一、在家怎么做炒面简单又好吃?
炒面简单又好吃的做法
家常炒面
材料
手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
酱油炒面
材料
2勺酱油,生抽,1勺白糖,面条,葱花,小油菜,鸡蛋
做法
1、两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。
2、烧开面条,煮熟后将面条捞出过凉水待用。
3、锅里倒少许油,放入葱花炒香,放入面条,同葱花一起炒匀。
4、再倒入调好的料汁翻炒。
5、放入小油菜,炒软连同面条一起盛出装盘。
6、利用锅底的余油煎一个荷包蛋,煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。
二、冰棒怎么做简单又好吃在家?
原料:赤小豆100克、淡奶油200克、玉米淀粉30克、牛奶200、白糖60克
做法:
1、红小豆适量提前用冷水泡2个小时,加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花(所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时,如此重复3次)。
2、将焖好的红豆捞出,加入10克白糖拌匀。
3、牛奶放入汤锅中,加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中,拌匀。
4、中小火,边煮边搅拌将牛奶混合液煮至粘稠,将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中,拌匀。
5、将做好的冰棍糊放凉后,装入冰棍盒内,盖上盖,放冰箱冷冻过夜即可。
三、在家怎么做烤肉好吃又简单?
在家烤肉要好吃又简单,可以尝试以下几种做法:
韩式烤肉:将五花肉切成薄片,加入韩式烤肉酱腌制半小时以上,土豆、洋葱等蔬菜切成薄片,和腌制好的五花肉一起放在烤盘上,用烤箱或空气炸锅烤制即可。搭配生菜和蘸料食用更美味。
日式烤肉:将牛肉切成薄片,加入酱油、料酒、姜汁、蒜泥、香油等调料腌制半小时以上,蘑菇、洋葱等蔬菜切成薄片,和腌制好的牛肉一起放在烤盘上,用烤箱或空气炸锅烤制即可。搭配米饭和味噌汤食用更美味。
新疆烤肉:将羊肉切成小块,加入孜然粉、辣椒粉、盐等调料腌制半小时以上,洋葱、土豆等蔬菜切成小块,和腌制好的羊肉一起放在烤盘上,用烤箱或空气炸锅烤制即可。搭配馕饼和酸奶食用更美味。
以上三种烤肉做法都简单易操作,可以根据自己的口味调整调料的用量,希望大家都能在家享受到美味的烤肉。
四、在家做螃蟹,即简单又好吃,怎么做?
蒸蟹
用料:大闸蟹8只、姜15片、糖2克、蒜白8段、啤酒580毫升、醋、一把牙刷
步骤一:捆绑完好的蟹无需解绑,抓住螃蟹两边,用刷子沾盐,用力清洗背、腹、嘴部、两侧及脚钳根部,打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物,最后大闸蟹放于清水浸泡十分钟。
步骤二:在碗内倒入580ml的啤酒,没过大闸蟹,浸泡五分钟。
步骤三:将浸泡完的啤酒倒入锅中,以酒代水蒸螃蟹。(切记,啤酒不能与蟹同吃。)
步骤四:放入蒸垫,铺上些许姜片后再放入螃蟹,肚皮朝上,这样蟹黄不易流出,于肚白处放入一片姜和葱白。盖上盖子,大火五分钟,转中火15分钟。
蟹蒸熟取出,蟹壳呈橙黄色,打开蟹盖,蟹黄金灿,蟹白如玉,细品就能发现蟹肉鲜美、肥嫩甘怡。
从古至今,文人雅客对“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”的大闸蟹高赞不绝,我想,吃蟹吃得不仅是蟹美鲜甜,更是吃得秋意浓。
朋友们,一起饮酒对谈,吃蟹赏菊吧!
大闸蟹
注:螃蟹不可与茶水、柿子和梨同食,感冒、过敏、三高者禁食。
五、自己在家怎么做午餐肉?
首先将猪肉做成猪肉馅,将耗油、酱油、十三香、食盐以及切好的葱段都放进去。
将食材都搅拌均匀之后放入一个比较高一点的容器里面,在里面打入两个鸡蛋。
将淀粉和成水,做成不太稀的水淀粉效果,同样要加入我们要做午餐肉的容器当中去。
将面糊和肉馅都搅拌的稍微均匀一些,把午餐肉这个容器放到蒸锅上面去,上锅将做好的午餐肉蒸上30分钟,午餐肉就做好了。
六、自己在家怎么做指甲简单又好看?
