来大理旅游的童鞋们都知道大理有风花雪月
有各种特色民族小吃
但大家都知道哪里的才是本地人的最爱吗
最迷人的大理美食
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散布在不同的区域
乳扇
乳扇在大理可以说是最有名和最霸道的小吃。最有名：它是“云南十八怪”之一，由大理当地的新鲜牛奶制作而成，所以吃起来会带有很大的奶味香味。它可以原味直接生吃，也可以油炸或者碳烤。
这就是乳扇没有经过加工的样子
油炸
碳烤
刚刚制作好的乳扇带着热气涂抹上大理招牌玫瑰酱，一口咬下去，糖汁伴着奶香味，超级棒！
敲重点！这也是最霸道：因为它由鲜奶制作，会带有厚重奶味，不是所有人都能适应哟！
地址：大理古城杨记乳扇
人均：5元
关键词：新鲜 奶味重
凉鸡米线
这可是炎热的夏天的标配食物
嫩滑的米线配上香脆的花生米最后来一点酸溜的陈醋，撒上鸡丝
一口下肚既可以解除夏日的闷热又能补充饥饿
一般店子还会有一些卤菜，小编超级爱的是鸡皮，皮上带一点油，配上米线，一点也不会腻
如果是夏天的午饭时间去
那么大家要做好排队和没有位置的准备
地址：大理古城人民路再回首
人均：米线：8元 鸡皮：15元
关键词：爽口 大理老店
假鸡肉
字面大家就可以知道这不是鸡肉
它是由面粉做成
吃起来口感很像鸡肉，所以得其名
油香的饼
配上独家的酱料
一口下去酱香夹杂饼香
假鸡肉还是是伴随我们大理孩子成长的零食
现在的味道依旧还是学生时代时那这样
地址：大理古城人民路大理一中附近
人均：3元
关键词：香辣 有嚼劲
凉虾
大理夏天的解暑神器非它莫属
名字和制作方法都十分有趣和传统
把米磨成粉、熬成浆、过筛
就成为一条条的，十分像小虾
所以叫凉虾
纯天然制作，十分健康的小吃
地址：大理古城复兴路小摊
人均：5元
关键词：香甜 软糯 解暑
饵块
大理人民一般会把它当做早餐
大街小巷都可以看到
但是最热门的!
那一定是学校附近
每天早上满为人患！
味道十分地道
饵块是将制成的饵块饼状在炭火上烤
加入酱料和油条或者火腿肠
如果胃口不错的小伙伴，强烈建议大家一定要来一个“全家福”全部都加，口咬下去真的十分满足。
地址：大理古城人民路大理一中附近小摊
人均：6元
关键词：料足 价格实惠
喜洲粑粑
粑粑是云南的方言，也就是我们生活中的大饼，它有香甜口玫瑰糖口味和鲜肉葱花味，两个味道小编难割难舍，分不出来哪个更好吃。
喜洲粑粑制作过程中对炭火大小要求十分高
炭火分为两层
上层必须为大火，下层为文火
如果火大就会糊掉，火小了就会不熟
刚出炉的喜洲粑粑最为好吃，香气四溢而且十分柔软，一口要咬下去那粑粑酥得可以掉渣下来，香而不腻。 如果大家是结伴而行，那么一定要香甜玫瑰口味和椒盐鲜肉口味各来一个！
地址：喜洲古镇内
人均：10元
关键词：香气四溢 酥脆
酸辣鱼
大理人民由于独特的地理位置和气候特点形成了独特的口味，大理人民喜欢酸和辣。加之洱海里盛产鱼，白族人民经过多次的改良，大理酸辣鱼就诞生了。
一般的酸辣鱼在煮的时候都会放入土豆和豆腐作为辅料
好吃的酸辣鱼不仅鱼肉鲜美，鱼汤也可以泡饭
酸辣的鱼汤配上米饭
几碗米饭轻松下肚
酸辣鱼最正宗的就是白族民家制作的
大家一定要去白族农家店子
地址：大理白族农家小店
人均：65元
关键词：酸香可口 鱼肉鲜美
生皮
大家听到这个“生”字是不是有些渗得慌，出门在外不敢乱吃东西，特别是那种没有热加工过的。但是这个生皮一定吃！不能错过！生皮就是生的猪皮，猪皮通过当地的松毛烧掉，然后用热水洗净。
生皮不仅是猪皮还有生肉，就是猪身上最嫩的肉，这两部分配上大理酸辣蘸水，蘸水里加一点野生花椒，口感是从未有过的鲜嫩可口，丝毫不会有肉腥味。
一份好的蘸水可以说是生皮的精髓，油炸的花生米拍成碎粒，加入花椒和蒜泥，锅中烧好的熟油倒入，香味立马散发出来，最后加入大理的炖黑梅，酸味十足。
地址：大理古城观音堂
人均：30元
关键词：生鲜 嫩滑
i锅巴油粉
做的比较细致的一般都是一层面糊一层锅巴
吃起来面糊部分是柔软的，锅巴部分是香的
凉拌的油粉酸爽可口
油炸的油粉外酥里嫩，配上云南特有的辣椒面，下酒的一道好菜
地址：大理古城观音堂
人均：8元
关键词：嫩嫩的 滑滑的
果脯
用大理各种自产水果制作而成，用得最多的就是梅子和李子，味道酸甜混杂居多，不过还有辣的！你没听错，辣的果脯！吃起来就是酸！辣！最后回味夹杂一点甜。
描述着小编都条件反射咽口水了！
还有一个梅子因做工复杂而出名，那就是雕梅！
每一颗梅子都是手工雕刻！
地址：大理古城龙泉巷大理好礼旗舰店
人均：15元
关键词：脆 酸甜夹杂
大理的这些美食，没有季节的限制，没有温度的要求，在冬日里来一碗凉鸡米线也不会让人有丝毫寒意，在夏日里来一份油粉更是让人回味无穷。你可能开始会因为乳扇的奶味而不习惯，也可能会因为生皮没有热加工处理过而不敢下手，但相信我这些美食只要你尝过一定不会忘记。
这份本地人的指南大家都收好了吗？
来源："大理旅游服务
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