高中毕业以后，我和朋友去了一趟厦门的鼓浪屿，印象最深的不是那里的风土人情，而是那里的食物！讲真，到了鼓浪屿，我们就是一路吃吃吃吃吃吃吃吃吃……
厦门的美食特别多，一个卖大肠包小肠的阿姨跟我们闲聊，她说其实厦门很多小吃都是跟台湾那边相似的，从台湾那边传了过来的。我心想，厦门的小吃都这么好吃了，那台湾不是更不得了！于是，我在心里种下了一个大大的梦想，总有一天我要打飞的去台湾，尝遍台湾美味！
是哒，这一天到来啦！在台湾呆了一周，吃了各种各样的美食，不得不说，就算带十个肚子，也不够我吃啊！台湾的小吃里，我最喜欢的就是“起司马铃薯。”
台湾卖起司马铃薯卖的最得劲的是一家叫做“小马哥起司马铃薯”的 店。这家店遍布台湾小吃街，没有几个去过台湾的人是不知道的。
店主告诉我。上一代做马铃薯的人们都是将马铃薯带皮现烤的。这样做出来的马铃薯是不好吃的。因为马铃薯的皮有些苦，一口下去味道不是很好。慢慢的，大家开始思考，能不能把马铃薯去皮，再用别的办法进行处理，让味道更美味。
所以现在，我们吃到的马铃薯就是经过改良后的做法。马铃薯去皮，捣鼓成薯泥后，再裹上一层面粉，放到热油里面去炸，起锅后包上各种配料，再淋上起司酱，放些颜色鲜艳的配菜（胡萝卜丝之类的）就可以吃了。
这样做出来的起司马铃薯不仅能够让消费者吃得过瘾，而且卖相也十分好看，很快就火起来了。
是真的，一点也不假！反正我吃第一口的时候，就已经忍不住再买了一个了！那种软软的沙沙的感觉，让舌头十分舒爽。加上土豆泥独有的芬芳，色香味俱全，怎么能不心动呢？
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