在家做指甲既简单又好看。1、因为相比去美甲店,自己在家做指甲不需要排队等待和花费时间,在家可以更自由舒适地完成指甲护理。2、自己在家做指甲可以根据个人爱好和需求进行设计,比如可以尝试DIY品牌,颜色和花纹,制作出更符合个性的指甲样式。
七、想在家做牛排,怎么做方便简单又好吃?
在家烤牛排可以尝试这个简单又好吃的做法:
所需材料:
- 牛排 2块
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 牛油 适量
- 面包屑 适量
步骤:
1. 牛排取出室温放置20分钟,让它达到室温,便于烹饪。
2. 烤箱预热至180摄氏度。
3. 牛排表面涂抹上适量的食用油,撒上适量盐和黑胡椒粉,轻轻按压,使其均匀覆盖。
4. 在平底锅中,用中火烤制至每侧均匀煎成棕色,然后放入一个烤盘中。
5. 在每块牛排的中心放上一小块牛油,放在烤盘上。
6. 把面包屑均匀地撒在烤盘上的牛排上。
7. 把牛排放入预热好的烤箱里,烤20分钟左右,或者到包括中心在内的整块牛肉的温度达到135°F。
这款简单的烤牛排做法可省去大多数照顾牛排过程中要进行的工序,同时味道仍然出色。希望这个简单易学的做法可以帮助你制作出一道美味的牛排。
八、在家好吃又简单的冷面怎么做啊?
食材
荞麦冷面适量、卤牛肉适量、韩式辣白菜适量、黄瓜适量、梨适量、番茄适量、熟鸡蛋适量、牛肉汤适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白砂糖适量、自制鸡精适量、白芝麻适量、冰水适量、雪碧适量。
做法
1、牛肉汤中加入生抽酱油,白醋,白糖,加入少量盐和鸡精,最后加入适量雪碧放冰箱冷藏备用。
2、荞麦冷面提前半小时泡软。
3、泡好的放开水锅煮两分钟,捞出过凉水用手搓掉表面粘液,防止面条黏连。用凉开水冲洗两遍,沥干水份放入碗中。
4、梨去皮切片,黄瓜切丝,西红柿、牛肉切片,熟鸡蛋剥皮切半,和泡菜一起码放在冷面上,浇入调好料的冰镇牛肉汤,撒上白芝麻即可。
九、新鲜的鱼翅在家怎么做?简单又好吃?
鱼翅羹
材料:鱼 翅 ( 乾 ) 4 两 ,葱 ( 切 碎 ) 2 支 ,生 姜 4 片 ,瘦 肉 4 两
,螃 蟹 ( 罐 头 ) 一 小 罐 ,冬 菇 4 朵 ,笋 1 支 ,鸡 汤 6 杯 , 调味份量
,米 酒 3 汤 匙 ,食 油 2 汤 匙 ,粟 粉 1 1 / 2 汤 匙 ,水 3 汤 匙 ,盐 、 酱 油 适 量 ,香 菜 少 许
做法
将 鱼 翅 和 酒 、 葱 、 姜 加 上 放 入 劲 速 煲 中 用 中 火 煮 至 唧 唧 声 时 改 小 火 计 时 10 分 钟 , 熄 火 放 气 后 取 出 鱼 翅 洗 净 将 水 倒 掉 备 用 。
香 菇 泡 软 跟 笋 、 肉 一 同 切 丝 , 用 粟 粉 拌 匀 。
将 劲 速 煲 用 中 火 烧 热 加 入 食 油 , 葱 、 姜 爆 香 加 入 香 菇 丝 炒 匀 , 再 加 上 笋 丝 、 蟹 肉 、 鱼 翅 、 瘦 肉 炒 一 炒 , 放 入 鸡 汤 与 酒 调 味 料 等 , 盖 好 煲 盖 , 煮 至 唧 唧 声 时 改 小 火 计 时 5 分 钟 即 可 熄 火 , 放 气 后 , 取 出 葱 、 姜 片 。
将 粟 粉 汁 加 入 鱼 翅 汤 中 , 中 火 再 一 滚 , 即 可 , 食 用 时 可 撤 上 一 些 香 菜 。
蟹黄鱼翅的做法
【原料】 水发鱼翅250克。 蟹黄30克、油菜心40克、冬笋40克。
