鱼丸家常做法简单好吃？

一、鱼丸家常做法简单好吃？

1，没皮的龙利鱼或者罗非鱼都可以，冷冻的、超市鱼市都有卖，买回来直接解冻，然后洗干净控干水备用，然后把鱼切成条状，姜块用勺子把皮刮干净

2，把姜切成姜末，放进鱼里，然后加入鸡蛋，两条鱼放一个鸡蛋就可以

3，接着放调料料酒、盐、白胡椒粉、糖、蚝油、生抽搅拌均匀，腌制半小时入味

4，然后开始打鱼泥，用搅拌机或者破壁机都可以，我用的破壁机打的更细腻，搅打的时间酌情加水，要不搅不动

5，搅打后变成奶白色的鱼泥很漂亮，然后加入一点淀粉搅拌均匀

6，取一烤盘，里面抹上油，把鱼泥倒进去抹平

7，烤箱事先预热，170度烤30分钟，烤的时候上面又压了一个烤盘，又压了一盆水，以免烤的时候膨胀起来，烤完的鱼饼彻底放凉，然后取出来切块冷冻起来，随吃随拿！

8，留出一点鱼泥做点鱼丸，锅里放上水，待水开挤入鱼丸，飘起来就好了，捞出来放凉冷冻，也是随吃随拿，很方便！

二、鱼丸的家常做法？

主料：鱼750克，瘦猪肉200克，河虾1000克，

辅料：鲜香菇50克，肥猪肉50克，甘薯粉200克，

调料：酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克

做法

1.鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉；

2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；

3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉，仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；

4.香菇洗净去蒂切成米；

5.虾洗净去壳，压干水分，切成米；

6.猪肉切成米；

7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；

8.葱去根须，洗净，切珠待用；

9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿勺将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；

10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；

11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；

12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。

三、清江鱼丸的家常做法？

用料

清江鱼一条大概2.7斤

料酒 1小勺

盐一点（斟酌用量）

淀粉 5勺

姜一块

葱白一根

葱姜洗净切块，泡水半碗待用。

清江鱼一条大概是2.7斤（说做鱼丸，店主会剃出骨头，头留着煮汤加料酒一点，清汤用来煮鱼丸）肉带回来自己去皮的，去头和骨头也没多少肉了，大概一斤多不到二斤肉。这种鱼皮很容易去掉，一手拿刀斜切鱼肉，顺着鱼皮刮，两片鱼大概5分钟就去皮了。

剃下的鱼肉刀背拍一拍，肉拍松切小块，等待泡好的葱姜水打成鱼绒。

料理机加入鱼肉块，斟酌用量倒入葱姜水，加适量的盐，选择酱料或者看着打的程度停机，打成稀稀馅料。料理机打的肉碎也容易上劲儿，手工剁有肉粒，孩子吃口感不是很好，喜欢有肉感的就可以手工剁。

九阳破壁机酱料5分钟打好的鱼绒，倒出来加入淀粉一个方向搅拌大概10分钟左右。冷藏半小时（为了水份收缩，入水好成型）。

白水煮开关火，鱼绒用勺子拨入水中，最后开火，鱼比较容易熟一滚开就可以。可以冷冻起来，随吃随煮。用之前煮的鱼汤过下会更鲜。

四、鳕鱼丸的家常做法？

主料：

阿拉斯加鳕鱼300克

韭菜30克

小香葱1颗

胡椒粉3克

盐适量

味精2克

木薯淀粉30克

花生油30克

枸杞适量

鸡蛋清1个

字母油5克

香菜适量

步骤1准备好鳕鱼、韭菜和小香葱

步骤2把鳕鱼用自来水冲洗干净

步骤3把沥干水分的鳕鱼用刀先切成块后再用刀剁成鱼泥

步骤4把剁好的鱼泥放到一个大一点的容器里

步骤5然后打入一个鸡蛋清（不要蛋黄）

步骤6加入胡椒粉

步骤7再加入适量盐

步骤8加入木薯淀粉

步骤9把所有的调料全部加入以后

步骤10用硅胶铲子开始顺时针方向搅拌上劲后

步骤11加入用刀切成碎末的韭菜和小香葱

步骤12再加入花生油

步骤13继续用硅胶铲子顺时针方向搅拌均匀即可

步骤14砂锅里加入适量清水后、不用把水煮沸就用手的虎口处把鱼馅挤到砂锅里

步骤15把全部的鱼丸子做好后、大火煮沸后继续煮1分钟左右、看见所有的鱼丸子浮在水面上即可关火、淋上芝麻油即可

步骤16把做好的鱼丸子盛到碗里、放入适量枸杞和香菜即可享受美味了

五、酸辣鱼丸的家常做法？

准备材料:土豆两只(中等大小)、干辣椒4枚、红椒一只、姜一小块;准备调料:油、盐、醋、胡椒粉。制作过程:

1、土豆去皮后,用快刀切成极细的均匀的丝,土豆切得细而且匀是土豆丝清脆的关键;

2、切土豆丝的同时,用一只大碗放多一些水,水里滴两滴醋,一边切一边将切好的土豆丝放入水中浸泡;

3、全部切好后,将浸泡土豆丝的水倒掉,再换几次水,将土豆丝中的淀粉漂洗干净;

4、干辣椒剪成段,红椒和姜都切成细丝待用;

5、炒锅放油烧热,下姜丝和干辣椒段稍煸,出香味后,加入红椒丝略炒,捞起泡在水中的土豆丝(点一点水也没关系,但不要太多),放入锅中,不停翻炒;

6、翻匀后,立刻往锅中调入少许盐和两匙醋,继续翻炒2-3分钟,看锅中水分开始浓稠时,再加入一匙醋和少许胡椒粉,翻匀起锅就可以

六、冷冻鱼丸的家常做法？

方法/步骤鱼丸一般放在冰霜里面冻着的，吃之前，把拿出来解冻，方便入味；把青椒与红椒切块或切丁备用；先用相关系着料，爆香；倒入鱼丸，炒的过程中，适量加水，炒熟即可。平时做汤也是非常好的，可以用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤，会更入味一些。先把水煮开，加入小青菜，再加入鱼丸煮开，后加入一些着料即可。偶尔在家里做做煮火锅也是非常好的，