一、烤箱怎样烤羊腿好吃又简单?
a1.先将羊腿洗净,擦干水分。用尖刀在羊腿表面划几刀,让调味料更易渗透。
2.将调味料混合均匀,涂抹在羊腿表面上。建议使用大蒜、迷迭香、橄榄油和盐。
3.预热烤箱至180°C,将羊腿放入烤盘上,并将烤盘放入烤箱里。烤制时间以每500g的羊腿为20分钟为宜,即一般的1kg重羊腿要烤制40分钟左右。
4.烤制过程中,建议每隔10分钟左右取出翻动一下羊腿,这样可以让羊腿受热均匀,烤出的效果更好。
5.烤制完毕后,取出羊腿,放置2-3分钟让其稍微冷却,切片装盘即可。
结论:将羊腿用调料涂抹均匀后,在180°C的烤箱中烤制40分钟左右,每隔10分钟翻动一下羊腿,可烤出美味的羊腿。
原因:大蒜、迷迭香、橄榄油和盐可以让羊腿更加香味浓郁,烤箱的高温可以让肉质变得更加鲜嫩多汁。
内容延伸:除了以上所提到的调料,还可以加入适量黑胡椒粉、酱油等增加味道。烤制的时候可以在烤盘下面放置一些洋葱、胡萝卜等蔬菜,让其吸收羊腿的汤汁,不仅美味而且营养丰富。
具体步骤:洗净羊腿,将调味料涂抹均匀,放入预热好的烤箱烤制40分钟左右,每隔10分钟翻动一下羊腿,取出切片装盘即可。
二、如何炖羊腿好吃又简单?
清炖羊腿
主要食材,羊腿一只,约2千克洗干净,去筋膜后在冷水中浸泡三至五小时,捞出来,肉上划十字花刀,方便更好的成熟及入味。
起锅烧水,将羊腿冷水下锅,锅中倒入鲜啤酒一瓶约500毫升,姜片100克,葱段100克,水开后打去浮沫,反复多次直至汤清。盖锅盖中火炖二个小时,用筷子轻松可以扎透羊肉即为全熟。最后再放入适当的盐调底味,撒上香菜段即可出锅。
吃法,可先喝羊汤,后将羊腿捞出来装盘,蘸沙葱酱更加美味。
三、羊腿的家常做法简单又好吃?
【材料准备】
羊腿肉(选羊腿肉:看羊肉表面红润有光泽,用手触摸有弹性,外表有点干,不黏手的)、生姜、大葱、料酒、茴香、花椒、八角、盐、糖(可不加)
【操作步骤】
1.将洗净的羊肉放在清水里浸泡2小时左右。(中间要给羊肉换几次水,泡出血水,去膻味。)
2.泡好的羊肉放入锅里,加入清水烧开给羊肉焯一下水,当水煮开的时候,会有好多的血沫,用勺子盛出来。
3.锅里的热水倒掉后,用温水把羊肉冲洗干净。
4.锅子清洗干净,重新加入水放入羊肉,水量要没过羊肉。大火烧开,锅里的汤依然会有浮沫但会很少,用勺子撇出来。
5.往锅里倒入些料酒,放入姜片、大葱、再放入花椒、茴香、八角等香料给羊肉增香去膻,加入适量盐、糖(可不加)大火煮开。
6.大火煮开后改成小火,煮1.5—2小时。(煮到羊肉能用筷子插透就可以了。)
7.煮好的羊肉捞出冷却,秋冬季不用放冰箱,自然冷却即可。春夏季则需冷却常温后,保鲜膜包好放冰箱冷藏,吃的时候拿出来切就好。
8.沾些鲜酱油即可吃,但是可以根据自己口味调,因为白切羊肉本没有什么味道。
9.羊汤可不要倒掉,放上葱圈,加醋、盐,非常美味。
四、怎样烤羊腿又烂又好吃?
烤羊腿,如果想又烂又好吃 ,可以在烤制之前先用调料腌制,再煮多半熟,然后再烤。这样会香软烂。好吃。
五、羊腿骨怎么做好吃又简单?