酱油10克、精盐3克、白糖30克、绍酒10克、湿淀粉10克、精油20克、鸡油5克,清汤适量。
【制法】
将鱼翅用湿水洗净,放入大碗内,加清汤、葱段、姜片、绍酒,上笼蒸软取出。油菜心洗净切成6厘米长的条,冬笋切成长5厘米、宽1。
7厘米、厚0。17厘米的片。炒锅内放入猪油,旺火烧至五成热(约125℃),放入菜心滑熟取出。炒锅内留少量油,用中火烧至六成热(约132℃)加葱段、姜片炸出香味,捞出葱姜不用。再加清汤、笋片、油菜心、酱油、精盐、白糖、绍酒烧沸,撇去浮沫后捞出笋片,油菜心放盘内,再将鱼翅、蟹黄放入锅内原汤烧沸,用湿淀粉勾芡,加入鸡油搅拌,倒在笋片、油菜上即成。
【特点】 软烂滑润,汤汁淡红,色泽美观,味道鲜咸醇厚。
红扒鱼翅的做法
【原料】 水发鱼翅250克。 净母鸡肉200克、猪肘肉、火腿各50克。姜片15克、葱段20克、精盐10克、绍酒35克、味精12克、清汤250克、湿淀粉25克、花椒油15克、花生油100克。
【制法】
将鱼翅用开水氽一遍,捞出用清水洗净;整齐地码在竹箅上呈扇面状,再盖上一个箅子,放入炒锅内,将母鸡,猪肘肉剁成大块,下锅用开水氽过,捞出洗净,火腿洗净与母鸡肉,猪肘肉同放锅内,加入清水,以浸过原料为宜,加姜片、葱段,用中火烧热,撇去浮沫,移至微火上焖2一3小时,将鱼翅取出。
炒锅内放上花生油。用中火烧至七成热(约175℃),加姜片、葱段炸至金黄色捞出不用。烹入绍酒、酱、清汤、精盐。鱼翅烧沸,撇净浮沫,用小火煨10分钟,用湿淀粉勾成溜芡。加花椒油、味精、鸡油翻锅,盛入盘中即可。
【特点】 汤汁浅红发亮,鱼翅软烂糯滑。
味道鲜美。
干烧鱼翅的做法
【原料】 水发鱼翅300克、鸡肉50克、鸭肉50克、猪肉50克。 火腿30克、黄秧白菜心50克。熟猪油30克、鸡汤250克、料酒35克、红酱油10克、盐2克、姜、葱各10克。
【制法】
鱼翅涨发后,去尽杂质、放入蒸碗内,加注清水淹没,上笼用旺火蒸约40分钟,出笼滤干水(或入锅内反复出水三四次),放入有鸡汤、料酒的锅中小火煮5至10分钟捞起,用净纱布包好待用。鸡、鸭、猪肉、火腿切成厚片(以上各料只取其味),入烧好的猪油锅中煸炒,然后加入料酒、红酱油、盐、葱、姜和汤再放入鱼翅包,在旺火上略烧后,移至小火上煨至鱼翅肥、汤汁浓。
取出鱼翅包,去掉纱布,用汤筛将汤汁滤入锅中,再下鱼翅小火收汁、同时另置炒锅将洗净的黄秧白菜心偏炒至刚熟起锅,铺于盘底(或圆盘内围成一圆圈),鱼翅起锅舀于盘中即成。
【特点】 色深黄,翅针光亮,质地柔软,爽口,汁稠味浓。向为四川高级筵席中的头菜。
绣球鱼翅的做法
【原料】
水发鱼翅250克。 鸡脯肉50克、肥膘肉50克、火腿25克、丝瓜25克、蛋皮25克、蛋清,25克。料酒30克、盐3克、上汤500克、胡椒1克、清汤250克。
【制法】
翅针先入沸水中氽几次,然后装入蒸碗,加煮沸的清汤(或沸水)上笼蒸半小时取出,再放入料酒、盐、好汤末一次后,捞起晾干水气。火腿、丝瓜皮、蛋皮等均切成约3厘米长的细丝。与鱼翅搅匀待用。鸡脯、肥膘、蛋清打成鸡掺,挤成直径约1。
5厘米的圆丸。盘中铺上鱼翅等丝,放上圆丸,再覆上鱼翅等丝,然后将圆丸和鱼翅等丝逐个团成绣球形,放入方盘中,上笼蒸5分钟取出,放入碗内加清汤、胡椒、料酒,待上菜前泡热,沥去蒸汤,绣球九入碗另加烧好的特级清汤即成。
【特点】 形色美观,汤清味鲜。
适于作夏季筵宴头菜。
扒鱼翅的做法
【原料】
水发鱼翅200克。 母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉各25克、菜心50克、熟猪油50克、鸡油25克、精盐5克、绍酒10克。葱10克、鲜姜10克、味精0。
