一、鳕鱼肚烹饪方法？
1、鳕鱼块解冻后，加入盐，黑胡椒，料酒淹一下。盖上保鲜膜冰箱冷藏最好30分钟以上比较入味 这边盐可以少一点，因为后面有酱汁。
2、锅中倒油，鱼块上正反两面铺上一层淀粉。油热后，鱼块放入转小火慢煎。
3、调一个酱汁，做最后收尾的部分用。 生抽2勺，蚝油1勺，鸡精少许，加入适量的凉白开搅匀备用。 之前腌制的时候盐放的少的这边酱油就可以多放一点了免得没味儿，反之亦然。
4、煎至底部微微金黄就可以翻面儿继续煎，要是觉得油少了可以适量的再加一点。翻动的时候不要太用力夹，小心碎掉。
5、另一面也是金黄色就可以把酱汁倒入，用勺子盛点汤汁儿浇到没有酱汁的地方，大火收汁，锅底可以留一点可以出锅后浇到面子上。
二、南极鳕鱼的烹饪方法？
红烧鳕鱼的做法如下：主料：鳕鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。
辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。
1.鱼洗净，将鱼切成块。
2.红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。
3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。
4.锅烧热后加入色拉油，待油烧至八成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火慢慢煎鱼。
5.加入适量冷水，烧5分钟后，加入红辣椒翻炒。
6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼上。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。
三、关于鳕鱼.鲅鱼的烹饪方法？
酱烧鲅鱼
步骤：把鲅鱼开膛破肚 ，清洗干净 ，切块 ，用盐 甜酱腌制
锅里放油，油热后把蒜片爆香，盛出蒜片，用爆过蒜的油煎鱼，两面都煎，喷一点料酒和醋去腥，做鱼一定要放蒜，很香的
倒入一些开水，大火烧开，中火炖焖至熟，汤汁收干
香油，放几根韭菜，出锅
酱焖鲅鱼的作法：
主料：鲅鱼1条
辅料：甜面酱1大勺、水2大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、料酒1大勺、色拉油2大勺、大蒜4~5瓣、葱花、姜末、香油少许、香葱末、红椒丁~
1、鲅鱼去头尾洗净，中间去骨成2片，横切熟刀，注意别切断了~刀快！轻划~
2、用1大勺油慢煎一下定型~
3、锅内倒入1大勺油，炒香蒜末~
4、加入1大勺甜面酱快速炒香+料酒+糖+盐+水+葱姜末炒匀汁儿，放入鲅鱼片，把酱汁不断淋在鱼身上，文火慢炖5分钟。汤汁慢慢收进鱼内~点几滴香油出锅！
把鱼摆在盘中，把酱汁放在2片鱼中间，撒上少许香葱末和红椒丁即可~
香煎鲅鱼的做法：
主料：鲅鱼1条、色拉油2大勺
辅料：蚝油1大勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许、葱姜蒜粉少许~
1、鲅鱼洗净去头尾，切成段儿~
2、把所有辅料倒入一小碗中调成腌料~
3、鲅鱼腌制20分钟~
4、锅内放油4成热慢煎（中火），两面金黄色即可~
盘中铺生菜底儿，放入煎好的鱼，撒上辣椒圈，沾上蒜茸辣酱吃味道更好~
西红柿炖鲅鱼
调料：香菜(8克)大葱(5克)姜(3克)料酒(3克)盐(3克)胡椒粉(4克)香油(3克)植物油(20克)
原料：鲅鱼(500克) 番茄(250克)
方法：
1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。
3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。
四、煎银鳕鱼的正确方法？
用料
银鳕鱼 1块（200克）
现磨黑胡椒碎 适量
海盐 适量
黄油 8克
大蒜 几瓣（不去皮）
迷迭香（可选） 几支
配菜（芦笋口蘑等） 适量
做法步骤
1、选择高质量的银鳕鱼是好味道的关键
2、银鳕鱼提前取出放冷藏室解冻
3、解冻后放入盘中用厨房纸擦干水份
4、表面撒现磨黑胡椒碎及适量海盐，腌制20分钟入味
5、准备好配菜
6、取不粘锅烧热，表面喷一层薄油，马上放入腌制好的银鳕鱼
7、切记不要马上翻动，一定要等底部煎出脆皮，轻轻晃动锅子，鱼可轻松移动后再轻轻翻面，否则鱼容易散掉
