米糕在中国
米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。
将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。（百度百科）
米糕在韩国
在韩国，糕几乎是每个节日必不可缺少的食物，在春节，有吃米糕汤的习俗，米糕汤又称添岁饼，大年初一喝一碗意味着又涨了一岁。正月十五又称上元节，有吃“药食”的习惯，类似于中国的八宝饭。在韩国也有寒食节，冬至后的第105天，人们会蒸一些艾草做的糕(쑥떡)，沿袭着中国寒食节的传统，这一天不开火，吃一些冷食。韩国中秋是一年中的重大节日，意味着丰收团圆之日，这一天有吃松糕和松饼的风俗。可以说韩国人的生活与糕紧紧相连在一起。
在我们的认知里，来过东北地区的朋友，对打糕这种食物应该不会陌生，印象中多是朝鲜族的阿姨叔叔现场用大锤子宣传造势，所以又叫它朝鲜打糕。嚼起来十分有韧劲，香香甜甜，是大人和小孩的最爱。
인절미는 충분히 불린 찹쌀을 밥처럼 쪄서 안반이나 절구에 담고 떡메로 쳐서 모양을 만든 뒤 고물을 묻힌 떡이다. 인절미는 이두(吏讀)로 인절병(印切餠), 인절병(引切餠), 인절미(引截米) 등으로 불리어 지는데, 잡아 당겨 자르는 떡이라는 의미에서 생긴 이름이다. <증보산림경제>, <임원십육지>, <성호사설>에서는 콩고물을 묻힌 인절미가 기록되어 있으며 <주례(周禮)>에는 인절미를 떡 중에서 가장 오래된 것이라고 하였다.
在韩国，打糕又叫做引截米，意思是拽着米拉扯，然后切断。打糕一般会在外面为了防治粘连而粘上一层豆粉，是所有糕种类中最悠久的一种。
打糕的营养成分
打糕食用糯米碾成粉制成的一种甜点，糯米主要由支链淀粉组成，比大米，淀粉所含有的直链淀粉更容易消化，所以一般来说升糖指数很高，所以有糖尿病的朋友应注意食用。对于一般人来说，饿的时候来一块能瞬间补充能量，工作学习后来一块是很好的选择。
其实，在以前打糕是用整粒糯米蒸熟后，为了使米糕更有弹性，米粒更加顺滑，所以用大木锤子敲打而成一坨米糕，而在现在，用一系列的机器碾成粉末的时候，糕就已经增加了弹性，所以用现磨糯米粉做的打糕，不必敲打也可以吃起来很有弹性，今天教大家做一款秋日应季的打糕——甜柿子打糕。
甜柿子打糕做法介绍(홍시 인절미)
配料：现磨糯米粉 600g，白砂糖 50g，豆粉 适量，甜柿子 100g， 食用油适量。
步骤：
甜柿子去皮 去种子后
蒸熟后的样子
最为茶点也很合适，一口一个
是不是很简单呢？同样的方法可以放入艾草一起蒸可以做成艾草糕，还可以加入南瓜和紫薯，各自都有风味，还可以裹上红豆粉等其他豆粉。
糯米糕本身有些黏性，吃完的话注意好好刷牙，粘到牙上很容易成为口腔内细菌的食物，引起龋齿。另外，糯米糕好吃不可多吃哦，因为糯米糕加入了很多糖，作为甜点，热量有些高，多多注意才好。
保管方法
做好的打糕可以室温放2天，如果吃不了的话，记得要放入冰箱中冷冻，想吃的时候拿出来自然解冻，或者用微波炉加热30秒~1分钟左右，就可以吃到口感如初的打糕了。
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