寒冬已至，呼啸而来的冷空气是否将你打回了被窝？既然已经懒得运动了，那么就更要在“吃”上下足功夫。今天将介绍几个世界各地的冬季美食食谱，即使在寒冷的冬季，我们也能吃出新花样，而且吃的更健康！
意大利熏火腿炖羽衣甘蓝
主料：
意大利熏火腿（Prosciutto） 80g
番茄／圣女果罐头 400g
羽衣甘蓝 200g
棉豆／利马豆罐头 800g
配料：
白葡萄酒／鸡汤 150ml
百里香 少许
大蒜 4瓣
辣椒碎 1匙
茴香根 1个
做法：
将意大利火腿放入平底锅中，大火煎至酥脆，然后用漏勺取出一半，备用。
将火调小，倒入油，再加入切成块的茴香根和少许盐，大概五分钟直到软化。
然后加入大蒜、辣椒碎和百里香，炒两分钟左右，倒入白葡萄酒或鸡汤。
随后将棉豆罐头倒入锅中，加入番茄，小火炖煮5分钟，尽量不要用勺子翻动。最后加入切碎的羽衣甘蓝，变软即可出锅。盛到小碗中，在上面撒一些炒好的火腿片。
贴士：
棉豆，又称为利马豆，如果没有可以用白芸豆代替。
这道意大利美食选用的食材绝对健康至极！这样一道菜，半个小时内就可以做出来。粗纤维的棉豆和羽衣甘蓝，富含蛋白质的精肉火腿，四人份，每一份只含有290大卡热量，9g的脂肪，但是有12g的纤维和16g的蛋白质哦，十分适合追求低卡低脂的人士。
摩洛哥烤羊腿
主料：
羊腿 800g
红洋葱 2个
南瓜 1个
块根芹 1个
配料：
大蒜 8瓣
香菜 一小束
孜然 半勺
柠檬 一个
青辣椒 半个
北非综合香料（辣椒、胡椒、姜粉、豆蔻、肉桂、丁香、孜然）
做法：
先将羊腿肉用半匙菜籽油、一匙综合香料、盐、黑胡椒腌制。洋葱、南瓜、块根芹切块，加入大蒜和香料、盐、黑胡椒，备用。
将羊肉放入200摄氏度预热好的烤箱，烤40分钟之后取出，静置。另把蔬菜放入烤箱烤20分钟。
将香菜、孜然、柠檬皮、柠檬汁和青辣椒放入料理机中搅拌，当作蘸料。羊腿切开，堆上烤好的蔬菜，最后撒上一些香菜末，配合着蘸料，就可以吃啦！
贴士：
块根芹属于芹菜的一种，是根茎类植物，味道也与芹菜有些类似，法餐中经常使用。国内一般很难买到，也是配菜，买不到的话就忽略就好。用其他根茎类的也可以代替，如土豆、地瓜等等。
一道4人份的大菜，非常像欧洲人的圣诞餐，平均分下来每人大概摄入450大卡的热量。冬季实在是吃羊肉的好季节，烤出来的羊肉可以大口大口的吃，又能够养生、美味和健康兼得的菜品，可不多呦。
印度咖喱花椰菜
材料：
花椰菜 1个
印度奶酪（paneer） 225g
洋葱 2个
大蒜 2瓣
印度咖喱tikka masala酱 2匙
passata料理用番茄汁 500g
豌豆 200g
香菜 少许
做法：
锅内加入一匙葵花籽油，加入切成块的奶酪，煎炸至酥脆，捞出备用。另加入少许油以及切小朵的花椰菜，炒大概10分钟，直到花椰菜变色。
加入洋葱，炒至洋葱变软。加入大蒜、印度咖喱酱、番茄汁和250ml的水，小火慢炖20分钟，并加盐调味。最后加入豌豆和煎好的奶酪，稍煮一下，出锅后撒上香菜即可。
贴士：
tikka masala咖喱酱和paneer奶酪都是印度非常特有的食材，买不到的话可以找一下万能的淘宝。料理用的番茄汁passata也是在西餐中十分常见的，可以用番茄沙司代替。这道菜是纯素食，完全可以买超市的冷冻豌豆和花椰菜，不到一个小时就可以炖出一大锅，而且只不到300大卡的热量摄入，便宜又实惠！
最后给大家推荐几款国外特殊的食物吧，都是低卡低热量又健康的蔬菜：
水芹菜 watercress
又叫西洋菜、豆瓣菜，是卡路里含量较低的蔬菜之一。而且含有丰富的维生素及矿物质。清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿。
瑞士牛皮菜 swiss chard
含有丰富的叶黄素和玉米黄质，保护老化损伤的视网膜，可谓眼睛的救星。做法也很简单，切段在沸水中焯一下，清炒起来非常爽口。
防风菜 parsnip
这种长得像白色的胡萝卜，是欧美在圣诞节上的必备菜肴，经常加黑胡椒、蒜末和橄榄油，和众多根茎类植物一起烤熟。能够补钾、降血压，也是低卡的食物，但是碳水稍稍高一点。
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