8、鱼肉翻面后，转小火，在锅边放入黄油，大蒜和迷迭香，边煎边把融化的黄油浇到鱼上，这样鱼会带着大蒜和迷迭香的味道，特别好吃
9、这时可以把配菜也放到锅边，用锅中剩余的黄油煎熟，配菜上撒一点黑胡椒碎海盐就可以了，无需其他调味就很好吃啦
10、出品美貌
11、味道更美哦
分
五、煎鳕鱼排的正确方法？
1、食材：鳕鱼1块，芦笋适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量。
2、银鳕鱼解冻去细鳞清洗干净，将鳕鱼用料酒胡椒粉和盐淀粉一起，加上几片柠檬片放在上面，去腥而且煎的时候味道香口感更好。
3、准备一些新鲜芦笋。用开水灼一下备用。
4、平底锅放油，油七成热放入鱼块煎制，中小火正反面各煎2-3分钟。煎至两面金黄。
5、最后可以自已搭配点酱汁或者蔬菜即可。
六、墨瑞鳕鱼清蒸烹饪方法？
主料：鳕鱼400克，蒸鱼豉油2汤匙
辅料
花生油2汤匙，盐1克，香葱2棵，生姜2片，干辣椒1只
做法步骤
步骤1
鳕鱼解冻后，洗净控水
步骤2
用盐、姜丝、葱段腌10分钟
步骤3
煮锅冒蒸汽后，把鱼盘放入，大火蒸8分钟
步骤4
蒸好的雪，取出倒去鱼盘里的汤汁、扔掉姜丝、葱段
步骤5
重新淋入蒸鱼豉油，放入葱丝、干红椒粒，再淋入烧热的食用油即可
七、香煎银鳕鱼腌制方法？
香煎银鳕鱼是一道简单的家常菜，主料是银鳕鱼数块700克，盐2茶匙十克，白沙糖一茶匙五克，黄酒2茶匙十ml，干淀粉1汤匙十五ml,鲜味汁1汤匙15ml,白胡椒1/2茶匙三克，油2汤匙30ml，将银鳕鱼洗净后放入盐，黄酒和白胡椒粉腌制半小时后薄薄撒一蹭干淀粉
八、香煎鳕鱼片不用腌制的方法？
用料
鳕鱼1块，葱花2根，黄油少许
柠檬半个，盐少许，黑胡椒少许，糖一点点，面粉少许
步骤 1，首先先把鳕鱼片解冻一下
步骤 2，在鳕鱼片两面抹上少许的盐，两边也都挤上几滴柠檬汁
步骤 3，在鳕鱼片两面上洒上一些面粉，涂抹均匀
步骤 4，平底锅中放入黄油溶解一下
步骤 5，放入鳕鱼片小火慢煎，要小心翻面，不要翻破掉，然后在上面再挤上剩下的柠檬汁，上面再洒上一点点糖，调味。双面煎制金黄色就可以出锅啦，全程差不多煎制十五分钟左右吧
步骤 6，出锅，摆盘，洒上黑胡椒还有葱花，完成
九、鳕鱼煎多久？
鳕鱼的肉质比较嫩，一般煎3分钟就熟了，最多不超过5分钟。
香煎银鳕鱼需要材料：鳕鱼一段、盐适量、白胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋液适量、杏仁片适量、番茄酱一勺、番茄一个、水淀粉适量、植物油适量。
做法如下：
1. 鳕鱼解冻以后去鳞片洗净，然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味；
2. 腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉，在鱼的表面再裹一层蛋液；
3. 再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但丰富了口感，还有额外的香味；
4. 炒锅开火，放油，不用等油热就把鱼段放进去，小火一面煎黄以后翻面继续煎，煎的过程盖上锅盖，这样容易熟跟入味；
5. 煎好的鳕鱼盛盘备用；
6. 番茄一个切成小丁， 用煎过鱼的油翻炒番茄，炒出红油，之后加半小碗水大火煮；
7. 番茄煮烂以后加入番茄酱，少许盐调味并加水淀粉勾芡；
8. 汤汁浓稠以后关火，浇在鳕鱼块上即可食用。
十、银鳕鱼的烹饪方法怎么做好吃？
用料:银鳕鱼排2块，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1/2勺，水8勺，胡椒粉少许，芝麻油少许，淀粉1勺，盐1克，姜葱红椒蒜料酒适量。
做法:
1、银鳕鱼解冻去细鳞清洗干净。
2、将鳕鱼用料酒、胡椒粉和盐淀粉略腌制十分钟左右。
3、准备葱姜蒜红椒。
4、将生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉、芝麻油、水放在一起，调成碗汁。
5腌好的鱼用厨房纸吸尽水份。
6、在放了油的平底锅中煎制。
7、鱼两面都煎好后，放入葱姜蒜红椒。
8、再倒入调好的碗汁，大火煮开后转中小火。
9、煮至略剩汤汁即可。
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