5克、淀粉30克。
【制法】
将母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉洗净剁成小块,放入开水锅内焯过捞出,洗净血沫待用。炒锅内加入清汤、精盐、绍酒、鱼翅,烧开后捞出沥净水分。再把菜心放入锅内氽过捞出。将鱼翅用清水洗净,排列整齐,码在大碗的底层,上面放上鸡块、鸭块、猪肘肉块和葱、姜片、精盐,绍酒、倒入清汤上笼蒸烂,取出捡去鸡块、鸭块。
猪肘肉块、葱、姜它用。炒锅内放熟猪油,用中火烧至六成热(约132℃)时,放入葱、姜片烧出香味,再加精盐、奶汤、绍酒捞出葱姜不要,放入鱼翅、菜心,烧开后撇去浮沫,改用微火煨扒,待汤汁剩下1/3时,放湿淀粉勾芡,至汤成浓汁时,放味精、淋鸡油,大翻勺装盘即成。
【特点】 汤汁浓郁,鱼翅软烂光亮,鲜香味醇。
荷花鱼翅的做法
【原料】
水发鱼翅200克。 鸡茸30克,水发海米30克、火腿末20克、黄蛋糕50克、软鸡蛋50克、熟鸡、猪肉各20克。
鸡蛋清20克、淀粉30克、精盐2。5克、熟猪油5克,菠菜汁10克、葱、姜各10克。
【制法】
将鸡茸放入碗内,加上鸡蛋清、湿淀粉、精盐,拌匀成鸡料子。选汤匙12把(大号6把,中号6把)调匙内抹上熟猪油,再抹上鸡料子,至平为止,汤匙顶端撒上火腿末,成莲花瓣形。
将剩氽鸡料子加入菠菜汁,呈绿色,取酒盅一个,内抹油,再抹上绿色鸡料子,用海米均匀地插入,做成莲蓬,将莲蓬、莲花瓣入笼用微火蒸8一12分钟。熟后取出。锅内加入清水烧沸,将软鸡蛋用细针扎一小眼。将鸡蛋液轻轻挤入沸水内,成鸡蛋黄丝,待漂起后捞出,鸡蛋糕修成圆形,成一个蛋糕托,放入鱼盘的一端,把蒸熟的莲花瓣、莲蓬分别取出,放在蛋糕托上拼成荷花状,把鸡蛋黄丝围在莲蓬周围成莲须。
将鱼盘放入笼内蒸2分钟取出,将鱼翅放于碗内,加熟鸡肉、熟猪油、葱段、姜片、清汤,入笼蒸烂取出,去了鸡肉、猪肉、葱、姜待用。炒锅内放入葱油烧至七成熟(约175℃)时,放葱段、姜片稍炸捞出,再放酱油、绍酒、清汤,精盐、鱼翅,用微火煨炆至汤汁将小时,放湿淀粉勾芡,淋葱油,推入鱼盘一端。
汤锅内放清汤、绍酒、精盐,烧沸后放湿淀粉勾芡,淋鸡油浇在荷花上即成。
【特点】 造型美观,鱼翅软烂,“荷花”细嫩,汤鲜味美。
三丝鱼翅的做法
【原料】
水发鱼翅300克。
鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、盐3克、胡椒粉2克、猪油25克、蛋清15克、干豆粉20克、鸡汤250克、清油25克、鸡油10克、味精0。5克。
【制法】
水发鱼翅用水来两次,然后用凉水稍泡,捞起沥干,用纱布包好。
鸡骨架出水,去净血泡,放于锅中垫底,再放上鱼翅包,加葱、姜、料酒、鸡汤,上火烧开出浮沫,转小火煨至鱼翅软烂。鸡脯肉去油筋,切成细丝。冬笋、冬菇、熟火腿分别切成丝,冬菇、冬笋氽过沥干。鸡丝加料酒、胡椒粉、盐拌匀,用蛋清豆粉上浆。炒锅中下猪油烧热,下鸡丝滑熟,下冬菇、冬笋、熟火腿,稍炒,加入少许鸡汤、精盐、料酒、胡椒粉炒匀上味,捞起沥去汤汁,盛入盘中作底。
捞出己煨、软烂的鱼翅包,解开纱布,炒锅烧热下油,放葱,姜炒出香味后,将煨鱼翅原汁沥入锅内,去掉葱姜,放鱼翅入锅调味,待入味捞起整齐地放在三丝上。锅内原汁用水豆粉勾成二流浓汁,加少许鸡油、味精,起锅浇于鱼翅上即成。
【特点】 色泽乳白,三丝嫩脆,翅鲜软烂,汁浓味香。
雪花鱼翅
