那天无意刷到一个视频,但没有西瓜,今天凑巧吃了半个西瓜,想起来做软糖的视频,好在最后没有怎么翻车,接下来说说我的过程
By 欣欣洋洋妈
用料
- 西瓜皮 半个(800g)
- 白糖 400g
做法步骤
1、吃剩的西瓜皮去皮,红壤留些好看
2、削除来的瓜皮,哈哈,一定要注意安全,没有我看事情那么容易
3、瓜皮切条(一着急照片没拍),不用太细,和图片差不多,我称了一下,大概八百多克的瓜皮,我放了四百克的糖,可以少放一些,然后带上手套抓匀
4、盖上保鲜膜让糖充分化掉,我静置了四个小时,可以放冰箱一夜,因为我比较急性子,感觉糖分化得差不多了,刘拿来炒了,其实可以放久一些
5、倒入锅中,开始啦,首先大火让他充分煮沸,煮掉水分,然后你感觉黏糊糊的大概就只有糖分时候可以转小火
6、就像这样,不断的翻炒,注意力度,慢一些,但要坚持一下
7、一定要不断的翻炒,从下往上注意力度,我就是力度没控制好,导致瓜皮瓜瓤有的分家了,不要关火,要不就成了拔丝西瓜皮了
8、我以为要翻车的时候,看到铲子上的糖霜,就坚持了下来,这一步时间长,我换了筷子翻,都要粘到一起的那种感觉,终于出霜了
9、在稍微用铲子翻炒一下,然后关火翻炒直至凉凉就可以啦
10、样子丑了些,味道还可以,我觉得糖有些多,吃起来像熬的那种糖浆,西瓜味儿的
小贴士
要有耐心,尤其翻炒的那一步,小火炒干才会有糖霜哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!