一、怎么蒸排骨又嫩又好吃？
腌制的时候所有辅料加入后，最后加生粉，可以令排骨滑嫩。
具体做法如下：
准备材料：排骨；粉丝；香菇；盐；生抽；料酒；红烧酱油；胡椒粉；花椒粉；白糖；姜片；红薯淀粉（生粉）。
1、排骨斩小块，并用清水浸泡半小时以上泡出血水；
2、取一小把粉丝用热水泡软，并剪断待用；
3、排骨捞出拧开水份，用料酒10ml，生抽15ml，花椒粉和胡椒粉、白糖少许、盐3克、酱油5m1稍微上色，再放入姜片搅拌均匀腌制半小时；
4、把香菇和粉丝铺在碗底；
5、取一勺红薯淀粉，（大概15克左右）用同样多的水稀释红薯粉；
6、把稀释好的红薯粉浆倒进排骨中拌均匀；
7、把排骨平铺在粉条香菇的上层；
8、蒸锅加水，大火烧开，放进排骨盖好盖子，中火蒸20分钟，再用余热焖5分钟；
9、好了。
二、怎样蒸重庆排骨又嫩又好吃？
排骨要ma好料，上锅蒸足时间才好吃。
三、糯米排骨怎么蒸得好吃又嫩？
原料：糯米、排骨、蒜头、大米、土豆、番茄、酱油、蚝油。
做法步骤：
第1步、先准备做孩子喜欢的肉菜：备料：糯米100克，排骨500克，蒜头2瓣，酱油1茶匙，蚝油1茶匙。
第2步、将糯米泡10分钟，再控水备用，要记得控干水份哦。
第3步、排骨焯煮一遍后，再用酱油1茶匙，蚝油1茶匙，盐2克，蒜粒调味腌制10分钟。
第4步、然后将挂味好的排骨入糯米里，裹上薄薄一层就好。
第5步、然后在蒸炖锅里加入清水，这款锅有指定的注水口，方便我们在烹饪过程中加水。
第6步、然后将裹好糯米的排骨码放在蒸盘里。多的糯米可以洒在表面。
第7步、完成了糯米蒸排骨的准备，接着我们来蒸个饭备料：大米150克，土豆1个，番茄1个。
第8步、取一只猪猪盒来蒸米饭，这样子一碗刚好父子俩人吃。将土豆去皮切丁，与大米一起泡洗备用。
第9步、然后将番茄去皮改刀，与控好水的大米土豆配在一起。
第10步、结合番茄的汁水，我加入80ML的清水，再加入2克盐微调一下。
第11步、然后选择精蒸模式，一层菜一层米饭这样子精蒸40分钟。
第12步、烹饪时间到后，不着急吃也没关系，蒸炖锅自动保温2小时。开盖看看状态，这米饭真是粒粒饱满哦。
第13步、然后蒸好的糯米排骨也是巨香。
第14步、这样子一份米饭，像我家三口也是够吃哦。
第15步、加上少许的葱花点缀一下就可以上桌吃啦。
四、小米排骨怎么蒸得好吃又嫩？
的小米排骨那肯定是把那个排骨红烧一下，也就是把这个排骨洗干净煮一下，然后捞出来，然后再用葱姜蒜红烧一下，红烧一下，然后上面再弄点小米，然后放到锅里蒸一下，他就蒸了，蒸的又好吃又嫩，然后非常的烂，所以呢，这都是非常正常的现象，厨师呢？都知道这样做的
五、怎样蒸牛排骨好吃又嫩？
做法：牛大骨 1200克
牛肋条肉 600克
生姜 20克
大葱 30克
做法
1、牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块
2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出
3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片
4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可
分
六、排骨怎么买又嫩又好吃？
选择优质的排骨：尽量选择带有一定肥肉的猪排骨，因为肥肉可以增加口感和嫩滑度。
注意排骨的新鲜度：新鲜的排骨颜色鲜红，表面湿润，没有异味。可以选择在可靠的肉类商店购买，并查看生产日期和保质期信息。
挑选切割整齐的排骨：排骨最好选择切割整齐、骨头完整的，这样烹饪时更易控制火候，汤汁能渗透均匀。
储存方式：如果不能立即使用，建议将排骨放入密封袋中放入冷冻室保存，在冷藏状态下保存的排骨更容易保持肉质的鲜嫩。
