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手抓羊肉做法(手抓羊肉的制作方法教程)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-14 13:10:20
导读

旱蒸手抓羊羔肉原料:绵羊羊羔肉900克, 水发粉丝100克, 泡辣椒末50,克野山椒末25克,榨菜末30克, 姜片20克, 葱节50克, 姜米10克,蒜米20克,醪糟汁50克,香菜15克,精盐、味精、胡椒粉、五香粉、松肉粉、干淀粉、白糖、白酱油、色拉油各适量制法羊羔肉洗净,连骨剁成5厘米长的条,放入清水中泡去血水后,捞出沥净水分,纳盆,用姜片、葱节、精盐、胡椒粉、五香粉、松肉粉、醪糟汁等拌匀,腌渍

旱蒸手抓羊羔肉

原料:绵羊羊羔肉900克, 水发粉丝100克, 泡辣椒末50,克野山椒末25克,榨菜末30克, 姜片20克, 葱节50克, 姜米10克,蒜米20克,醪糟汁50克,香菜15克,精盐、味精、胡椒粉、五香粉、松肉粉、干淀粉、白糖、白酱油、色拉油各适量

制法

羊羔肉洗净,连骨剁成5厘米长的条,放入清水中泡去血水后,捞出沥净水分,纳盆,用姜片、葱节、精盐、胡椒粉、五香粉、松肉粉、醪糟汁等拌匀,腌渍约40分钟,拣去姜葱.净锅置火上,放入色拉油烧热,下入泡辣椒末、野山椒末、姜米、蒜米及榨菜末炒香出色,调入白糖、味精,炒匀后起锅倒入羊羔肉内,再加入适量干淀粉拌匀.水发粉丝放入一盘内垫底,上面排摆上码好味的羊羔肉,再用保鲜膜封好,上笼用旺火蒸熟后取出,揭去保鲜膜,淋上白酱油,撒上香菜末,再淋上少许热油即成。


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