一、卤煮火烧热量？
卤煮火烧每百克热量为390大卡。
用料
猪肺 半个，肥肠 250克，豆腐 1块
面粉 100克，韭菜花 10克，酱豆腐 1块
蒜 1头，辣椒油 1勺，老抽 2勺，蚝油 1勺
花椒大料 若干
卤煮火烧的做法步骤
步骤 1
豆腐切片，在油锅中炸。
步骤 2
炸制两面金黄定型备用。
步骤 3
盆中加面粉。
步骤 4
加少量的水，面要和的硬一些。
步骤 5
揉成面团醒发。
步骤 6
用饼铛烙成死面饼。
步骤 7
成熟后备用。
步骤 8
炸豆腐切条，饼切菱形块备用。
步骤 9
卤好的肺头和肥肠切片。
步骤 10
油热加姜片和一粒八角。
步骤 11
炸出香气后倒入卤肉的汤，没有的话用老抽，蚝油代替。
步骤 12
加入肥肠和肺炖煮。
步骤 13
蒜切碎加盐和水兑成蒜汁。
步骤 14
炖肉汤开去浮沫。
步骤 15
加入炸豆腐和火烧炖一会儿。
步骤 16
盛出，根据个人喜好加入蒜汁，腐乳汁和韭菜花。
二、一碗卤煮火烧热量多少卡？
卤煮火烧每百克热量为390大卡。
用料
猪肺 半个，肥肠 250克，豆腐 1块
面粉 100克，韭菜花 10克，酱豆腐 1块
蒜 1头，辣椒油 1勺，老抽 2勺，蚝油 1勺
花椒大料 若干
卤煮火烧的做法步骤
步骤 1
豆腐切片，在油锅中炸。
步骤 2
炸制两面金黄定型备用。
步骤 3
盆中加面粉。
步骤 4
加少量的水，面要和的硬一些。
步骤 5
揉成面团醒发。
步骤 6
用饼铛烙成死面饼。
步骤 7
成熟后备用。
步骤 8
炸豆腐切条，饼切菱形块备用。
步骤 9
卤好的肺头和肥肠切片。
步骤 10
油热加姜片和一粒八角。
步骤 11
炸出香气后倒入卤肉的汤，没有的话用老抽，蚝油代替。
步骤 12
加入肥肠和肺炖煮。
步骤 13
蒜切碎加盐和水兑成蒜汁。
步骤 14
炖肉汤开去浮沫。
步骤 15
加入炸豆腐和火烧炖一会儿。
步骤 16
盛出，根据个人喜好加入蒜汁，腐乳汁和韭菜花。
三、卤煮火烧配方？
老北京卤煮火烧的做法如下
1、准备下水一副。
2、肺用水灌大，把肺里的脏东西全能带出来，反复弄三次肺就非常洁白漂亮了，肠子翻过来把油全部抓去，肚也反过来把油全择掉，然后抓把盐和醋抓一会和冲干净就可以了。
3、冷水下锅先煮肠和肚，里边多放点白酒和葱姜，焯完肠和肚后捞出来放肺，切成几块，肺永远是浮在水面的，所以不太好煮透，多煮会儿，水会很脏的，肺就干净了，捞出来滗水。
4、焯完的下水是不是漂亮好多了，而且经过白酒和葱姜的洗礼味道也好闻多了，初步加工完成。
5、扎香料包，看上边的香料详情。
6、把滗好的下水倒入高压锅，铺平，然后倒入热水，漫过差不多十五到二十公分就可以了，开火，把香料包扔进去，然后放葱段、姜片。
7、等水开后，下入酱油，因为酱油有生味，水开了下酱油能去掉生味，放盐、黄酱，高压锅盖盖儿坐开上气十五到二十分钟关火。
8、把豆腐切三角，用热油炸表皮焦黄。
9、面粉加一斤水和匀，烙实面饼，如果牙口不好可以和面时少放一点酵母。
10、找口足够大的能盛下高压锅里那些东西的炒锅或者其它锅，倒一点油煸一点郫县豆瓣和豆豉，煸透，这样卤煮出来的味道更香浓。
11、然后把高压锅里的所有东西趁热倒在这口锅时，喷出香气来，顺势把炸豆腐和面饼丢进去，尽量让下水压住面饼，然后盖盖儿小火煮二十分钟就可以吃
四、正宗卤煮火烧？
一、主要的食材
猪大肠、猪肺、五花肉、炸豆腐、面粉、水。
二、佐料
葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、酱豆腐、腐乳汁、盐、糖、醋花椒、大料、香叶、茴香、香菜(光看食材和佐料，就知道这是一道大菜了)。
三、做法
1.首先是清洁的工程，把猪大肠放进盆里，加入花椒、盐、醋，揉搓清洗，每一面都要仔细清洗，不然会有异味，然后用剪刀减掉猪大肠上面的肥油，留一点点油就好，一点油都没有也不好吃。
2.烧水，放入葱姜和料酒。
3.把清洁好的猪大肠放进水里烧开后再煮两分钟捞出。把五花肉也放进水里煮五分钟捞出。把猪肺也放进水里煮十分钟捞出，煮猪肺时要看着，把浮出来的那些白白的不断捞出。
4.把葱姜蒜放进高压锅，五花肉、猪肺、猪肠也放进去，倒入调料，加水，盖上高压锅煮到排气，调小火煮八分钟即可。
5.在面粉中加入少许盐和清水和面，盖上湿布醒三十分钟。
6.醒好面后搓成长条切剂子，用擀面杖把剂子擀平，放在平底锅里小火烙一下，烙至两面变黄结痂就行了。
7.做完这部高压锅基本就排好气了，打开盖子，放入火烧和豆腐再煮二十分钟，就可以啦
五、卤煮火烧的火烧是什么？
答，卤煮火烧的火烧是白吉馍的发面饼。卤煮火烧是有名的小吃，门框胡同的卤煮火烧最有名，这是老北京的吃食，猪
