洋葱爆猪肚，猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食，洋葱爆猪肚就是一道很好吃的菜。
用料：猪肚，洋葱，葱姜，青红辣椒，油，料酒、盐、白糖、生抽，水淀粉，香油； 做法：1.准备好猪肚，洗净切成条状；
2.倒入沸水中煮熟；
3.过凉水并沥干备用；
4.洋葱去皮切块，青红椒洗净切菱形状；
5.炒锅倒油，烧热后倒入葱、姜，爆香；
6.倒入猪肚、洋葱，翻炒均匀，加入料酒、盐、白糖、生抽，继续炒匀；
7.加入青红椒炒匀，勾入适量水淀粉，淋入香油，翻炒均匀即可；
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