一、吃剩的烤羊腿肉怎么拌馅好吃？
吃剩的烤羊肉怎么拌馅好吃，烧过肉一般都是放过调料腌制的，在包饺子和包子味道不太好，所以建议做成馅饼更好吃点，做法步骤一：将烤过的肉切成肉粒放些孜然粉就是孜然味的，放些烧烤料就是烧烤味的。
二：和上一些软的发面团醒发60分钟，待面粉有气泡就行了。
三：将醒发好的面团成几个小份，将调好的肉馅包好擀成巴掌大小行了，然后放入烤箱烤30分钟左右就行了。
二、烤羊腿肉家常做法？
首先，买一条羊腿。考虑到如果用的是大概40升容量以内的台式烤箱，羊前腿会更合适一些。
到手的时候，应该是冰冻的状态，所以，带着包装，放冰箱冷藏室解冻。我一般是头一天放冷藏室里，第二天早上腌制，晚上就能吃到。
这是已经低温解冻好的状态，水分流失不多
腌制的香料：
大蒜一头，花椒一小勺、孜然一小勺、迷迭香（新鲜的或者干的都行）、橄榄油；
烟熏红椒粉——这是上色用的，不辣，非必须，不过平时烤鸡烤排骨烤羊排我都会用到，所以建议备一罐在家；
蘸肉的香料：
孜然、花椒、辣椒粉、盐；
或者是买成品的辣椒粉
做法：
这道烤羊腿，从解冻到烤成，大概的时间是：
解冻：8个小时；
腌制：4-6个小时；
烤制：2.5-3个小时；
1、准备腌料
花椒和孜然放在干净的热锅里焙香
准备一个捣舂，把焙好的花椒孜然，捣成粉
然后用压蒜器把大蒜压成蒜蓉，把迷迭香切碎，一起放进捣舂里，加入一小勺橄榄油和一小勺盐，将捣舂里的香料搅拌均匀
2、准备羊腿
解冻好的羊腿，用厨房纸吸干表面水分
用刀在厚的肉上划上几刀，方便腌制的时候入味；
3、腌制羊腿
均匀的把香料抹在羊腿上，包括用刀划过后的缝隙里也抹上
均匀的撒上烟熏红椒粉和辣椒粉
用手将所有的腌料抹匀，顺便给羊腿按摩大概10分钟左右
用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏室里，腌制4-6个小时
4、第一次烤制——烤熟
烤箱预热120度
烤盘铺好锡纸，把腌好的羊肉放进去，再用锡纸包好，放进烤箱里
以上下120度的火力，烤1.5-2个小时
这个过程，是让羊腿烤熟，但是又不至于流失很多水分。
我尝试过用90度烤，效果也很好，但是时间要更加久。
1.5小时过后查看一下羊腿的状态，烤盘上有些汁水，不多
这个状态基本上已经熟了
5、第二次烤制——上色
这个过程是让羊腿表面经过高温烘烤，获得焦脆的外皮、饱满的风味和迷人的色泽（美拉德反应来了）
揭去表面的锡纸，然后烤箱温度设定到上火210度，下火190度
羊腿重新放进烤箱里，两面各烤20分钟左右
三、烤羊后腿肉的做法？
主料：羊腿1只
辅料
芹菜适量
西红柿适量
胡萝卜适量
料酒适量
酱油适量
食盐适量
清汤适量
葱适量
姜适量
制作方法：步骤1
取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡萝卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品
步骤2
放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整羊腿盛盘上桌，用刀切割成小块，供佐酒下饭。
四、羊腿肉烤羊肉串好吃吗？
好吃
1
羊腿肉切小块，蛋打散加入淀粉浇进肉内，大葱切块放入肉内，加入蚝油、生抽、糖、盐、孜然粒抓匀。放进冰箱冷藏一小时入味。
2
签子泡一会防糊，串串儿
3
放上烤架，正面刷油，放入烤箱中层。 上下管200°，烤制10min。下层放入铺好锡纸的烤盘接油。
4
取出后撒孜然粉，手动给肉串翻身，在背面再刷一遍油然后撒孜然粉。放入烤箱中层，上下200°，烤10min
5
取出肉串再撒遍孜然粉，开饭啦！喜欢的还可以撒些辣椒粉
