又名海肠子,个体肥大,肉味鲜美,体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来,在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品, 有较高的经济价值。 人们的传统做法只食用其体壁,而废弃内脏,菜肴俗称海肠子。但有研究发现,单环刺螠废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12%,总糖含量为4.09% 而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA 和DPA 。
准备好韭菜改刀切段
2.海肠洗干净(买的时候已经清理好了)
3.姜切丝,大蒜切片备用
4.海肠先过水,标准是水不要烧开刚冒泡就关火,然后放入海肠过凉水备用。炒菜锅烧热后放入适量花生油,油烧热后放入姜丝、大蒜片爆锅后放入过水后的海肠和韭菜,快速翻炒,放入适量酱油,盐,起锅,放入香油!Ok啦!开吃,那叫一个鲜啊!
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