秋天的茄子味道比较苦，茄子有很多吃法，但最健康，最简单的还是蒸着吃。我们先来了解一下，我们常见的茄子，一定有你不了解的一面。
茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。紫红色是由于果皮细胞中含有飞燕草素及其糖苷，成熟时不论绿色或紫红色果实均转为棕黄色。食用部分包括果皮、胎座及“心髓”部分。均由海绵状薄壁组织所组成，其细胞间隙较多，组织松软。
茄子蒸后变色有时候是品种的原因，不必过于纠结，味道是一样的，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子富含的维生素E可抗衰老，茄子还含有较大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。
蒜蓉蒸茄子
食 材：
茄子、糖、醋、生抽、鸡精、蒜蓉、葱花、芝麻油、花椒油、辣椒油
步 骤：
1、茄子去蒂，切成长条，每段茄子两边开刀方便入味，不切断，
2、切好的茄子放入锅中蒸30分钟，装备备用
3、开始调料了，依次将蒜蓉、葱花、鸡精、食盐、生抽、醋、辣椒油、花椒油、芝麻油、糖、小米椒加入碗中
4、调料直接浇在之前备用的茄子上，完美
粉 丝 蒸 扇 贝
食 材：
带壳新鲜扇贝、酱油、粉丝、食用油、大蒜、辣椒、葱、生抽、麻油、盐
步 骤：
1、将粉丝泡发。
2、从壳上取出扇贝肉，用淀粉抓洗几分钟，然后用清水洗净。将肉放入碗中，用料酒腌制10分钟。
3、用刷子洗干净壳，一次放入粉丝、扇贝肉。
4、锅中放油，将大蒜、葱炒出香味，加入酱油、盐和香油，搅拌好，舀在扇贝肉上。
5、扇贝放入锅中蒸8分钟，取出，淋上热油和葱花，粉丝蒸扇贝就做好啦~
木 耳 蒸 鸡
木耳蒸鸡，口味鲜香，色泽鲜亮，鸡肉滑嫩适口，黑木耳吸收了鸡肉的汤汁，非常鲜美。
食 材：
半只鸡、木耳、香菇、辣椒酱、蚝油、老抽、葱、盐、姜、香油
步 骤：
1、鸡肉切块，水中浸泡洗净
2、将鸡块放入碗中，加入蚝油、老抽、盐、姜丝，腌制30分钟
3、把木耳泡开，香菇切片
4、将木耳、香菇放入鸡块中，放入锅中高火蒸30分钟~
5、取出蒸好的鸡块，撒上葱末，如果口味重一点的，可以加辣椒酱食用噢~
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
