BEEF：一般是牛肉的统称，但是也有说指从一岁以上二岁左右的牛割下来的肉；
而VEAL：就是小牛肉，一般为三个月至一年之间的小牛的肉。
有幸参加了【壹块好肉】品鉴会，地点选在位于尚都SOHU的爱大厨体验馆，科普一下，【爱大厨】是国内首家提供专业厨师上门服务的App，也就是说，这次品鉴会，不仅有来自新西兰的精选奶饲小牛等优质食材，还有专业厨师为这次品鉴量身定制订制的乳牛盛宴！
壹块好肉精选的新西兰奶饲小牛，是从出生开始几天就被饲喂高质量牛初乳，之后以牛奶喂养到3-4周龄，体重不到30kg时屠宰。
这种小牛肉的肉质比我们日常食用的猪牛羊肉，更加松软细腻，又不失韧性，营养价值更高，也更易于消化吸收。
由于其蛋白含量高，热量低，没有粗纤维，不疝气等特性，非常适合健身、塑形、儿童、老人、孕妇等人群食用。
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