五、怎样炖鹿腿肉好吃？
鹿腿肉、盐320克、绍兴黄酒50毫升、胡椒粉10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、葱姜适量、酱油15毫升、鸡汤250毫升。
制作步骤
1、将鹿腿洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。
2、将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜。
3、随烤鹿肉可随上调味二品，任选用蘸食
六、猪腿肉怎样做好吃？
原料： 猪腿肉250克，香菜50克，鸡蛋1个
调料： 葱丝、姜丝、高汤、姜汁淀粉、料酒、盐各适量。
做法：
1.猪腿肉洗净，切成柳叶片。香菜洗净，切成寸段。鸡蛋打匀成鸡蛋液。
2.将猪腿肉片加入盐、料酒、鸡蛋液略腌制，加入淀粉上浆。将高汤、料酒、盐、姜汁调成汁。
3.锅入油烧热，放入浆好的肉片，煎至两面金黄色，放入葱丝、姜丝翻炒一下，再顺锅边倒入调味汁，略煮一会，出锅放上香菜段即可。
七、腿肉好吃还是后腿肉好吃？
前腿肉相对更糯，味道会更少，更好，当我们买前腿肉时，前腿肉上的筋膜会更多，这种肉是嫩肉的，所以前腿肉可以用来做饭或饺子，这是非常合适的。
后腿肉
那么后腿怎么样？通常，它比前腿肉更老。由于后腿没有前腿那么强壮，后腿肉比前腿肉的筋膜相对较少，所以后腿肉的瘦肉更多。
八、火腿肉怎么吃才最好吃？
1、最文雅的吃法：清蒸火腿将火腿最精的部位，切成小方块码在盘里，浇上醇酿花雕，上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法，也是文学家梁实秋的最爱。
2、最简便的吃法：煲汤将火腿加入自己喜爱的食材一起煲汤，汤鲜肉美，肥而不腻，也是别有一番滋味。
3、最家常的吃法：清炒火腿火腿能和素菜一起烹饪，荤素搭配，味道绝妙，简单易做。
九、火腿肉怎样做好吃？
火腿炒猪肉
1.猪肉切好后加入调味料。胡椒粉，蚝油，生抽淹一下。
2.葱，姜切好备用。
3.火腿切好备用。
4.肥肉煎出油，煎黄。
5.肥肉煎黄后加入淹好的猪肉翻炒。
6.猪肉炒熟后加入火腿片和葱，姜再次翻炒。
7.最后翻炒熟后即可装盘。
火腿土司卷
1.准备好所需的材料
2.土司切边，然后取一张保鲜膜，放在保鲜膜上，将保鲜膜对折，用刀背或者手将土司压实一点备用
3.锅中热少许油，将火腿煎到微焦取出备用
4.取一个土司片放在保鲜膜上，加上火腿片
5.挤上适量的沙拉酱
6.盖上一片吐司片
7.将两层土司卷起来，最后用保鲜膜包裹中定型一会
8.鸡蛋打散到一个大一点的深盘中或者碗中，将土司卷从保鲜膜中取出，迅速地沾裹上蛋液
9.锅中热少许橄榄油，将裹上蛋液的土司卷放到锅中用中火来煎
十、羊腿肉怎样炖才好吃？
用料：羊肉750克，盐6克,葱1根,姜1块,蒜4瓣,桔子皮2片,干辣椒3个,香叶1片,八角1个,桂皮1段,花椒1小把,小茴香1小把,肉蔻1个,豆蔻1个,良姜1块,白芷2块(如果您家中没有这么多香料,至少要有香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香)。
做法：
1、切块儿后用清水拔出血水,中途换几次水。羊肉凉水下锅后倒入少许料酒,进行焯烫,水开后捞出用温水冲洗干净,控干水份备用。
2、将香料用纱布包好冲洗干净,蒜、葱切段,姜切片,一起放入砂锅中,加水烧开。
3、放入羊肉块儿、干辣椒、桔皮一起中小火炖煮,我这里总用时1小时20分钟。剩5分钟结束时放入盐,搅拌均匀焖上一会儿就可以暖暖地享受美味啦。
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