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陕西十大怪是什么美食(陕西吃的八大怪)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-14 11:28:45
导读

提起陕西省,不知勾起了多少面食爱好者的食欲。一片独具特色的风土,在每年的节假日时期,总是能够吸引大量的游客前去游玩。而游客们在游玩途中,必须要经历的一件事情,便是享受陕西当地的美食。当地的肉夹馍、臊子面、羊肉泡馍等经典美食,早已成为了全国各地家喻户晓的美味。然而,陕西的“5大怪菜”却鲜为人知。这“5大怪菜”不仅味道独特,而且制作方法也与众不同。下面,就让我们一起来看看这“5大怪菜”是什么吧!第一道

提起陕西省,不知勾起了多少面食爱好者的食欲。一片独具特色的风土,在每年的节假日时期,总是能够吸引大量的游客前去游玩。而游客们在游玩途中,必须要经历的一件事情,便是享受陕西当地的美食。

当地的肉夹馍、臊子面、羊肉泡馍等经典美食,早已成为了全国各地家喻户晓的美味。然而,陕西的“5大怪菜”却鲜为人知。这“5大怪菜”不仅味道独特,而且制作方法也与众不同。下面,就让我们一起来看看这“5大怪菜”是什么吧!

第一道:卤汁凉粉

凉粉,是一种清爽可口的美食。在陕西,人们最喜欢的就是凉拌凉粉。将晶莹剔透的凉粉切成块或者切成细条,再准备好一些葱花和蒜末放入凉粉中。然后加入适量的卤汁,将凉粉搅拌均匀,最后放上陕西人最爱的油泼辣子。

卤汁凉粉的“怪处”就在于卤汁上。凉拌凉粉用到的卤汁,并非是卤肉之后所得到的卤汁。而是在水中加入适当的调料、鸡蛋以及蔬菜等食物,用小火慢慢熬制而成。当地人在吃卤汁凉粉时,还会把馍馍放在里面浸泡。

第二道:奶汤锅子鱼

奶汤锅子鱼是陕西当地一道具有历史渊源的特色美食。相传在唐朝年间,曾有臣子做成了这道菜进献天子。奶汤锅子鱼里的汤汁乳白鲜甜,令人赞不绝口。这道菜的制作手法需要许多工序,如果没有精湛的厨艺,未必能做出正宗的口感。

选用新鲜的大鲤鱼,处理干净后放入锅中煎至两面发黄,然后再加入鸡肉、鸭肉、猪骨等配料一起烹煮。待到锅中的汤汁熬制成乳白色,这道奶汤锅子鱼便制作完成了。

第三道:葫芦头泡馍

一碗葫芦头泡馍里却看不见葫芦的踪影,这是怎么回事呢?原来,葫芦头泡馍中并没有用到葫芦这一食材。之所以把这道菜叫做葫芦头泡馍,是因为其中所用到的猪大肠,在烹制之后与葫芦头的形状十分相似

将新鲜的猪大肠清理干净,然后配上特制的佐料在锅中熬煮。待到猪大肠烹煮入味后,将掰开的馍馍放入碗中,然后浇上热汤,再配上几块大肠。软烂可口的猪大肠,加上筋道的泡馍,吃了绝对会感到回味无穷。

第四道:烤羊眼

羊肉是陕西当地人颇为喜爱的肉类。在羊肉的吃法上,多以羊肉泡馍、水盆羊肉等佳肴为主。不过,当地人也从羊身上探索出了一道极为奇怪的特色美食:烤羊眼。

乍一看这道菜的名字,兴许不少人会感到发怵。不过真的去品尝这道美食的话,你会发现一片“新大陆”。将新鲜的羊眼放在火上烘烤,再撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,一口外焦里嫩的烤羊眼,绝对会给你带来不一样的美食体验。

第五道:鱼羊鲜

鱼羊鲜这道菜中包含有新鲜的鱼肉和羊肉,鱼肉的鲜美与羊肉特有的味道相碰撞,才产生了这道美味。因为鱼肉和羊肉都极富有营养,所以鱼羊鲜也成了当地老少皆宜的一道美味。

将新鲜的鱼肉切成块在锅中用油煎至表面发黄,然后把羊肉盖在鱼肉上,再加入适量的清水与佐料,用大火慢慢熬煮。待到汤汁浓稠后,一道好吃的鱼羊鲜就制作完成了。

让陕西人感到十分喜爱的“5大怪菜”,不论是选用食材上,还是制作方法上,均与常理不同。但是这“5大怪菜”的美味程度,确实能够给人带来意想不到的惊喜。

如果你能够有机会来到陕西,一定要去品尝这“5大怪菜”。其中的葫芦头泡馍和烤羊眼,小饭馆里的做法更为地道。相信你在吃完“5大怪菜”后,会改变你对陕西美食的认识。


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