鲜美的化身,神奇的植物。
我在猜测:第一个吃蘑菇的人,是个什么样的人?
我猜他一定不是美食家,而是一个迷恋幻想的疯子,在一次次地尝试了迷药般的植物之后,终于发现了这无毒的人间美味。
在我的家乡,夏天是吃蘑菇的好季节。
我们那里管蘑菇叫“菌子”。
大山里,有森林;森林里,有菌子。菌子长在不容易看到的地方,山里的彝族人知道最好的菌子长在哪里,每天都去采摘,摘了几把就用树藤捆好,走路下山,到市场去卖。有时候,还没有走到市集,就已经被下班的人买走了。
作为一个山里长大的人,我幸运地吃到过各种各样的菌菌子:松茸、牛肝菌、牛肚菌、鸡枞菌……当时我并不知道,将来进了城,这些东西是极贵的。
在我们小时候,山上有好多好多鸡枞菌,雨水过后,满大街都有人卖。一朵一朵长着长腿的精灵,散发着独特的清香,十块钱一大把。
那时候,我们县里的水龙头里流淌的是从山洞里出来的泉水,我妈妈喜欢买鸡枞菌回来,一朵朵在水龙头下温柔冲洗,然后炒菜给我们吃。新鲜的鸡枞菌,搭配刚摘下来的青椒,大火烹炒,滑嫩鲜香。土地里长出来的东西,那是一种实实在在的好滋味。
吃不完的菌子,妈妈会熬一锅荤油,把鸡枞菌炸干,装进罐子里。可以保存好久。将来吃面的时候,挑一点儿鸡枞油来拌面,味道真是好极了!
若干年以后,有朋友请我去云南吃油浸鸡枞。已经不再新鲜的菌子看上去干巴巴,泡在油里,挑两根细细咀嚼,确实还有那个味道,朋友顿觉惊艳,很是激动,我只是微笑不语。
现在,好吃的蘑菇已经是千金难买。
我们也已经离开了家乡,再不可能像过去那样“淹着”吃蘑菇了……
美味的菜,和美的梦一样,都是可遇不可求的,它们的珍贵,总是过了以后才懂得。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!