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奶爆两样正宗做法? 爆两样的做法,爆两样怎么做好吃,爆两样的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-14 09:54:33
导读

一、奶爆两样正宗做法?工具/原料嫩豆腐 (400克)牛奶 60毫升鸡蛋 1枚淀粉 4茶匙鸡粉 适量面粉 2茶匙吉士粉 1茶匙食盐 4克大蒜 3瓣方法/步骤1/11将豆腐切成同等大小,备用。2/11将准备好的淀粉,面粉和吉士粉,倒入一个碗中,然后打入一个鸡蛋。3/11在碗中加入少许清水,搅拌成面糊状。4/11再将蒜末,食盐,鸡精,玉米淀粉放入另一个碗中。5/11再加入60毫升的牛奶,备用。6/11将

一、奶爆两样正宗做法?

工具/原料

嫩豆腐 (400克)

牛奶 60毫升

鸡蛋 1枚

淀粉 4茶匙

鸡粉 适量

面粉 2茶匙

吉士粉 1茶匙

食盐 4克

大蒜 3瓣

方法/步骤

1/11

将豆腐切成同等大小,备用。

2/11

将准备好的淀粉,面粉和吉士粉,倒入一个碗中,然后打入一个鸡蛋。

3/11

在碗中加入少许清水,搅拌成面糊状。

4/11

再将蒜末,食盐,鸡精,玉米淀粉放入另一个碗中。

5/11

再加入60毫升的牛奶,备用。

6/11

将面糊均匀倒在豆腐块上。

7/11

在锅中倒入油,油热五成后,倒入豆腐块,进行油炸。

8/11

炸至豆腐外壳鼓起,捞出。

9/11

锅中留下先前的一点油,然后将碗汁倒入锅中,调中火煮沸。

10/11

煮沸后,倒入豆腐块,快速翻炒。

11/11

当碗汁基本裹在豆腐块外壳时,关火,出锅即可食用。

二、爆两样的做法,爆两样怎么做好吃,爆两样的家常做法?

配料:猪肝、猪瘦肉、葱、姜、蒜 做法:

1.猪肝、猪肉洗净,切片,加适量盐、糖、料酒、老抽腌制。

2.调碗汁:葱、姜、蒜切末,放入碗内,加醋、糖、盐少许、鸡粉少许(因为是传统的糖醋汁,所以糖和醋多些)

3.锅内放油,油温放入葱、姜、蒜末爆出香味,放入腌好的猪肝和猪肉滑炒至变色,倒出备用。

4.留底油,锅烧热,放入葱、姜、蒜末爆出香味后,将3中的食料放入锅中,并调入2中碗汁,快速翻炒均匀,点明油,调色即可。

三、牛爆两样正宗做法?

食材:

牛里脊肉 1000g

辅料:

葱段 200g,料酒 2勺,白砂糖 2勺,醋 1勺,花椒粉50g,鸡精 适量,味精 适量

操作步骤:

1、选择上好的牛腿肉,洗净,放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟

2、炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉

3、切大小一致的块,切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出

4,炒料,油温凉到40度左右,倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味,倒入生肉,继续翻炒,加入花椒面,鸡精味精。

5、起锅装盘完成。

四、奶爆做法?

工具/原料

嫩豆腐 (400克)

牛奶 60毫升

鸡蛋 1枚

淀粉 4茶匙

鸡粉 适量

面粉 2茶匙

吉士粉 1茶匙

食盐 4克

大蒜 3瓣

方法/步骤

1/11

将豆腐切成同等大小,备用。

2/11

将准备好的淀粉,面粉和吉士粉,倒入一个碗中,然后打入一个鸡蛋。

3/11

在碗中加入少许清水,搅拌成面糊状。

4/11

再将蒜末,食盐,鸡精,玉米淀粉放入另一个碗中。

5/11

再加入60毫升的牛奶,备用。

6/11

将面糊均匀倒在豆腐块上。

7/11

在锅中倒入油,油热五成后,倒入豆腐块,进行油炸。

8/11

炸至豆腐外壳鼓起,捞出。

9/11

锅中留下先前的一点油,然后将碗汁倒入锅中,调中火煮沸。

10/11

煮沸后,倒入豆腐块,快速翻炒。

11/11

当碗汁基本裹在豆腐块外壳时,关火,出锅即可食用。

五、虾仁牛肉爆两样的做法?

食材清单

虾十只 、 牛肉半斤 、 青红椒各半个 、 洋葱半个 、 姜 三片片 、 蒜三瓣 、 菜油 、 盐 、 生粉 、 蚝油 、 水 、 白糖 、 小苏打

烹饪步骤

1、虾处理成虾仁。

2、牛肉切片,放入适量的油,盐,酱油,生粉,小苏打,白糖腌制一小时以上。

3、洋葱青红椒切小块、姜蒜切小片

4、蚝油加入少量的水,再加入生粉搅拌均匀。

5、虾仁放入沸水中煮熟,捞起来沥干水待用。

6、锅内加入适量的油,放入牛肉小火煎几分钟,待牛肉七八成熟左右盛出待用。

7、再在锅中加入适量的油,放入姜、蒜、青红椒、洋葱爆炒。

8、再加入牛肉虾仁,酱油,白糖

9、出锅前放入刚才调的蚝油汁,就可以了。

注意事项

煎牛肉时菜油多放一些,第一次煎牛肉煎到七分熟,与蔬菜炒时炒到十分熟。

六、天津爆两样的正宗做法?

