浓郁芳香的芒果馅冰皮月饼,馅大皮薄,小朋友的大爱,因为馅料有点软,包起来着实费些功夫,脱模后有的地方都透着淡淡的黄色馅料,口感那是没的说啦!下午茶时间,端上来一抢而空,做少了,没够吃。
芒果色香味俱佳,果肉鲜嫩细腻,做月饼馅口感滑润,很有时下流行的留心馅的感觉,芒果胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。
芒果不但色香味俱佳,而且营养丰富,具有清肠胃,防治便秘、动脉硬化、高血压的功效。还有祛疾止咳的作用,对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助疗效。
原汁原味的芒果馅做给家人吃,冰皮搭配一些喜欢的颜色,让节日充满欢乐与幸福!
食材:易小焙冰皮月饼预拌粉120g;85度以上开水120g;芒果馅300g;红曲粉少量。
做法:1、备齐材料,烧开的水立即倒出来称重,基本在85度以上;
2、将水倒入预拌粉中切拌成面团;
3、冷却后揉匀,将面团分成2份,1份白色,另一份少用点红曲粉揉成粉色;
4、均匀分成10个面团,每个24g左右;
5、备好芒果馅;
6、取一个月饼皮包上一个芒果馅
7、因为馅料比较软,不适合手推,直接用擀面杖擀成圆饼后再包,封口滚圆;
8、挤压成型,如果不易脱模,可薄薄的刷层熟油或色拉油,模具图案随自己喜欢更换;
菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1194870/
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