这是很久之前的事了。那天看到一篇关于教人做菜的文章，里面有个卷煎特别吸引我，于是也想尝试一下。
说干就干，立即着手准备所用的材料。跟我家那位通力合作，他去超市绞肉馅，买豆皮，料酒，我就在家把葱姜蒜洗净切好，洗好锅子备用。
东西买回来了，开始拌馅子。将肉馅、葱、姜、蒜、料酒、酱油、精盐、五香粉放一点水用力搅拌，待水都被肉吸收后加些湿淀粉和鸡蛋清继续搅拌均匀。
豆皮切成合适的大小铺开，上面均匀地抹上肉馅。
从一头向另一头卷起，卷得要紧，这样卷出来粗细比较均匀也会比较好看。开口处用剩下的蛋黄封好口，这样一个鸡蛋基本就都用上了。
上笼大火蒸15分钟左右就熟了。熟了之后皮会有些发皱，没关系，这是正常的。
为了让它味道更好一些，锅里放白糖再熏一下。找一口快不要的或不怎么用的锅，因为糖糊后很难刷下去。
白糖上面放篦子，把卷煎放上去，盖上锅盖，加热到冒烟的时候关火，焖15分钟后把卷煎翻个面，盖上盖子再加热到冒烟，关火再等15分钟左右，拿出来刷上香油，一款色香味俱全的卷煎就完成了。
出锅后的卷煎先不要急着切，容易散。晾一下再切会比较整壮，样子也好看。千万不要心急，在放糖熏的时候一定多熏一会儿，我就是因为着急不到十五分钟就翻面了所以颜色不大好看。
不过欣慰的是全家一致表示味道还不错。呵呵，比较满足了，毕竟是第一次做嘛。
不过做饭真的是个技术活，也是需要天赋的，不是勤快就可以了，我就做啥啥一般，看友友们做的那些好吃的美食，要颜值有颜值，要味道有味道，真的好生羡慕。
过去上班时公司有食堂，午饭跟晚饭我基本从食堂解决，婆婆在我家的话婆婆再做一点掺和着，不说糊弄着吃吧也差不多。
真正开始做饭也是从退休以后。说实话我真的是发愁啊！我根本不知道做什么好，糊糊弄弄一顿又一顿，吃了上顿愁下顿。
可慢慢做着做着，居然不那么发愁了，心里也开始琢磨做点什么更可口。哈哈，主要也是默认了这个事实了吧，你做与不做，最后你都得做，这是跑不了的活儿。那不如寻思寻思想吃啥怎么做才更好吃了。
所以说，在做饭这条道路上我是刚刚起步，要想做好是任重道远，要学习得太多太多，友友们还请多多指教！
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