用云南正宗的玫瑰花酱制作的一款闻着、吃着玫瑰花香非常浓郁的玫瑰花蛋糕卷～
By 咖啡_owip
用料
- 低筋粉 68克
- 鸡蛋 4个（带壳60克左右）
- 玉米油 40克
- 牛奶 40克
- 绵白糖 30克
- 玫瑰花酱 20克
- 玫瑰花干 5朵
- 淡奶油 150克
- 加入淡奶油糖 10克
- 加入淡奶油玫瑰花酱 10克
做法步骤
1、烤箱预热烤盘铺好油布(推荐28*28 金盘) 油+牛奶乳化(搅拌均匀)
2、加入蛋黄搅拌均匀；筛入低粉Ｚ字搅拌均匀；加入玫瑰花酱；
3、Ｚ字搅拌均匀；
4、分2次加入绵白糖打发蛋白;
5、取一部份打发的蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄液翻拌均匀;
6、将翻拌均匀的蛋糕液倒入金盘中、表面撒上玫瑰花瓣、抹平、轻震2 下，放入烤箱中层165度20分钟；最后8分钟上层温度调高15度（表面烤透正卷不容易粘皮）；
7、淡奶油加入绵白糖打发至7分左右加入玫瑰花酱打发至8、9分（蛋糕卷奶油打硬一点比较好卷也容易定型）；
8、取出烤盘、轻震2下，把烤盘中蛋糕连着油布一起取出撕开油布，放至留有余温，毛巾面朝上，上下两边切成斜角，涂上打发的蛋奶油、卷起(蛋糕一定要有余温的时候卷、不然容易卷裂)，放入冰箱冷藏定型一小时左右；
9、✅完成❗️自带滤镜漂亮又美味❗️
小贴士
1、最后8分钟上层温度调高15度，使正卷面上 色均匀，卷起的时候不容易沾皮； 2、蛋糕片一定要留有余温的时候卷，不然容易卷裂。 3、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考。
低筋粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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