候吃过的咸葱叶炖菜，可好吃了，不过也有很多年没吃了，因为现在不会一次买很多葱，腌很多咸葱叶。
葱作为调味料，是家家户户必备的食材，北方人习惯，做菜都要放点葱花，不仅菜色看起来更加的漂亮，增加食欲，菜的味道也非常好，增色提香，加葱和不加葱绝对不一样。同时葱叶中含有非常丰富的维生素A、C以及钙，不论是对于老人还是儿童，适当的食用都是非常好的。所以，无论是大葱还是小葱，我家一年四季都不断，除了做调味料，葱入菜也是非常鲜美的，北方人尤其喜欢蘸酱菜，没有葱的蘸酱菜啥味道都没有，有了葱，多吃一碗饭不是事儿。
咸葱叶所需食材：新鲜的葱叶1把；盐适量；蘑菇粉适量；小米椒1个。
做法及步骤：
新鲜的葱叶切下来，去掉尾部。这是今天早上买的香葱叶子，特别新鲜，一刀切下来这么多，洗一洗，直接用来腌制小咸菜了。
反复清洗干净，淡盐水中浸泡10分钟，然后再反复清洗干净，控净水分或者用厨房纸擦掉葱叶上的水分。
将葱叶切成小段，放入容器中，撒些盐，然后用筷子拌匀，腌制2~3分钟就好。
小米椒清洗干净，切碎，拌在葱叶里特爽口开胃，不能吃辣可以不放。吃之前加点蘑菇粉，没有蘑菇粉的加点鸡粉拌匀，什么都不加也很好吃。
小贴士：
1、葱叶因富含维生素A原，千万别轻易丢弃，如果没有更好的吃法，不妨试试这道东北的小咸菜，超级好吃哦！
2、鲜葱叶要及时吃，蔫了瘪了老了不但没有营养也不不好吃了。
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