一、乐山荤豆花做法？
点豆花前加入肉末 豆花煮好 就是荤豆花
二、乐山豆花饭哪家最好？
福禄镇 林老七豆花饭店
福禄镇上有家以豆花闻名的林老七豆花饭店，由于豆花制作工艺特殊，豆花质地白嫩，口感细腻，清香回甘，常常供不应求。
这家店做豆花的秘诀便是采用上等黄豆，用清水浸泡4小时，之后人工将豆子磨细，再用胆水点制。这样点好的豆花嫩滑绵软，入口即滑，有一股新鲜的豆香气。
地道的石磨豆花饭，讲究用“甑子饭”配着吃。蒸好的“甑子饭”，米香混着木质的香气，配着豆花吃很香。
林老七，虽然主打豆花饭，但是蒸菜、炖菜也做得不错，肥肠重度爱好者，可以尝试一下这家的粉蒸肥肠。
泉水镇杨家秀豆花儿
在犍为县芭沟镇泉水集市上有家一家豆花咡店——杨家秀豆花。每逢赶场天，她家能卖掉20斤豆子的豆花。
图 / 微犍为
豆花是采用泉水当地的转转豆子加上山泉水研磨而成，豆花很嫩，但不是走水上漂的那种路线。店里的油辣子都是老板自己酥的，无论是豆花本身还是蘸料，都是一等一的水准。
图 / 微犍为
在这里吃碗豆花饭的街坊邻居，大多都熟门熟路，自己添饭，和老板拉拉家常。
三、乐山饭店推荐？
冯三孃跷脚牛肉： 冯三孃跷脚牛肉是乐山著名的一家主打乐山名小吃。
古市香跷脚牛肉： 古市香跷脚牛肉创建于1944年。
叶婆婆钵钵鸡： 叶婆婆钵钵鸡创建于1980年。
王浩儿纪六嬢： 甜皮鸭是乐山的美食名片之一。
牛华八婆麻辣烫： 牛华八婆麻辣烫始创于1988年。
四、乐山麻辣豆花蘸水正宗做法？
乐山豆腐经久闻名，其中最著名的是乐山市五通桥区的西坝豆腐，据说已经开发了豆腐宴，用豆腐制作的菜品就达到100多种。其实，对四川人来说，喜欢吃豆腐，还不如说喜欢豆腐的蘸水。乐山麻辣豆花蘸水，就是用农家菜籽油、小米辣、二荆条、新鲜藤椒和部分香料熬制而成。
五、乐山豆花蘸水的最好配方？
1:买回来的豆花放入锅中。
2:开大火将豆花煮熟。
3:将葱和香菜洗净。
4:将葱和香菜切成碎沫。
5:放入一个空碗。
6:将酱油、香油、花椒油、白糖、蒜、香辣酱放入碗中。
7:将蘸水拌匀后，就可以将豆花蘸着蘸水吃了。好吃美味，适合养身的蘸水豆花就做好了。
六、乐山荤豆花的详细做法？
用料 豆花一份 猪肉（选用瘦肉）500g
酸菜一袋（袋装） 野山椒一小把 干辣椒一小把 蒜一个 姜一个 花椒几粒 葱适量
步骤 1
先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。
步骤 2
把豆花劣干，盛入碗中待用。
步骤 3
将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
步骤 4
锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。
步骤 5
水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。
步骤 6
起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。
小贴士
1、肉片尽量切薄点才嫩。2、酸菜我喜欢切小点感觉更好吃，野山椒喜欢吃辣点就给切碎，不喜欢就可以不切。3、淋油时小心点看烫着自己了
七、乐山星级饭店？
1.世纪阳光大酒店
五星级酒店
乐山市峨眉山市名山东路412号(象城广场旁)
2.红珠山宾馆
五星级酒店
乐山市峨眉山市峨眉山山脚报国寺左侧
3.威尼大酒店
四星级酒店
乐山市夹江县焉城镇瓷都大道719号
4.峨眉山温泉饭店贵宾楼(灵秀温泉)
四星级酒店
乐山市峨眉山市峨眉山黄湾乡报国村天下名山牌坊上行400米左侧温泉欢乐谷内
5.峨眉山大酒店
四星级酒店
乐山市峨眉山市景区路322号
6.峨眉山温泉饭店
四星级酒店
乐山市峨眉山市温泉欢乐谷内
7.金海棠大酒店
四星级酒店
乐山市市中区海棠路512号
8.峨眉山大酒店(瑜伽景观汤屋)
四星级酒店
乐山市峨眉山市景区路二段322号(峨眉山旅游客运中心旁)
9.丽源宾馆
三星级酒店
乐山市五通桥区文化路782号
10.嘉州宾馆
三星级酒店
乐山市市中区白塔街85号(近沫若广场)
赞同
八、豆花饭店生意好做吗？
豆花饭店生意很好做，但是取决于你周围的居民是否很多，你可以在饭店的早餐里边做出很多的豆花，同时也要做一些配套的东西，用来和豆花一起吃起吃的，比如说油条，吃饭，油饼，韭菜盒子，煎饺等等，只有这样子才能卖的更快更好，做完早餐的豆花一般中午是不卖的所以只要人群够，豆花生意会非常好
九、乐山市中区豆花饭哪家最好？
代四孃牛华豆腐脑美味小食（总店）
