金华酥饼，这是一道来自浙江省金华市的传统小吃。作为一种有着悠久历史的名吃，金华酥饼成为了许多人亲朋好友馈赠的特产礼品。据记载，这种酥饼最初出现在南宋婺州浦江吴氏所著的《中馈录》中。最初的酥饼是用蜜糖为馅，与现在的干菜肉馅有所不同。
随着时间的推移，金华酥饼逐渐发展起来。在20世纪80年代，经过不断的改进和改良，出现了许多新的品种，如火腿酥饼、牛肉酥饼、甜酥饼、辣酥饼、双麻酥饼等。同时，烘烤也由木炭改为远红外线烤箱。金华市区规模较大的生产厂家有四十余家，日产量高达6万只，产销遍及全国20多个城市。
金华酥饼不仅仅是因为其美食文化而受人欢迎，还有一个有趣的典故与之相关。这个故事讲述了程咬金如何偶然发明了金华酥饼。程咬金最初卖的是烧饼，有一次他卖剩的烧饼保存不当，导致肉油都流了出来。为了不浪费，他将烧饼在火炉旁烤了一整夜。第二天，他发现烧饼变成了一种新的美食——金华酥饼。这个小故事描绘了这道美食是如何由偶然的事件中发明出来的，也成为了金华酥饼不可分割的历史故事。
制作金华酥饼需要10多道工序，其中包括泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅等。最终，金华酥饼会在特制的陶炉中进行烘烤，内燃木炭。整个过程可能需要5个小时以上，得到的结果是一款酥松油润的美食。金华酥饼的馅心以干菜为主，因此也有干菜酥饼的别名。其味道香醇回甘，美食家特别钟情于其陈香和鲜咸的回味。
作为一种传统特产，金华酥饼早已闻名于世，是浙江省的一个美食代表。它不仅仅是一种传统的小吃，还有着它的文化内涵和历史典故，使它变得更有特色、更引人入胜。如果你来到金华市，一定要品尝这道美味的酥饼，以此体验金华的美食文化。
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