一、香煎银鳕鱼腌制方法？
香煎银鳕鱼是一道简单的家常菜，主料是银鳕鱼数块700克，盐2茶匙十克，白沙糖一茶匙五克，黄酒2茶匙十ml，干淀粉1汤匙十五ml,鲜味汁1汤匙15ml,白胡椒1/2茶匙三克，油2汤匙30ml，将银鳕鱼洗净后放入盐，黄酒和白胡椒粉腌制半小时后薄薄撒一蹭干淀粉
二、香煎鳕鱼片不用腌制的方法？
用料
鳕鱼1块，葱花2根，黄油少许
柠檬半个，盐少许，黑胡椒少许，糖一点点，面粉少许
步骤 1，首先先把鳕鱼片解冻一下
步骤 2，在鳕鱼片两面抹上少许的盐，两边也都挤上几滴柠檬汁
步骤 3，在鳕鱼片两面上洒上一些面粉，涂抹均匀
步骤 4，平底锅中放入黄油溶解一下
步骤 5，放入鳕鱼片小火慢煎，要小心翻面，不要翻破掉，然后在上面再挤上剩下的柠檬汁，上面再洒上一点点糖，调味。双面煎制金黄色就可以出锅啦，全程差不多煎制十五分钟左右吧
步骤 6，出锅，摆盘，洒上黑胡椒还有葱花，完成
三、香煎鳕鱼的做法？
用料
鳕鱼 2斤
黄油 2汤勺
盐 适量
黑胡椒 适量
柠檬 2片
橄榄油 少量勺
香煎鳕鱼的做法步骤
步骤 1
室温下解冻鳕鱼。
步骤 2
冲洗鳕鱼，用厨房纸把肉质表面的水份吸干。切6-8颗蒜末。
步骤 3
将研磨海盐或食盐撒在鱼的上下左右表面。
步骤 4
准备一块黄油，准备待会放入1号平底锅。
步骤 5
黄油放入1号平底锅，中小火将其融化。
步骤 6
橄榄油倒入2号平底锅，中火，准备煎需鳕鱼。
步骤 7
2号锅中，将鳕鱼皮朝锅底，中火煎4分钟。
步骤 8
1号锅中，黄油在中小火下融化。
步骤 9
1号锅中，倒入提前切好的蒜末，中小火慢慢香煎。
步骤 10
用大夹子小心将鳕鱼翻面，因为鳕鱼容易酥散开来，翻面的时候小心。
步骤 11
2号锅中的鳕鱼翻面后，中火煎4分钟。
步骤 12
2号锅中，鳕鱼侧面，每面4分钟。
步骤 13
由于我的鳕鱼比较厚，约5-6厘米，所以中心没有完全熟透。可以放入小烤箱，425华氏度（220摄氏度），预热后放入鳕鱼，烤4分钟。
步骤14
出炉后，把1号锅小火的黄油香蒜汁倒在鳕鱼上，再撒上黑胡椒增香，挤上一些柠檬汁解腻。
步骤 15
切开里面，完全熟透了。口感超级鲜嫩，肉质是一片片的。
四、鳕鱼肚烹饪方法？
1、鳕鱼块解冻后，加入盐，黑胡椒，料酒淹一下。盖上保鲜膜冰箱冷藏最好30分钟以上比较入味 这边盐可以少一点，因为后面有酱汁。
2、锅中倒油，鱼块上正反两面铺上一层淀粉。油热后，鱼块放入转小火慢煎。
3、调一个酱汁，做最后收尾的部分用。 生抽2勺，蚝油1勺，鸡精少许，加入适量的凉白开搅匀备用。 之前腌制的时候盐放的少的这边酱油就可以多放一点了免得没味儿，反之亦然。
4、煎至底部微微金黄就可以翻面儿继续煎，要是觉得油少了可以适量的再加一点。翻动的时候不要太用力夹，小心碎掉。
5、另一面也是金黄色就可以把酱汁倒入，用勺子盛点汤汁儿浇到没有酱汁的地方，大火收汁，锅底可以留一点可以出锅后浇到面子上。
五、南极鳕鱼的烹饪方法？
红烧鳕鱼的做法如下：主料：鳕鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。
辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。
1.鱼洗净，将鱼切成块。
2.红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。
3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。
