假期时,给家人做的
By 阿林的香草山
用料
- 冰皮
- 冰皮预拌粉 200g
- 猪油 20g
- 豆沙馅
- 红豆沙 100g
- 红豆 150g
- 炼乳 一勺
做法步骤
1、冰皮制作 冰皮月饼预拌粉200g(水面比例 1:1) 猪油 20G 豆沙馅 豆沙馅 100g 红豆:150g 炼乳一勺
2、取空碗,在碗内倒入200g水、预拌粉,搅拌,取出把面团揉至光滑;搓成长条后,取保鲜膜放一边醒面备用。
3、取锅,煮红豆,煮熟后捣碎;加入豆沙馅、炼乳、搅拌放凉备用。(如果喜欢吃甜一些的,可以再加一勺蜂蜜
4、把豆沙馅搓成圆球,每份22g
5、冰皮面团,分成28G每份,搓成圆球,压扁,放入豆沙馅,从边缘收口,再搓圆。(做的时候可以带手套,自己吃就不用了。)
6、在砧板上铺上熟粉,搓好的圆球滚一下,避免粘住。放入磨具,用力按压,完成。
7、美美哒
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