原料:(1)水发鱼翅200克(2)蛋清8个(3)鸡胸肉120克(4)火腿末20克调味料:(1)盐l匙(2)味精4匙(3)牛奶2匙(4)料酒1匙(5)水淀粉2匙
做法:1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开,捞出用冷水漂去腥味,扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢,上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分。
2、鸡胸肉剁成鸡茸,取只麻碗盛装,加入调味料(1)-(5)拌匀。
3、取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊(以中间能立住筷子为准),再将拌匀鸡茸调味料倒入稍加搅拌。
4、锅烧热,先用清油刷滑过,锅底留两大匙油,再倒入蛋糊及鱼翅,以中火颠翻炒,淋一点鸡油,轻轻拖入盘,把火腿末撤在上面即成。
枸杞烧群翅
北京滋补药膳。以鱼翅为主料,配以枸杞子、母鸡、肘子、干贝、火腿等辅料烧制而成。北京饭店制作此菜享誉国内外。制法是:
1、干鱼翅750克发制好,放入锅内,加葱段20克、姜片、10克、白酒50克煮3至5分钟,去除异味。
2、母鸡2500克、肘子1500克下锅中。加入清水烧开,去杂质,煮3小时,干贝壳100克,洗净泥沙,加清汤、葱、姜上笼蒸2小时。枸杞子10克洗净,用温水泡好。
3、取铝锅1个,锅底垫好箅子,将鱼翅放在箅子上,上面放上母鸡、肘子、干贝、金华火腿250克,浇上汤汁,用小火烧 6小时。
4、走菜时,把锅内的母鸡、肘子、火腿挑出,将鱼翅翻扣盘中,摆放整齐。锅内原汁加精盐3克、味精10克、白糖15克调好口味,下入枸杞子,用湿淀粉25克勾芡,再淋入熟鸡油50克,起锅浇在鱼翅上即可。
此菜扒软浓香,为宴席名贵菜肴之一。
具有滋阴补肾、强腰健脑之功能
家庭的鸡煲翅的做法吧,简单点
主材料:干青片翅250克、鸡1只、金华火腿,姜片、适量食盐等。
做法:
1、将一大锅水烧开,熄炉火,放进鱼翅盖好,浸至水凉,把鱼翅取出,用刷子将鱼翅的两面刷干净备用。
2、鸡和瘦肉用开水煮2分钟即捞起,备用。
3、换水、烧开,再加入鸡、瘦肉、火腿和洗净的鱼翅,以文火煲3小时,放姜、适量食盐调味即可食用。
十、在家怎样做饼干简单又好吃?
食材:低筋面粉225克,纯牛奶或清水105克,酵母6克,食用油45克,食用盐2克,小苏打1.5克,葱花适量。
做法:
步骤一:杯子中倒入105克纯牛奶或清水,用筷子搅拌至融化。
步骤二:打蛋盆倒入225克低筋面粉,倒入酵母水,45克食用油,1.5克小苏打,2克食用盐,撒上葱花搅拌成混合。
步骤三:带上一次性手套揉成光滑面团,盖上保鲜膜静至30分钟。
步骤四:30分钟后,将静至好的面团用擀面杖擀成薄薄的薄片,面皮不能太厚,一定要够薄。
步骤五:再用切面刀切长方形,切成6厘米长的长度就可以。
步骤六:烤盘中铺入一张油纸,把饼干面皮放入烤盘中摆放好,用叉子再饼干面皮上扎小孔。
步骤七:烤箱上下管170度预热5分钟,预热后把饼干放入烤箱中上下火170度烤10分钟,时间长短根据饼干上色情况来调整。
步骤八:待饼干表面微微变黄色就烤好了,取出来冷却即可食用,出香味十足,还有一点点微咸,真的太好吃了,一片一片吃得停不下来,平时甜的饼干吃多了,不妨也试试这款咸饼干,吃一次就爱上,喜欢的不妨也试试吧。
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