烹饪技巧：炖、煮、烤都是常见的烹饪方法。可以根据个人喜好选择不同的烹饪方式，并添加自己喜欢的调料和配料，以增加风味。
七、蒸排骨怎么腌制又嫩又香？
准备新鲜排骨、大葱、生姜、食盐、生抽、蚝油、淀粉、白糖、胡椒粉。
【做法】
第一步、买排骨时要注意，排骨有4种，即大排、小排、子排、肋排，要想清蒸的口感好，应该买小排，就是猪腹腔靠近肚腩部位的排骨。其它排骨也能蒸，但口感没有小排好。
技巧①：小排的肉层比较厚，含有白色的软骨，适合蒸、炸、烤等做法。
第二步、将排骨剁成小块，放入清水中，加入一勺盐，浸泡2小时。
技巧②：用淡盐水浸泡，可以泡出排骨里的血水，有效去除腥味，还能杀菌消毒，排骨更干净。
第三步、排骨泡至颜色发白，水变清澈，捞出冲洗干净，沥干水分。加入适量葱段、姜片、食盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，用手抓拌2分钟，使调料与排骨混合均匀，然后再加入适量淀粉，再次拌匀，让排骨表面都裹上一层薄薄的淀粉，最后淋入食用油拌匀腌制半小时。
技巧③：想要排骨嫩滑又入味，光浸泡是不够的，还需要用调料腌制，不仅能去除腥味，还能提前入味。有一味调料很关键，那就是淀粉，有嫩滑的作用，排骨的口感更嫩。
第四步、切一些姜片，铺在盘子底部，将腌好的排骨均匀地码在盘子里，姜片可以去腥增香。
第五步、蒸锅里倒入清水烧开，将盘子放入锅中，大火蒸20分钟，用筷子戳一下，能完全穿透就可以了，关火取出。
第六步、切一些葱丝放在排骨上，泼上一勺热油激发出香味，再淋入一些生抽，清蒸排骨就做好了。吃起来嫩滑又入味，不老也不
八、蒸羊肉怎么蒸好吃又嫩？
主料
羊排肉700g
麻辣蒸肉粉150g
土豆一个
辅料
盐适量，老抽适量
生姜适量，小葱适量
辣椒粉适量，花椒粉适量
粉蒸羊肉的做法步骤
1.准备好食材，我买的带皮羊排，带皮羊肉好好吃的；
2.羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水；
3.羊肉洗净，沥干水分，加上盐、蒸肉粉，切碎的生姜和葱花，适量的老抽，抓匀；
4.我自己喜欢麻辣的，还加了一点花椒粉和辣椒粉，不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈；
5.再次抓匀；
6.土豆切块，跟羊肉一起抓匀，整个抓匀的过程中如果有点干，可以加一点点水，要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉，码味半个小 时；
7.将羊肉放入小碗中，土豆放在上面；
8.蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时；
9.蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；
10.将羊肉蒸至熟烂吐油即可；
11.出蒸锅扣在盘子里，趁热吃~
九、排骨怎么卤好吃又嫩？
先把排骨用面粉抓洗干净，然后在用耗油，酱油，姜片，大料卤上。
十、肉末怎么蒸又嫩又好吃？
材料：肉末150g，香菇几朵，胡萝卜1节，香葱，生姜，
配料：盐少许，胡椒粉，料酒，生抽，清水少许
做法：
首先将香菇切丁剁碎，胡萝卜切末，生姜切末
肉末放碗里，放入姜末，料酒，胡椒粉，生抽，2勺清水，顺一个方向搅拌上劲
再放入香菇末胡萝卜丁拌匀
拌好的肉末抹平，中间挖一个坑，方便放鸡蛋
炒锅烧水，水开后将肉碗放入锅里，大火蒸10分钟
取出，打入一个鸡蛋，撒上葱花，再放回锅里蒸五分钟，焖三分钟就可以了
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