热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。
热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。
今天就教大家一道正宗的热干面做法，超级好吃！
武汉热干面
武汉热干面
主料：面条、芝麻酱
辅料：香葱、蒜瓣、毛豆、老抽、生抽、味精、萝卜干、芥花油
1、备好食材；
面条必备
芝麻酱要有
2、把锅热后倒入芥花油，放入毛豆，煸至差不多后，倒时葱沫、蒜沫和萝卜干，快速过油；
3、倒入芝麻酱中，再加入生抽、老抽和少许味精拌匀；
炒好的料
倒入芝麻酱中拌匀
4、锅中倒水，烧开；
5、丢入碱水面条，加盖大火；
6、滚开揭盖，煮至八成熟，稍有白芯，即可关火；
7、漏勺捞起抖干，放入盆中，淋上熟油；
8、快速拨散面条，拣出碗中，浇上芝麻调料，拌匀即食。
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