一、陕西裤带面
陕西八大怪之一的“面条像裤带”，正宗裤带面，需要用关中麦子磨成的面粉擀成，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。
象下面的哥们是不是有点像成佩斯经典小品的形象。
二、北京炸酱面
炸酱面，汉族面食，流行于北京，上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国。炸酱面是由菜码、炸酱拌面条而成，将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
三、岐山臊子面
岐山臊子面，臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗，起源于商周，清代已经很驰名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。
四、大老碗面
大老碗天下一绝、大、重、厚、笨的大老碗，外表看起来愣头愣脑，可骨子里也饱含着朴实憨厚，简约，凝重大气与深沉，大老碗一眼看上去先要惊叹一声，哇，这么大的碗，碗大人的度量就大，包容自然就大，大老碗面采用传统工艺制作，绿色健康的食材，酱汁色泽金黄、酱香浓郁、滑润爽口、柔韧劲道，吃起来味道香辣浓郁，诱人食欲，正所谓碗比头大面比肉香。
五、山西刀削面
刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“ 中国十大面条”之一 ，流行于北方。
操作过程：将 面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到 开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的 臊子、 调料食用，以 山西大同刀削面最为著名。 山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的 面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑 内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的 炸酱面、河南的 烩面、湖北的 热干面、四川的 担担面，同称为 中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的 名片之一。
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