用料:
羊后腿一条
圆葱一个
盐适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
孜然粒适量
迷迭香适量
鲜姜适量
色拉油适量
麦芽糖适量
做法:
1/8羊腿洗净,用厨房纸巾吸去水分,两面各切三至四刀,圆葱切块,生姜切片,放约5g食盐抓匀,羊腿上均匀涂抹适量盐、辣椒粉、孜然粉、迷迭香,色拉油,把姜片、圆葱尽量塞在羊腿切开的刀口处已促其入味,盖保鲜膜冷藏腌制24小时左右。
2/8迷迭香,可自由选择放与不放,西餐的牛排里经常会使用此调味品,没有特殊味道,会提高肉品香气。
3/8腌制好的羊腿,将姜片、圆葱去除,再涂抹适量辣椒粉,孜然粉,少量盐,食用油,用锡纸两面包裹好。
4/8腌制好的羊腿,两面用锡纸包裹好备用。
5/8包裹好的羊腿放在烤盘上,烤箱预热200度,中层上下火烤50分钟。
6/8将羊腿从烤箱中取出,去除锡纸,取一调羹麦芽糖用温水稀释,均匀涂抹于羊腿表面,再刷一层色拉油,羊腿放置在烤网上,倒数第二层用烤盘覆锡纸接滴下的油水,烤网入烤箱中层,上下火210度烤40分钟,中间取出一次将羊腿翻面,再刷一次麦芽糖水与色拉油,再撒少许孜然粒。
7/8烤好的羊腿出炉,配一些由孜然粒、辣椒粉、盐混合好的蘸料,趁热吃香酥可口
六、怎样做饭又简单又好吃?
. 炒任何素菜:油和蒜炒香+蚝油+生抽+适量盐
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2.减脂水煮菜蘸汁:蒜末+小米辣+白芝麻+辣椒粉+生抽+醋+蚝油+水
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3.秘制韩式拌饭酱:2勺韩国辣酱+2勺雪碧+1勺生抽+半勺蜂蜜/1勺白糖
+1勺香油+1勺白芝麻+适量辣椒粉
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4.糖醋菜:1份料酒+2份生抽+3份糖+4份醋+5份水
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5.拌面炸酱:油和肉末炒香+料酒+葱姜蒜+豆瓣酱+甜面酱+糖
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6.美味凉拌菜:蒜蓉+辣椒粉+芝麻+热油浇+生抽+醋+适量糖
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7.泰式酸辣汁:小米辣+蒜蓉+洋葱香菜+青柠汁+鱼露+生抽+蜂蜜
七、怎样炖鱼又简单又好吃?
材料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片蘑榛蘑或香菇若干,土豆一到两个。
配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮。
制作方法:
1,过油。把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。
2,调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把蘑榛蘑洗净,浸在水中。土豆切块备用。
3,炖鱼。鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条吃水。
4,加料。鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅。
八、怎样炒茄子简单又好吃又简单?
所需食材
茄子400克、猪肉50克、料酒、葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量、植物油30克
做法
1、茄子洗净切片,放入沸水中焯3——5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒同炒片刻。
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
九、怎样烤猪肉又嫩又好吃?
1、首先,准备一些好的猪肉,后肩部分,口感更好。
2、在切的时候,要沿着它的纹路切,吃起来会更嫩。
3、然后用淀粉腌一下,还可以用黄酒去腌,吃起来会更爽滑、更嫩,而且非常多汁,否则会很硬。用大火快速地烤,吃起来也会更嫩。
4、最好买一些绿色的肉,没有被污染、优质的、印章比较全的肉。一般去大市场和超市,都是比较好的。不要买那些私人的肉,不能保证它的卫生,吃了对身体不好。不要买那些刚屠宰,还没有成熟的肉,很难煮烂,也很难咀嚼,味道也不好吃。
十、羊腿家常做法简单好吃?
做法一:胡萝卜炖羊腿
第一步,备好羊腿、胡萝卜、香菇、腐竹、生姜、红枣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生老抽和料酒以及蚝油。
第二步,将胡萝卜洗好切块,将腐竹切段,香菇处理后洗好。羊腿直接夏侯了切段。生姜切片。
第三步,锅中加水加生姜,将羊腿下锅烧煮,捞出后洗好备用,备好锅加油加冰糖烧煮,将姜蒜和干辣椒爆香了。
第四步,加羊腿翻炒,加料酒翻炒,加香叶、桂皮、八角和红枣炖煮,烧开后文火炖煮60分钟。
第五步,将胡萝卜另起一锅煎煮,再放入羊腿中,加香菇和热水,烧煮后加腐竹,最后加生老抽和蚝油即可。
做法二:烤羊腿
第一步,备好羊腿、洋葱、生姜、料酒、生抽、辣椒粉、芝麻和孜然粒。
第二步,将羊腿处理后洗好切段,加洋葱、生姜、小茴香、料酒和生抽搅拌腌制。
第三步,裹上保鲜膜放冰箱两小时,烤盘预热,将羊腿放进去烤半小时。
第四步,拿出扔掉腌制材料,加孜然、和辣椒粉再烤十五分钟即可。
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