发面做馒头我们基本都会，但是用引子发面你们可能见到的不多吧，今天我来告诉大就怎样用引子发面做馒头，引子发面做出的馒头松软还筋道，最主要的是健康，吃起来放心。
先把引子用温开水化开，五克引子能发三道五斤面，化开后开始和面，一定要用三十度左右的温水，先把面和成絮状，再揉起来。放置在温暖的地方发5个小时左右。
面发开了，开始做馒头，引子发面做的馒头要放碱，一般比例是500克发好的面用两克碱，先把碱揉到面里，均匀后再揉上十来分钟，面最好多揉一会，这样做出的馒头筋道有嚼头。
揉好后把面切成剂子，切成十来个就行，大小均匀，把剂子再揉成馒头，这可是个技术活，大妈做起来简单，你们可得多练习呦。
馒头都做好了，我们再放到温暖的地方醒上半个小时，这样做出的馒头既漂亮又美味。
开始装锅，在我们胶东，爱用大锅做馒头，这样做出的馒头蓬松又筋道，好吃又健康。一般大火烧开要30分钟，然后开锅就行，看看这馒头是不是特别诱人。
白白胖胖的大馒头就做好了，你们也试着在家做做吧。
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