食材用料。

牛里脊 100g 、 鸡胸 100g 、 甜面酱 1勺 、 生抽 1勺 、 盐 适量 、 糖 5g 、 老抽 半勺 、 料酒 一勺' 、 葱姜蒜 适量 、 鸡蛋 1颗 、 淀粉 2勺 、 植物油 适量 、 香油 5g

烹饪步骤

1:鸡胸切成片

2:牛里脊切成片

3:鸡肉片加少量盐,半勺料酒,蛋清,抓匀后,放入一勺淀粉抓匀;牛肉片加半勺老抽,适量盐,半勺料酒,抓匀抓粘后,加一勺淀粉

.4:葱姜蒜切成沫

5油烧到三成热,分别滑炒鸡肉片和牛肉片。

6:窄油煸香葱沫,姜沫,三分之一蒜沫,煸香后,放入一勺甜面酱,煸香后,加一勺生抽,5g白糖,适量盐,一勺料酒

7:再放入鸡肉片和牛肉片,大火快速翻炒,最后撒上蒜沫,香油翻炒均匀。

七、奶爆里脊做法?

主料 1种

猪里脊的做法大全

猪里脊

300g

辅料 5种

香菜100g蛋清1个清汤25g葱丝5g姜丝5g

调料 6种

醋5g盐3g料酒5g白胡椒粉适量湿淀粉适量香油适量

烹饪步骤 9步

步骤1

芫爆里脊_的做法步骤:1

准备好材料

步骤2

芫爆里脊_的做法步骤:2

猪里脊去掉筋膜,切成长薄片,用清水洗过后控干水,加料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉,用手抓拌均匀,上边加一勺油,然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。

步骤3

芫爆里脊_的做法步骤:3

将香菜择洗干净,切成2.5厘米长的段,葱、姜切丝。

步骤4

芫爆里脊_的做法步骤:4

碗内加入清汤、盐、醋、胡椒粉、料酒调成清汁。

步骤5

芫爆里脊_的做法步骤:5

锅置于旺火上,放入油,烧至三四成熟时,下入浆好的里脊片,当里脊片滑散浮起后捞出,控净油。

步骤6

芫爆里脊_的做法步骤:6

锅内留底油,烧至七成热时,倒入里脊片

步骤7

芫爆里脊_的做法步骤:7

倒入料汁翻炒均匀。

步骤8

芫爆里脊_的做法步骤:8

下香菜段迅速翻炒几下

步骤9

芫爆里脊_的做法步骤:9

淋上芝麻油盛入盘中即成。

小贴士

1.肉片可换几次水清洗一下,使肉片呈白色为好。 2.最好选用香菜梗。炒时不能过水塌秧,可采用将葱姜丝、香菜放在一起拌匀的方法。

八、奶爆肉片做法?

做法和原料如下:

猪肉 (200克)

大葱 (一棵)

青椒 (三根)

食用盐 一勺

食用油 两勺

生抽 一勺

老抽 半勺

料酒 一勺

1/首先将猪肉洗净切片,然后加入食盐生抽料酒腌制20分钟。

2/将大葱切厚圈,青椒斜刀切段,蒜瓣拍碎姜切丝。

3/起锅烧油,倒入腌制好的肉片进行翻炒,翻炒变色后加入姜蒜,炒出香味。

4/将大葱下入锅中,继续翻炒,倒入生抽老抽,调色增香。

5/然后倒入青椒,继续翻炒,待青椒炒熟后,加入食盐调味。

6/当菜品入味后,就可以出锅装盘了。

7.美味又好吃奶爆肉片完成开吃了。

九、天津奶爆做法?

1.里脊肉切片,鸡胸肉切丁,鱼肉切大丁,猪肚去油脂切丁。

2.虾仁,鸡丁,里脊肉,鱼肉放一起,放一点盐入味,把原料抓粘,放一点水,继续抓,分若干次少量打水,不粘手了放鸡蛋液抓匀,放玉米淀粉抓匀备用。

3.勾个碗汁,蒜片,葱末,盐,味精,一点点白糖,料酒,蚝油,几滴白醋,放鲜奶,水淀粉调匀备用。

4.开始焯水,把全贝,木鱼花,猪肚焯水,最后放鸭胗,鸭胗变白全部捞出。

5.热油4成热,放入(2浆好的全部材料,)加入(炒过水的材料4),滑熟原料,出锅把原料倒出。

6.把滑熟的原料倒入锅内,倒入刚才调好的碗汁,大火急炒,放蒜末,花椒油,翻滚均匀出锅。

十、酱爆鱼的做法窍门?

八爪鱼清理干净,去掉牙,改刀切成条

锅中烧水,水开下入八爪鱼,煮一分钟,捞出控水

现将葱、姜、蒜、干辣椒爆香,再下入黄豆酱炒出香味

加入适量的酱油、料酒,下入焯好的八爪鱼,再加入适量的盐、鸡精、味精,翻炒下入葱段,大火翻炒几下,即可出锅。酱爆八爪鱼搞定


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