4.锅烧热后加入色拉油，待油烧至八成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火慢慢煎鱼。
5.加入适量冷水，烧5分钟后，加入红辣椒翻炒。
6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼上。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。
六、香煎鳕鱼可以换其它香煎吗？
可以的，做法如下
用料
鳕鱼 300g
柠檬 半个
黄油 30克
橄榄油 25克
海盐综合香料
青豆 克
黄瓜
玉米
迷迭香
步骤 1
准备工作 配料：青豆、黄瓜、玉米、柠檬、西柚、 蓝莓、迷迭香 工具：学厨岩石创意餐盘、 学厨电子秤、 摩飞多功能锅
步骤 2
准备好玉米粒、青豆、蓝莓、西柚
步骤 3
黄瓜
步骤 4
准备淀粉和黄油；
步骤 5
鳕鱼表面水分擦干，用海盐综合香料、柠檬汁、迷迭香、橄榄油腌制； 摩飞锅中火煎至鳕鱼表面金黄待用；
步骤 6
小火加热黄油、柠檬汁，黄油融化后，加入水解淀粉，搅拌均匀即可；
步骤 7
淋上黄油柠檬酱汁即可。
七、银鳕鱼的做法香煎？
1/7 鳕鱼洗净控水备用。
2/7 用料酒、盐、葱姜、黑胡椒腌制15分钟入味。
3/7 甜椒切丝备用。
4/7 锅中放入黄油融化，把鳕鱼块放入，小火慢慢煎至金黄。
5/7 一面定型后，在煎制另一面。
6/7 用锅中的余油把调料炒至断生，放入少许盐调味即可。
7/7 把彩椒放入盘中，再把鳕鱼块摆在上面即可食用
八、香煎水鳕鱼的做法？
鳕鱼肉质细腻鲜嫩，长时间烹饪易散型，不适合红烧或炖煮，宜直接煎或蒸，简要介绍下煎鳕鱼的家常做法。大西洋鳕(cod)一条，就是这货，脸很呆萌，有点状型侧身线。去鳞去内脏洗净，新鲜的鳕鱼眼睛清澈明亮，巧笑倩兮，美目盼兮。
刀俎伺候，片出身侧两大块鱼肉(fillet)，不去皮，新鲜的鳕鱼没有腥味，亦不用加盐加料酒腌制。打一个蛋，碗里加盐打散，备用。
油锅烧热，下少许油，鱼排带皮一面下锅。小火煎两分钟，将鱼暂时铲起，加少许油，改旺火，倒蛋液，鱼翻面，置于蛋液上，一分钟后改小火，撒现磨粗海盐，黑胡椒，一分钟后起锅。
最底层的煎蛋入口香脆，中层的鱼肉呈蒜瓣状，细腻滑嫩，最上层的鱼皮焦香粘糯，三者同嚼，吼吼味啊。
九、香煎银鳕鱼的做法？
用料
银鳕鱼 1块（200克）
现磨黑胡椒碎 适量
海盐 适量
黄油 8克
大蒜 几瓣（不去皮）
迷迭香（可选） 几支
配菜（芦笋口蘑等） 适量
做法步骤
1、选择高质量的银鳕鱼是好味道的关键
2、银鳕鱼提前取出放冷藏室解冻
3、解冻后放入盘中用厨房纸擦干水份
4、表面撒现磨黑胡椒碎及适量海盐，腌制20分钟入味
5、准备好配菜
6、取不粘锅烧热，表面喷一层薄油，马上放入腌制好的银鳕鱼
7、切记不要马上翻动，一定要等底部煎出脆皮，轻轻晃动锅子，鱼可轻松移动后再轻轻翻面，否则鱼容易散掉
8、鱼肉翻面后，转小火，在锅边放入黄油，大蒜和迷迭香，边煎边把融化的黄油浇到鱼上，这样鱼会带着大蒜和迷迭香的味道，特别好吃
9、这时可以把配菜也放到锅边，用锅中剩余的黄油煎熟，配菜上撒一点黑胡椒碎海盐就可以了，无需其他调味就很好吃啦
10、出品美貌
11、味道更美哦
十、香煎鳕鱼丸的做法？
用料 鳕鱼 土豆 牛奶 面包糠 煎鳕鱼丸子的做法 先在牛奶+水里把土豆和鳕鱼煮熟（先放土豆后放鳕鱼）捞出备用备用的土豆和鳕鱼碾碎揉团，过程加盐和胡椒粉，最后裹一层面包糠煎一下即可
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