一、青菜是什么菜?
北方的“青菜”是指所有的绿叶蔬菜。
油菜、菠菜、生菜、油麦菜、小白菜、茼蒿、芹菜,都是“青菜”。南方的“青菜”所指范围更小,相当于北方的“油菜”,或是绿叶菜。
南方所说的青菜、小青菜,其实就是小白菜。
二、青菜炒蘑菇的青菜是什么菜?
一般是上海青,如果你喜欢其它也可以更换
将青菜洗净,沥干水分,切成段;将蘑菇放水中煮一下,捞出用冷水漂凉,切去蒂根,划上网形花刀。
将炒锅用旺火加热,倒入植物油烧至五成热时,倒入青菜炒片刻,捞起沥干油。
再将青菜入锅,加入少量水和精盐,烧沸后用文火焖烧至青菜熟,再放入味精,用湿淀粉勾芡,起锅装盘。
然后将砂锅加适量水,放入蘑菇,酱油,用中火烧沸后改用文火,翻炒至汤汁稠浓,淋上芝麻油围在青菜周围即可。
三、青菜牛肉的青菜是什么菜?
青菜炒牛肉是一种叫芥菜的青菜,芥青菜叶子长得粗糙,叶茎也是茎硬些,芥青菜炒牛肉很好,蔬菜炒牛肉就用芥青菜,别的青菜不适合炒牛肉,别的青菜比较没有芥青粗糙,芥青菜也是农家晒干菜的首选,哂梅干菜一般都是芥青菜晒成的,梅干扣肉的原料蔬菜
四、腊菜是不是青菜?
是 的e腊菜味道好吃,腊菜的制作方法[1] 所用的原料都是十分平常的,他是生长在冬季的雪里红,腊菜的做法也很简单。
以前每到小雪前后,家里的妇人便会到田野里拿着铁铲收集雪里红,挖回一篓后,先去除黄叶老茎,然后,将雪里红洗干净,放到缸里,用水浸泡起,这个时候可以倒上一定剂量的盐,再将豇豆倒入大缸中,如果有不同的口味,可以放入一定的辣椒粉等等调料,然后用石头压好,待到初九寒冬,腊八时间,这个时候新鲜的蔬菜已经很少了,而腊菜就可以最为主要的菜品登上农家的饭桌,再拌上猪肉粉条等吃的,那味道真是美不可言。
五、毛毛菜和青菜区别?
毛毛菜是青菜的一种。 1、毛毛菜,学名九五菜,分大小棵。种得疏的,长得大棵,自然要老一些,价格便宜一些。种得密的、长得瘦弱的,产量低,故而贵一些,多做汤之用。
江南一带有句老话,叫做“三天不吃青,两眼冒金星”。杭州人吃青菜,冬天多是苏州青,其余三季多是毛毛菜。
2、毛毛菜有两个品种。一种很本土,就是北方大白菜还没长大时的小白菜,这个品种很怕热,吃起来的口感稍微粗糙一些,而且夏天很难存活。
另一种是从日本进口的“洋”品种,抗热性好一些,即使天再热,也能长起来,口感不错。但种子价格要贵很多。 3、毛毛菜的营养价值:每100克毛毛菜的营养信息碳水化合物(克)2.60脂肪(克)0.20蛋白质(克)2.70纤维素(克)2.10。
六、疙瘩青菜叫啥菜?
苤蓝 ,又称土苤,茄莲,球茎甘蓝,橄榄球,广东地区又称大头菜,为十字花科二年生草本植物。
七、小青菜是什么菜?
小青菜是蔬菜,是鸡毛菜。是绿叶蔬菜。
八、东安青菜是什么菜?
东安青菜又叫油白菜,是十字花科,芸苔属一年或二年生草本植物,高可达70厘米,无毛,根粗,坚硬,基生叶倒卵形或宽倒卵形,坚实,深绿色,有光泽,叶柄有或无窄边;总状花序顶生,呈圆锥状;花浅黄色,花梗细,和花等长或较短;萼片长圆形,白色或黄色;花瓣长圆形,顶端圆钝,有脉纹,长角果线形,果瓣有明显中脉及网结侧脉;喙顶端细,种子球形,紫褐色,有蜂窝纹。4月开花,5月结果。
原产亚洲。中国南北各省栽培,尤以长江流域为广。
青菜的嫩叶供蔬菜用,为中国最普遍蔬菜之一。
九、青菜钵是什么菜?
青菜钵是一道美食,主要食材是花生米、青菜。
十、菜包用什么青菜?
普通青菜。切碎之后外加点添加剂,防腐蚀
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