大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
炝莴笋丝
材料：莴笋500克，胡萝卜10克，花椒20粒，花生油、精盐、味精、白糖、米醋各适量。
做法：1.把莴笋去皮洗净，切细丝，胡萝卜切丝。
2.花椒放入油中，制成花椒油，捞出花椒粒。
3.把精盐、白糖、味精、醋搅匀，倒在莴笋丝上，淋上花椒油，装盘上桌。
海米烧冬瓜
食材：冬瓜、干虾仁、干辣椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖，盐和鸡精适量。
1、干虾仁清洗干净放入清水中，浸泡20分钟。
2、冬瓜去皮后切小块，放入热油锅中煸炒3分钟左右盛出。
3、重新起锅烧油，油热后倒入捏干水分的虾仁，加入大蒜和干辣椒一起翻炒。
4、倒入炒过的冬瓜，翻炒至冬瓜透明后，倒入浸泡虾仁的水，煮开加入2勺生抽、2勺蚝油，适量的盐和鸡精，盖上锅盖焖煮5分钟左右，大火收汁即可。
洋葱木耳炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、洋葱、木耳、青椒、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.泡软木耳，然后和洋葱、青椒一起清洗干净，接着分别切成小块备用，再另热锅烧油，油热以后，先倒入木耳一起翻炒一分钟。
3.接着加入洋葱和青椒一起翻炒均匀，加入适量的食盐翻炒均匀，加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。
鸭肉菌汤煲
所需食材：半只鸭子、银耳、野山菌、生姜、桂圆、红枣、枸杞
1、银耳和野山菌分别加水浸泡两小时，洗净后银耳撕块，半只鸭剁大块，浸泡清洗干净。
2、鸭块下入冷水锅里，倒入少许黄酒，加葱段、姜片大火煮开后，继续煮两分钟再捞出控水。
3、炒锅倒少许油，下入鸭块翻炒至焦黄，倒入半勺白酒翻炒，倒入适量开水，大火煮至汤色奶白。
4、锅中放野山菌、银耳、姜片、桂圆、枸杞、红枣，盖锅盖大火炖煮开，转用砂锅小火慢煲90分钟，加味精、盐、白胡椒粉调味，搅匀焖3分钟即可盛出。
牛肉烧杏鲍菇
原材料：牛肉260克，杏鲍菇1个，胡萝卜1个
调料：盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，植物油，花椒
制作过程：
1、将牛肉切成小方块，煮锅加水加牛肉，几片姜和少许料酒，大火烧开后煮1分钟控水捞出。
2、炒锅烧热加油，下入几粒冰糖小火熬煮，看见冰糖完全融化成焦糖色并起小泡泡，倒入牛肉煸炒上色，加入姜蒜、花椒煸炒几下，下入生抽、老抽各1汤匙煸炒均匀。
3、加入适量的热水大火烧开，转小火煮1小时左右。
4、杏鲍菇清洗干净切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。
5、加入杏鲍菇和胡萝卜，再加入1小勺盐再煮半小时。
6、最后再大火收一下汤汁使其粘稠关火。
木耳炒山药
食材：山药，木耳，青红椒，食盐，白糖，食用油
制作过程：
1.将山药削掉外皮清洗干净，切成菱形片。
2.青红椒清洗干净，切成菱形片。
3.将木耳放入密封盒中，加入半勺食盐，倒入清水，盖上密封盖，用力摇晃，直到木耳充分泡发，这样木耳的泡发的速度快，口感好。（对于没有提前泡发的木耳，又着急用。）
4.锅中烧开水，倒入山药、木耳焯烫2分钟后捞出沥水。
5.锅中热油，放入蒜片炒香，再放青红辣椒片、山药片、木耳翻炒均匀，加入一勺食盐、半勺白糖，淋上一大勺水淀粉勾芡，翻炒均匀，汤汁浓稠关火。
苦瓜炒牛肉
食材：牛肉、苦瓜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.用食盐搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢，再切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜一起煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.然后再倒入炒好的牛肉一翻炒均匀，淋入少量的蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
肉末烧冬瓜
做法：
①冬瓜去皮去内瓤，冲洗干净，切成小块。猪肉冲洗干净，剁成碎末状。蒜末、姜末准备好。
②锅内加油，烧热后放入姜蒜爆香，再倒入肉末翻炒，炒到变色。
③然后倒入冬瓜翻炒两分钟，再加入生抽、红烧酱油翻炒上色。
④接着倒入适量热水，煮开后转小火，盖上盖子焖煮到冬瓜熟。最后加盐翻炒收汁，就可以出锅了。这道菜特别下饭，汤汁拌饭都很香，你快试试。
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