端午节大家都准备了粽子过节吧? 今天发的这篇是用西米制作的粽子,很简单,出来的成品晶莹剔透,口感QQ的,喜欢的就收了吧。 这个粽子我在中间加了红豆沙和蜜豆,西米中也加了点糖,所以出来的味道中甜滴,当然,红豆沙你也可以换成自已喜欢的馅料,比如紫薯、水果等。
By 烩烩小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 干粽叶 250克
- 水草绳 适量
- 西米 400克
- 细砂糖 25克
- 玉米油 1大勺
- 红豆沙 250克
- 蜜豆 100克
做法步骤
1、将干的粽叶和水草绳放锅里水煮15分钟,棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡,沥干水份备用。
2、将西米用清水淘洗一遍。
3、将西米沥干水份,加入1大勺玉米油和细砂糖拌匀备用。
4、将红豆沙和蜜豆混匀备用。
5、将粽叶的两头剪掉。
6、取两片粽叶,将光滑的一面向上,两片粽叶横向叠放在一起,双手拿着粽叶的两头,从粽叶的中间位置弯成漏斗状,漏斗底部是封闭的。
7、在漏斗中放入一匙西米。
8、再在西米上放上适量的红豆沙。
9、再在红豆沙上放满西米。
10、将漏斗状粽叶多余的部分向前覆盖住西米,压紧,两侧向下包裹“漏斗”顶部,前端纵向重叠。
11、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。
12、用草绳将棕子扎紧(我这里用的棉线)。
13、粽子摆放在锅中,注入浸没粽子的清水,开大火煮开后转小火转25分-30分钟左右(时间视粽子大小而定)。
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