有的人觉得啃鸡爪是一件很麻烦的事，但也有人对鸡爪，情有独钟。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。每次看见别人啃鸡爪，都感觉很香的样子，就忍不住也想要尝尝。
但是【鸡爪怎样做才好吃？】
烤着吃？
哈哈，不知道你敢不敢吃？反正我不敢。。。。。
1、【虎皮凤爪】1.鸡爪洗净切半，放入滚水加姜片，料酒焯2分钟。2.鸡爪沥干，白醋、蜂蜜水混合，刷在鸡爪上。3.炒锅放油烧至5成热，下鸡爪炸至金黄。4.炸好的鸡爪放凉水中回软，捞出上锅蒸15分钟。5.蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在鸡爪上，蒸20分钟即可。
2、【双豆焖凤爪】鸡爪洗净切指甲，黄豆鹰嘴豆隔夜泡发好，锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份；锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香；倒入双豆翻炒一会；加入600ml清水；再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖；盖上盖子中火焖制30分钟，中途翻动一次；煮至汁微干即可。3、【豉汁凤爪】鸡爪洗净斩去脚趾尖，锅里水烧热，水中加入一小勺白酒、桂皮、八角、大料和姜片，水开后鸡爪下锅煮10分钟捞出，清水冲洗沥干;腐乳压碎加入豆豉，加入蚝油、老抽和糖，搅拌均匀后倒入鸡爪中，使每个鸡爪都均匀沾满料汁;葱姜切丝后撒在鸡爪上，放入一个八角，然后放入压力锅中蒸40分钟 。4、【卤鸡爪】做法：1）鸡爪洗净，用剪刀去掉指甲。3）鸡爪放开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。4）把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5）锅中加水，放盐、糖、生抽、料酒，再放鸡爪。6）开大火烧开转中小火。7）煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可。【西安哪里鸡爪最好吃？】
1、胖哥俩
胖哥俩虽不是主打鸡爪的，他家最有名的要属蟹黄堡，但小编觉得他家的鸡爪也是做到恰到好处，肉炖的很嫩，软烂脱骨，轻轻吮吸，肉就全入嘴里了，而且不腻，味道棒极了。相信去过的人一应会爱上他家的鸡爪。
2、洪濑鸡爪
洪濑鸡爪虽不产自西安，但在西安也不能错过这美味，西安有好几家加盟店呢，好多朋友推荐去吃。洪濑鸡爪是汉族闽南传统风味小吃。产于福建省南安市洪濑镇。每次开学都会让福州的朋友带特产，点名要鸡爪。他们的鸡爪，由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，经过热蒸和热炒。 鸡爪口感润滑、口味微辣、滑韧，鸡爪抓在手上不粘手，口感很有弹性。卤好的鸡爪质地饱满，色泽金黄，香味浓郁。光是看着就足以令人垂涎三尺……吃起来口感滑韧、Q爽有嚼劲，醇香入骨，吃完后更是齿颊留香，回味无穷！
再额外推荐大家一种韩式鸡爪，看起来还不错
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