前几老公在家里的竹林里发现了一条竹笋，说等它长大一点挖回来炒肉吃，这不，等不及要吃猪肉了，中午午睡起来就去采摘回来了，让小编把竹笋壳剥掉，剥这个竹笋壳还真是个技术活，小编还是第一次处理新鲜竹笋，刚开始还无从下手，经过几分钟捣鼓后，终于摸到门路了，不一会这个竹笋就被小编处理干净了，不过，新鲜竹笋的话要用水养，没那快能吃呢，起码要一个晚上后才能吃。
小编以前听说竹笋也分几种，有的竹笋是苦的，有的竹笋应该也不可以食用的吧，也是来到广东这边，在饭店吃过苦笋煲，那个味道真的是苦啊，不过笋的口感很好，再后来吃到不苦的笋还挺好吃的，从此就喜欢吃这个新鲜的竹笋了，小编以前见得多的就是笋干，把新鲜竹笋进行处理后晒干，在老公家这边就很出名，特别是用笋干焖鸭子，味道非常香，但是口感就没新鲜竹笋的好，小编还是比较喜欢吃新鲜竹笋。
第二天早上，小编就去菜市场把猪肉买回来了，这次买的是五花肉来炒竹笋，本来小编想切片炒的，老公却说要切块，接下来就给大家分享下做法吧。
准备食材：新鲜竹笋，五花肉，香叶，八角，桂皮。
第一步：新鲜竹笋切片，锅里水烧开把竹笋倒进去焯水，竹笋煮到变黄色就捞出，然后放盆子里面用水养一个晚上，记得换多几次水。
第二步：五花肉切块，锅里水烧开焯水捞出，锅里放油，倒入五花肉煎出多余的油，放入酱油，老抽，蚝油翻炒上色，再放入香叶，八角和桂皮，倒入清水中火焖三十分钟。
第三步：五花肉焖好后，放适量的蒜末，倒入竹笋，放点盐给竹笋入味，翻炒四分钟左右就可以出锅装盘了。
这样做出来的竹笋脆脆的，口感非常好，不知道什么原因，也可能是因为老抽倒的有点多，导致做出来的猪肉和竹笋有点黑，虽然这次的卖相不咋好，不过味道还是可以的
当小编把这盘菜端上桌的时候，老公开始吐槽了，说煮的什么，居然这么这么黑，真的是没眼看，看着老公打了一碗饭，默默的夹了一块猪肉吃，吃完后冒出了一句，还能吃，不会说味道古怪，接下来，吃竹笋的瞬间，小编不敢说话了，生怕不好吃，老公说还可以，就是有点卤味的感觉，因为小编放了八角和香叶，所以吃起来有点卤味，这次算是次品了，下次小编一定要做出好的看相出来。
注意事项：新鲜竹笋一定要焯水后，浸泡一个晚上，而且中途要多换几次水，不然会有点苦涩味。
今天的美食就分享到这里，希望小伙伴们能喜欢，如有更好的美食建议，欢迎评论区留言
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