一、腌鱼干怎么做好吃又简单的方法？
1、干咸鱼200g，腊肉50g，辣椒酱少许，豆腐乳少许，姜片若干片，蒜片若干片，花椒少许，芝麻油少许。
2、准备好晒干的咸鱼，切成小块块备用。
3、要用温水浸泡一下，祛下咸味。
4、准备辣椒酱，和豆腐乳。
5、准备腊肉，也是腌制晒干的，选用肥的，油多，切片备用。
6、热锅防油，放入泡好的咸鱼小火煎；
7、煎至三分熟控油捞出，装盘。腊肉片放在上面，这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了。
8、抹上辣椒酱，豆腐乳，抹匀。
9、蒸锅放水，大火烧开，注意要等水烧开了，再上盘。
10、水烧开后，放入鱼盘，盖上盖，大火蒸20分钟，关火后，再焖上5分钟就可以出锅了。
二、怎么做腌鱼干，最正宗腌鱼干的做法大全，腌鱼干的家常？
腌鱼干的做法图解11. 把鱼洗干净杀好腌鱼干的做法图解22. 加盐加料酒姜片腌制3小时腌鱼干的做法图解33. 用绳子串起来放在通风的地方风干，拍有苍蝇生蛋，用纱布抱起来风干，有太阳晒最好腌鱼干的做法图解44. 这两外面天下雨天，只能用用取暖机烘干了，
三、腌好的腌鱼怎么做好吃？
腌鱼是一道非常美味的传统食品，以下是一些制作腌鱼的建议：
1. 准备腌料：腌鱼的关键是腌料的配方。一般来说，腌料包括盐、糖、酱油、料酒、姜片、蒜片等。您可以根据自己的口味进行调整。
2. 腌制时间：腌鱼的腌制时间一般在2-3天左右，具体时间取决于您所使用的鱼的种类和大小。在腌制期间，您需要将鱼翻转几次，以确保每个部分都被均匀腌制。
3. 烹饪方法：腌好的鱼可以用多种方式烹饪，例如蒸、煮、煎等。其中，蒸和煮是比较保留鱼肉口感的方式，而煎则可以让鱼肉更加香脆。
4. 配菜搭配：腌鱼可以搭配多种菜肴食用，例如蒸蛋、炒青菜、凉拌黄瓜等。建议搭配清淡的菜肴，以突出腌鱼的口感和风味。
希望以上建议对您有所帮助，祝您制作出美味的腌鱼！
四、湖南腌鱼干块怎么做好吃？
湖南腌鱼干块是一道美味的湖南特色菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
-鱼干块：可以选择新鲜的鱼干，如鲫鱼、草鱼等。
-盐：适量
-辣椒粉：适量
-花椒粉：适量
-姜末：适量
-蒜末：适量
-料酒：适量
-生抽：适量
-糖：适量
-鸡精：适量
-食用油：适量
步骤：
1.将鱼干块用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。
2.将鱼干块放入碗中，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、姜末和蒜末，搅拌均匀。
3.在碗中加入适量的料酒、生抽、糖和鸡精，搅拌均匀。
4.将调好的调料倒入鱼干块中，用手将鱼干块均匀地裹上调料。
5.将裹好调料的鱼干块放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存。
6.食用时，将腌制好的鱼干块取出，切成适当大小的块状，可以搭配米饭或面条食用。
五、腌鱼干用什么方法好吃又不硬？
1、干咸鱼200g，腊肉50g，辣椒酱少许，豆腐乳少许，姜片若干片，蒜片若干片，花椒少许，芝麻油少许。
2、准备好晒干的咸鱼，切成小块块备用。
3、要用温水浸泡一下，祛下咸味。
4、准备辣椒酱，和豆腐乳。
5、准备腊肉，也是腌制晒干的，选用肥的，油多，切片备用。
6、热锅防油，放入泡好的咸鱼小火煎；
7、煎至三分熟控油捞出，装盘。腊肉片放在上面，这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了。
8、抹上辣椒酱，豆腐乳，抹匀。
9、蒸锅放水，大火烧开，注意要等水烧开了，再上盘。
10、水烧开后，放入鱼盘，盖上盖，大火蒸20分钟，关火后，再焖上5分钟就可以出锅了
六、腌鱼腌咸了怎么做好吃？
主料腌鱼3条 辅料生姜适量生粉适量蒜苗适量油适量步骤1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下.2.锅里先用生姜擦一下,防治煎鱼时粘锅.3.锅里放入食用油,开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的,鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条都没好的.表面都有点糊了.皮还掉.,下次是不是得该改进一下用点生粉.4.锅里剩的油再把佐料炒香.5.蒜苗切段.6.锅里放水,把鱼放入锅里煮一下.7.放入蒜苗.随后起锅.8.上桌......有点咸.卖相不好.就远看吧.小贴士锅里先用生姜擦一下，可以防治煎鱼时粘锅
七、腌鱼干块怎么做好吃王刚？
主料：新鲜鱼、盐（按鱼质量5%-10%，看自己口味）、料酒、花椒、大料、姜、辣椒、蜂蜜（很多人不知道要放蜂蜜，其实，蜂蜜不仅是防腐剂，且能保证风干鱼不至于变成干柴，而且可以让风干鱼风味独特哦！）、高度白酒
做法：
1、将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，腌制6-10小时
2、取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，挂钩置于背阴通风处，在鱼体表面喷上白酒
3、北方晾晒1-2天即可，南方可检视鱼体变硬后收回，放置于冰箱中。
八、腌鳗鱼干怎么做好吃？
主料：鳗鱼干
配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：
1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
九、四川腌鱼干块怎么做好吃？
腌鱼干块洗净沥干，放入辣椒粉、花椒粉、料酒、姜丝腌制片刻上锅蒸半小时会很好吃的
十、狗鱼干的烹饪方法？
1.蒸鱼干
主料：狗鱼干，约500克。
调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：
1、 将狗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。
2.白菜拌狗鱼干
主料：狗鱼干
配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：
1、狗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注：狗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
3.狗鱼干蒸茄子
原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉
调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油
制作：
1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。
2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3．狗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
特点：软香可口，鲜味十足
注：
1.狗鱼干要泡软洗净，否则易咸。
2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。
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