一、羊排为啥要先煮后烤？
1、先煮熟再烤会更入味。煮熟后的羊排在烧烤时会更易吸收孜然粉、辣椒粉，味道会更浓，口感更佳。
2、缩短烤制时间。用水煮过的羊排更易烤熟，烤羊排的时间也较短。
二、羊排先煮后烤和直接烤有什么区别？
时间不同。生烤的羊排烤制的时间在2-3个小时；而熟烤的羊排只需要15-20分钟即可使用。
口感不同。生烤的羊排在烤制的过程当中会采用小火慢烤的方式，会让羊排的汁水更丰富一些，口感也会更加的鲜嫩；而熟烤的羊排虽然熟的时间较快，但是吃起来肉质会有一点硬。
三、羊排烤之前要煮吗？
最好是先用开水过一下，撇去浮沫。捞出用蚝油，料酒，葱，姜，酱油，腌制。半个小时后，再烤。
四、羊排先煮20分钟后烤的做法？
用料：羊排 1只，洋葱 1/4，黄油 1小块，孜然粒 少许，黑胡椒 少许，海盐 少许，白芝麻 少许
做法：
1、准备羊排一块，洋葱4分之1个，黄油一小块，黑胡椒粒，海盐，白芝麻，孜然粒。
2、羊葱切丝
3、黄油加热融化
4、腌制羊排：倒入黄油，加入洋葱
5、加入少许海盐，2克左右
6、加入少许黑胡椒，搅拌一下，放到一大张锡纸上，包裹好，尽量不要漏气，静放半小时（着急不等也行）
7、烤箱预热，上下火230度烤18到20分钟(你家烤箱脾气不好的话，就220，或者200度。
8、20分钟后，打开锡纸，发现基本上熟了，但是会有很多水出来。
9、新放一张锡纸，把羊排放上，上下火200度烤8分钟，撒上芝麻，孜然烤1分钟
10、烤出了一些羊肉自己的油跟黄油的混合。
五、羊排先炸后煮味道如何？？
羊排先炸后煮味道不如先煮后炸的味道好吃
炸羊排应该是先煮制入味然后再炸制皮酥，上桌前再复炸一次确保肉内里鲜嫩而外面酥香，一佐孜然释放羊肉的油香。
荞麦面牛肉烧卖内里有着丰厚汤汁，佐上一小碟醋，最能释放牛肉汤汁的鲜香。
六、羊排生烤和煮后烤的区别？
时间不同。生烤的羊排烤制的时间在2-3个小时；而熟烤的羊排只需要15-20分钟即可使用。
口感不同。生烤的羊排在烤制的过程当中会采用小火慢烤的方式，会让羊排的汁水更丰富一些，口感也会更加的鲜嫩；而熟烤的羊排虽然熟的时间较快，但是吃起来肉质会有一点硬。
七、烤肘子先煮后烤？
主料： 猪肘子2个 土豆4个
配料： 洋葱2个 大蒜5办 西芹少许 红香槟少许白兰地少许 酱油和老抽适量 蜂蜜适量 啤酒适量
辅料： 德国香料数瓶 丁香几枚 花椒几颗 八角一个
制作步骤
1. 土豆切片
2. 洋葱2个
3. 切大块
4. 所有德国香料
5. 香料全家福，忘记了拍啤酒红香槟和白兰地了
6. 昨天腌制好的2个肘子。过程忘记排了。填水上锅煮一个半小时左右，煮到酥烂。用筷子戳起来很容易
7. 继续煮吧，我喜欢煮到特别烂的肘子。落了步骤，这里说下吧 。腌制的时候我用了一些德国特有的烤猪肉的香料，盐，红香槟，白兰地，洋葱，西芹，丁香插几粒在肘子上。腌制3小时以上，我过夜了。煮制的时候放酱油老抽，八角。没过肘子的冷水，，小葱一整棵，蒜瓣和少许啤酒。
8. 煮制完成之后，捞出控干水分。用叉子扎些小孔，抹少许蜂蜜。
9. 烤盘底部放锡纸，垫土豆片后再放上煮好的肘子。进烤箱啦。烤箱预热225度，上下火。烤制过程中，观察肘子不时淋啤酒和刷蜂蜜，这样肘子才可以香脆
10. 不时打开烤箱看火候是否刚好，有焦糊的地方盖锡纸
11. 成品~唯一不足的地方是皮不够脆。估计是煮的时间长了，烤制的时间短了。而且肉让我用叉子扎的碎了，不是整个的肘子了。卖像不好~ 但还是很好吃的。
八、空气炸锅烤羊排先煮后烤？
不用的
1/4 所有原料混合，腌制羊排。
2/4 保证羊排两面都抹到生抽和酒，然后撒盐、黑胡椒、孜然粉、迷迭香。
3/4 室温腌制15分钟一般就足够，时间越长当然越好，但是时间长要注意盖好保鲜膜进冰箱。
4/4 空气炸锅，180度烤10-15分钟，根据大小和喜欢的成熟度调整。
九、烤羊排先煮还是直接烤？
这一切完全取决于是否是新鲜羊排！
如果是新鲜羊排的话，是可以直接进行烤制。因为新鲜羊排肉质细嫩，直接清洗干净进行腌制，就能够起到很好的入味效果，烘烤的时候由于肉嫩也不用太过于担心时常与火候问题。
如果不是新鲜羊排的话，那就要注意了。一定要先将羊排煮一下，这样做，一是为了去除羊排的腥味；二是为了去除羊排上残留的血腥，避免在烤制的时候出现异味；三是为了让肉质变得更加细嫩、更容易入味。
十、羊排要烤多久？
1、准备好食材，羊排先用清水冲洗干净沥干水分；
2、往羊排中加入洗净切碎的洋葱碎和盐，戴上一次性手套反复揉捏10分钟左右，让洋葱和盐充分溶入到羊排中；
3、加入混合好的孜然粉、辣椒粉继续揉捏5分钟左右后腌制3小时，中途可以再戴5上手套揉捏几次，这样烤出来的羊排更加入味；
4、等待羊排腌制好之后，放入开水锅中小火煮25分钟左右，煮至用筷子能轻松插动即可；
5、羊排煮好后捞出沥干水分；
6、将羊排用锡纸包裹起来放在烤盘上，包裹的时间注意包严实，防止漏油到烤盘上；
7、放入提前预热好的烤箱中180度上下火，中上层烤30分钟，30分钟之后取出将羊排翻个面继续再烤30分钟；
8、取出羊排，撕开表面的锡纸，在羊排两面均匀地撒上少许孜然粉、辣椒粉，然后将肉厚的一面朝上再放入烤箱中烤20分钟取出；
9、出炉后用手撕着吃或者顺着排骨用刀切开食用；小贴士：1、羊排腌制的时间先反复揉捏，让味道完全融入到羊肉中；2、如果嫌放锅里煮太慢，可以采用高压锅缩短时间；3、烤的过程中不用刷油，羊排上有肥肉，烤的过程中就会往外冒很多油！
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