标题不知道该写个啥，我在人民广场吃着辣鸡（好像在说吃着垃圾一样的赶脚o(╯□╰)o囧啊）
用料
鸡一只
红干辣椒10个
新鲜红尖椒8个
花椒3克
葱段3克
蒜头6瓣
料酒适量
老抽适量
生抽2勺
蚝油适量
醋少许
味精少许
红烧香辣鸡块的做法
1、鸡洗净剁大块备用
2、准备好配料食材
3、鸡肉加入适量料酒腌制去腥味，如果不喜欢料酒的味道，可以用蚝油腌制
4、锅烧热加入 油 ，一定要烧热，煎鸡肉的时候，鸡肉才不会粘锅
5、加入油，烧制7分热，放进一半各种调味食材煎至金黄色出味即可
6、倒入控干水的鸡肉，中火煎至金黄
7、加入用蚝油、生抽、老抽、醋调好的汁液
8、用勺子将调料汁拌匀，鸡肉都上色，干炒三四 分钟左右，然后再加半碗水，盖上锅盖开始小焖几分钟，焖至快收汁为止，如果是家养的草鸡，要多放一些水，因为这种鸡的肉质比较硬、结实，水少的话会很难焖熟
9、快收汁以后，加入剩下的辣椒等食材，干炒一下，加入盐、味精调味
10、装盘，准备开吃
文章出处：http://www.shaocai.tv/jxcp/3338.html 【红烧香辣鸡块的做法】
小贴士
1；鸡肉加入适量料酒腌制去腥味，如果不喜欢料酒的味道，可以用蚝油腌制
2；焖的时候加半碗水，把锅盖盖上，焖至快收汁为止，如果是家养的草鸡，要多放一些水，因为这种鸡的肉质比较硬、结实，水少的话会很难烧熟
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