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茄丝炒辣椒丝怎么炒好吃(辣炒茄丝的做法窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-13 19:21:58
导读

辣椒炒茄丝,一道普通简单的家常菜;使用茄子、青椒,大蒜头等调料烹饪制作而成,口味香甜,爽滑可口。辣炒茄丝材料:茄子300克 ,干辣椒10克, 蒜末、葱段各少许、盐3克, 鸡粉2克, 辣椒酱10克, 生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量做法:1 、将茄子去皮洗净切成段,再切片,改成细丝,装在盘中,待用。2 、锅中加入适量清水,大火烧开,放入少许食用油,再倒入茄子,煮约1分钟至断生, 关火后捞出焯好的茄子

辣椒炒茄丝,一道普通简单的家常菜;使用茄子、青椒,大蒜头等调料烹饪制作而成,口味香甜,爽滑可口。

辣炒茄丝

材料:茄子300克 ,干辣椒10克, 蒜末、葱段各少许、盐3克, 鸡粉2克, 辣椒酱10克, 生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法:

1 、将茄子去皮洗净切成段,再切片,改成细丝,装在盘中,待用。

2 、锅中加入适量清水,大火烧开,放入少许食用油,再倒入茄子,煮约1分钟至断生, 关火后捞出焯好的茄子,放在盘中,待用。

3、用油起锅,倒入蒜末,翻炒匀,放入洗净的干辣椒,翻炒香,再倒入焯煮好的茄子,翻炒均匀。

4、转小火,加入辣椒酱,淋上少许料酒提味,再加入盐、鸡粉调味,淋入生抽,炒匀入味, 淋入少许水淀粉,炒匀,收芡汁,撒上葱段,炒香、炒熟。

清蒸剁椒大黄鱼是一道美味菜肴,黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

剁椒清蒸大黄鱼

材料:大黄鱼一条(约500g);豆豉一小把;红剁椒两汤匙;葱花一小把;料酒一汤匙;蒸鱼豉油一汤匙;盐2g ;

做法:1、黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油)。豆豉用刀背压一下,切碎。

2、取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段。腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒。

3、锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右。蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)。

4、在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。再铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可。

番茄烧茄子是一道简单的家常菜,主料是茄子、番茄。

西红柿烧茄子

-材 料-

茄子 1个、西红柿 2个

青椒 1个、姜末 适量

盐 2勺、味全高鲜一勺

食用油 适量

-做 法-

1. 茄子洗干净切粗条;青椒切小块

2. 西红柿洗干净去皮的西红柿切小块。

3. 炒锅内烧油,炒香姜末

4. 倒入茄子翻炒;炒至每根茄条上都均匀的沾上油

5. 倒入西红柿翻炒;炒至西红柿和茄条融合。

6. 加小半碗开水;烧至汤汁浓稠,

7. 放入青椒翻炒,放盐和味全高鲜调味即可。

用锅包的方法做了豆腐,味道挺不错的,酸甜开胃。

锅包豆腐

材料:老豆腐一块、青椒一个、胡萝卜一段、姜一块、盐1/2小匙、糖2大匙、米醋或白醋3大匙、水2大匙

做法

1、豆腐切成厚片,均匀裹上干淀粉,放入不粘锅中加少许油,小火煎至两面金黄待用

2、胡萝卜、青椒、姜分别切丝待用

3、重新起锅烧热,下少许油,先下姜丝炒香,再下,胡萝卜青椒丝和煎好的豆腐同炒

4、接着下入盐、糖、醋和水翻炒均匀,收汁出锅

羊肉白菜粉条煲:是一道汤类美食,主要原料为羊肉、粉条、白菜、胡萝卜 、大枣。

羊肉白菜粉丝煲

用料: 羊肉、白菜、羊肉汤、盐、鸡精、辣尖椒、蒜花、生姜、粉丝 提前泡软;

1.新鲜羊肉洗干净放在锅中加入水大火煮开转小火慢慢炖熟烂,把羊肉捞出来切成片;

2.锅烧热倒入食用油,下入姜炒香;倒入白菜翻炒一会儿;倒入羊肉汤大火烧开;

3.然后转入煲中炖,放入羊肉~盖上盖子中火炖至~喜欢吃辣的可以这个时候下入新鲜的尖辣椒炖一会儿会很辣;

4.然后下入粉丝,用筷子把粉丝翻到下面再炖一会儿,调入盐,鸡精适量,撒入蒜花和很辣的尖椒;

5.没有放太多的香料,原汁原味~

春笋。春笋正鲜嫩,赶紧的尝试各种做法,江南一带春笋最经典的做法是&34;和&34;。而这次我把最具江南特色的春笋来搭配鸡翅,用三杯鸡的方法,做一道这个季节最具江南风情的三杯鸡。香气扑鼻的三杯鸡中融入了鲜嫩清甜的春笋,味道是否也会更多一个层次?

春笋三杯鸡

『配 料』鸡腿 500克 春笋 2根 葱 10克 姜 10多片 大蒜 1整头 米酒 8汤匙 生抽 3汤匙 九层塔 1把 冰糖 2汤匙 黑麻油 2汤匙 老抽 1汤匙 油 适量 红辣椒 2根

『烹饪过程』

1、姜去皮切片,葱白切成小段,蒜去皮去蒂部,红辣椒去籽斜切成小段,九层塔洗净摘改成小片待用;鸡腿洗净剁成小块;春笋去壳,切滚刀块。

2、剁好的鸡块放入冷水锅中,放入姜片,煮开撇去浮沫,捞出沥水待用。锅中水沸,放入春笋焯水2分钟,然后捞出沥水待用。

3、热锅加入少许油和一汤匙黑麻油。油五成热,放入姜片煸香,姜片耐煎,煎焦黄了也没关系。加入蒜、葱白段和红辣椒炒煸炒出香味。

4、锅中倒入鸡块大火翻炒,逼出鸡皮上的油脂,炒至鸡块颜色呈金黄色,接着加入春笋,大火翻炒透。

5、锅中倒入8汤匙量的米酒,淋入1汤匙老抽和3汤匙生抽,再加入冰糖。大火烧开后,转小火焖煮10分钟,中途翻动鸡块,观察收汁情况。

6、然后开盖大火收浓酱汁,放入九层塔,加盖稍焖一会儿,出锅前淋入一汤匙黑麻油。美味的春笋三杯鸡就完成了!


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