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泥鳅炖豆腐汤的做法大全家常(泥鳅炖豆腐怎么做?)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-14 09:55:25
导读

By 舍得的美食诱惑 【豆果美食官方认证达人】用料泥鳅 适量豆腐 2块泡辣椒 适量泡姜 适量泡蒜 适量盐 适量黄灯笼酱 适量冬阴功酱 适量白胡椒粉 适量老抽 适量陈年米酒 适量鸡精 适量青柠檬汁 适量做法步骤1、清水净养3~4天的泥鳅适量。泡辣椒、泡姜、泡蒜各适量,将泡辣椒切成辣椒圈,泡蒜,泡姜分别切片,切好后与辣椒一起装盘备用。2块,切合适宽度的片备用。2、锅烧热,去适量的油,光锅后撒入适量的盐

By 舍得的美食诱惑 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 泥鳅 适量
  • 豆腐 2块
  • 泡辣椒 适量
  • 泡姜 适量
  • 泡蒜 适量
  • 盐 适量
  • 黄灯笼酱 适量
  • 冬阴功酱 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 老抽 适量
  • 陈年米酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 青柠檬汁 适量

做法步骤

1、清水净养3~4天的泥鳅适量。泡辣椒、泡姜、泡蒜各适量,将泡辣椒切成辣椒圈,泡蒜,泡姜分别切片,切好后与辣椒一起装盘备用。2块,切合适宽度的片备用。

2、锅烧热,去适量的油,光锅后撒入适量的盐,下入豆腐,晃动锅子,将一面煎黄煎香,翻面,将另一面煎黄煎香后,打出备用。

3、锅中再加适量的油,下入泡椒、泡姜、泡蒜和黄灯笼酱一起炒香,再加入适量的水,炒去辣椒的燥性,炒出辣椒的香气。炒香后,泥鳅和水一起下入,迅速盖上锅盖,避免泥鳅窜出,大火烧开,将泥鳅煮死,再打开锅盖,下入煎豆腐,依次加入适量的冬阴功酱(酱很咸,不用加盐),白胡椒粉,老抽,白糖,陈年米酒,盖上锅盖,大火烧开后,转中小火焖煮15分钟。15分钟后,大火收汁,汤汁合适时,挤入适量青柠檬汁,加入适量鸡精,推均后即可关火起锅。

4、成品图

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