上周末带娃出门逛逛玩玩时,孩子看到有家小吃摊铺出来的人,手里都拿着一根大棒棒,边吃边扯出一条长长的“线”。
他站在人家摊铺前研究了很久,小小的眼睛充满了大大的疑惑。
看他可爱到认真研究的份上,也排队给他买了一份,看他哼唧哼唧扯拉着芝士吃,吃得满足又搞笑,也不枉偶尔打破“吃戒”给他吃点外面的小吃了。
其实让他眼馋已久的可拉丝的大棒棒就是近期很热门的韩式小吃——芝士热狗棒。
(我们的表情包云养女鹅也吃过~)
当晚回到家,孩子兴致勃勃地说下次还要再吃,思考了一下,虽说有芝士有营养,但外面油炸的不太放心,干脆在家自己整吧!
既有乐趣又有营养的可拉丝芝士保留,还加上夏季养脾胃的铁棍山药,营养+卫生妥妥滴!
于是就有了今天这道
养脾胃的「拉丝山药棒」
浓郁的奶酪香混合着山药味,咬一口,吃到细腻嫩滑的山药泥时,还有可拉丝的奶酪,连吃5根都不过瘾!
自己在家整,更卫生的同时,也会更营养:
▎铁棍山药:
“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”——《神农本草经》
“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”——《本草纲目》
近些年来的一些研究也表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用,其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,经常食用可健身强体、延缓衰老。
其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,能健脾益胃、助消化。
▎奶酪:
奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华,每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。
关键是,自己在超市挑的奶酪,亲手放下去,放心!
铁棍山药250g / 糯米粉35g / 玉米淀粉25g / 牛奶10g
细砂糖5g / 鸡蛋1个 / 奶酪碎 / 面包糠适量
第一步:处理铁棍山药。
首先,将买来的山药去皮切块,冷水上锅,水开后再煮20分钟,蒸软压成细腻的泥。
Ps:
1.担心手会痒的话,可戴上手套后再处理山药。
2.可直接把铁棍山药放入压力锅压20分钟,会更软,更容易压成泥。
加入牛奶、白砂糖和糯米粉,充分搅拌均匀,并把它们揉成不沾手的大面团。
第二步:放芝士。
大的面团分成差不多大小的几个小面团,再揉成小球。
压扁它,放进奶酪,重新捏源成球,再滚成长条。
第三步:经典三重奏——给小长条穿3层“衣服”
穿第一层:沾淀粉。
穿第二层:裹蛋液。
穿第三层:滚面包糠。
第四步:开火煎。
热锅倒油,用小火煎,煎到微黄就翻面,煎到两面金黄就可以出锅啦!
最后,如果你喜欢,还可以给山药棒披上彩带。
挤上番茄酱、沙拉酱或任何你和孩子喜欢的酱,就开吃吧!
它…吃:外脆内软,闻:香气四溢,隔着大头套都闻的到啊。
为每个辛苦的[做者],献上趣味的说菜方式。
金黄酥脆的表面里藏着一颗柔软的芝士心,一口咬下去,山药内馅细腻柔软,奶酪会拉丝,满口芝士的浓香,让人无法自拔~
对了,最后跟大家说一个秘诀:
听说奶酪要买马苏里拉奶酪,拉丝效果最棒哦~
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