关于梅菜焖猪肉，多年前的事了。
我的朋友周老板事业有成，妻子是贤内助，管理着公司的项目部，一双子女也参加了工作，但是他却有小烦恼。
这个不顺心之事就是他的母亲覃姨，主要是覃姨的嘴太“叼”，请来做饭的厨师走马灯似地换。
这不，上个星期覃姨又骂走了一个师傅。
“煮夫呀，帮帮忙，介绍一个脾气好的师傅到我家做饭，”周老板来到我店，喝了口茶说道:
“老太太性格古怪，谁来做饭都挑剔，我实在是服了她了。”
“这样子呀，确实难伺候，我店刀工大刘的老婆叶眉，以前是干家政的，结婚后在家相夫教子。
现在孩子读幼儿园了，闲了下来，要不，我叫她试试。”我应道。
周老板:“就这样定，你尽快带她来我家。”
“喂，叶眉，有份工作，就是煮一日二餐，我觉得你做最合适。”我给叶眉打了个电话。
“周老板好，覃姨好！”叶眉打个招呼，径直进入厨房。
覃姨不动声色跟着进去，周老板和我在客厅喝工夫茶聊天。
刚喝到第三泡，覃姨走了出来，周老板斟了杯茶给她。
“就是她了，等一下你和她签合同，工资别给少了。”覃姨喝了口茶，对周老板说。
转身又对我说:“煮夫，今天难得来一趟，在我家吃顿家常便饭。”
“谢谢覃姨。”我应道。
花开两朵，各表一枝。
厨房里，叶眉将锅碗瓢盆刷洗干净，连地板也拖得干亮如新。
打开冰箱，寻出梅菜干用水泡着，又在冰箱里面一阵翻找，在角落找到一块猪腩肉，用清水解冻。
叶眉将梅菜切寸段，放入锅里加水煮几分钟，连菜带水倒入盆里。
接着切腩肉，放入锅里翻炒，炒出油后转中小火，煎至微黄色，倒入梅菜及浸泡水，焖40分钟，收干汁出锅。
焖梅菜期间，叶眉另起一灶煮了紫菜蛋花汤，又蒸了条海鱼，做了牛肉炒苦瓜，最后炒盘青菜端上桌。
“各位，过来吃饭啦。”叶眉招呼我们。
覃姨夹了一筷子梅菜腩肉品尝，边吃边说:“嗯，就是这个味！”
“肥猪肉焖梅菜，妈妈你喜欢这样吃？”周老板一头雾水，望着覃姨说。
“废仔，好了伤疤忘了疼啦？”覃姨望了一眼周老板，继续说道:
“以前就靠你爸一份工资养一大家人，我要算计着怎么开支，才能够撑到月底。
遇到你们交学费，我还要拉下脸，跟亲戚东借西凑。所以，哪敢买排骨瘦肉这些呀，只能买最便宜的腩肉，甚至是猪油渣。”
说到这里，覃姨眼角泛起眼花:“天晴打好下雨天烧的柴，不要以为你现在多挣了俩钱，就忘本了。”
覃姨继续对周老板说:
“你以前请来做饭的师傅，大手大脚浪费严重，就说切萝卜片吧，要先切成方形，再切菱形，边角料全扔进垃圾桶，造孽呀！
叶眉就不同，你看人家，炒油麦菜，虽然也是只用菜叶，，但是她却连茎也留着，撕去外皮做成泡菜，过几天就能吃了，用来送粥多爽口。
人无千日好花无百日红，无论是家里开支还是做生意，都要给自己留条后路，要未雨绸缪。”
听君一席话，胜读十年书，多少老板不正是自我膨胀，最后灰飞烟灭吗？
今年中秋过后，我再次到周家做客，客厅里，覃姨和叶眉在喝工夫茶，厨房里，周老板正专心致志在做梅菜焖猪腩肉。
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