一、空气炸锅炸花卷窍门？
将蛋黄液刷到花卷表面顶，然后撒上黑芝麻点缀，放进空气炸锅，200度烤个8分钟就可以出锅啦
二、空气炸锅炸香菇的做法大全窍门？
步骤 1
买平菇800克。我买的是朵比较小的，这样比较入味。
步骤 2
去掉根部，撕成一朵一朵的，有大片一点的可以撕成2-3瓣。
步骤 3
用水冲洗干净。时间不紧张的可以稍微泡一泡。
步骤 4
洗净后捞出，攥干水分。
步骤 5
加入盐，花椒粉。先搅拌均匀，防止后面加其他材料后盐分不均。
步骤 6
加入一勺蚝油。
步骤 7
打入两个鸡蛋，如果家里鸡蛋个头小，可以打3个。基本上大鸡蛋2个湿度就足够了，也可以打一个鸡蛋加一点水。
步骤 8
加入面粉和淀粉，搅拌均匀，如果太干可以加适量清水。
步骤 9
拌匀后加入少量植物油，因为蘑菇不含油分，不加一点油在空气炸锅里面出不来油炸的口感，只会出现烤干的感觉。
步骤 10
把蘑菇均匀铺在空气炸锅的炸网上。我为了偷懒好洗，在下面铺了一张油纸，油纸上要扎一些小眼，方便热风流通。
步骤 11
180度预热5分钟后放入蘑菇，开200度炸13-15分钟。中间每隔5分钟要拿出来搅拌一下，让蘑菇都能受热，防止有些部分糊了，有些部分还不熟。 看到蘑菇变成金黄色就可以盛出来了，好吃的空气炸锅炸蘑菇就做好了。
三、空气炸锅干炸蘑菇窍门？
1.
食材用料
清水(选用)适量，蘑菇/平菇 800克，鸡蛋2个，面粉 100克，植物油 50克，油纸(选用) 一张，盐5克，淀粉50克，花椒粉6克，蚝油5克
方法/步骤分步阅读
平菇800克。
2.
去掉根部，撕成一朵一朵的，有大片一点的可以撕成2-3瓣。
3.
用水冲洗干净。时间不紧张的可以稍微泡一泡。
4.
洗净后捞出，攥干水分。
5.
加入盐，花椒粉。先搅拌均匀，防止后面加其他材料后盐分不均。
6.
加入一勺蚝油。
7.
打入两个鸡蛋，如果家里鸡蛋个头小，可以打3个。基本上大鸡蛋2个湿度就足够了，也可以打一个鸡蛋加一点水。
8.
加入面粉和淀粉，搅拌均匀，如果太干可以加适量清水。
9.
拌匀后加入少量植物油，因为蘑菇不含油分，不加一点油在空气炸锅里面出不来油炸的口感，只会出现烤干的感觉。
10.
把蘑菇均匀铺在空气炸锅的炸网上。
11.
180度预热5分钟后放入蘑菇，开200度炸13-15分钟。中间每隔5分钟要拿出来搅拌一下，让蘑菇都能受热，防止有些部分糊了，有些部分还不熟。
12.
看到蘑菇变成金黄色就可以盛出来了，好吃的空气炸锅炸蘑菇就做好了
四、空气炸锅炸虾片蓬松窍门？
用料
虾片若干片（超市、干果店都可以见到） 每次10片左右（3L的炸锅），大锅可以适量增加
橄榄油、玉米油、菜籽油等等 很少量
当然还需要一个空气炸锅
空气炸锅炸虾片（关键步骤）的做法步骤
步骤 1
试了两种方法，一种是加油，一种是不加油。 加油：10个左右虾片，和油一起放在保鲜袋里，不停的晃动，让每一个虾片沾到油，油一定不用多。
步骤 2
准备好的虾片倒入锅里，记住一定不要覆盖重叠，虽然它们进火里会噼里啪啦乱蹦。
步骤 3
锅预热一会，180度，2分钟左右吧； 放入摆好的虾片，180度，10分钟。 对没错就是10分钟，操作关键是，先让它们在里面呆3分钟左右，接下来是关键步骤了：
只要里面不噼里啪啦响了，就把他们拿出来。
五、空气炸锅烙饼做法大全窍门？
1、将油和水以及盐放入小碗中搅拌均匀。盆中加入面粉和小碗中的水，揉成光滑的面团。然后用压面机多压几遍，最后压成很薄的片。
2、用刀切成小块，在面片中间切几刀，用刷子刷上一层油备用。
3、把空气炸锅插上电源，设定温度200度，先预热2分钟，炸制时间设定5分钟。中间取出用筷子翻面一次，顺便再刷一遍玉米油（这样炸出来的薄脆更香更脆）。炸制时间结束就可以取出啦。
六、空气炸锅炒核桃的做法窍门？
1、方法一
（1）把干核桃直接放入空气炸锅内（例如：新疆家人自种的纸皮核桃），设定180度15分钟。
（2）时间到直接拿出来就好。
（3）纸皮核桃皮薄，经过烘烤，核桃更是自然裂口，无需工具，直接用手掰开就好。烤好的核桃就是带皮吃也已经没有涩涩的苦味了。
2、方法二：
（1）准备生核桃仁 300g白砂糖或者棕糖 130克清水 200克 白芝麻 少许。
（2）生核桃仁300g，加入漠过食材的清水煮沸，者一遍的目的是煮去核桃的涩味及颜色，所以看起来有点脏，煮好后再次清洗干净即可.煮一下下就好了，不需要很久。
（3）再次加入清水及白砂糖（没有白砂糖可以用棕糖），移入空气炸锅中，摊开，300F（150度）15-20分钟即可。
3、方法三:
（1）准备核桃仁若干。
（2）空气炸锅180度预热2分钟 ，刚剥好的核桃仁放进去，4分钟，多的话可以延长1~2分钟 。
（3）出炉微凉后，出锅后放凉就可以了。
七、花胶鱼丸的做法窍门？
1、食材准备：鱼肉250克、蛋清1个、淀粉20克、大葱10克（或小葱）、生姜10克、食盐适量、冰水50ml。
2、制作方法：
（1）首选将鱼肉放入到清水中浸泡1小时左右，直到鱼肉变的非常白即可捞出。将鱼浸泡1小时，可以使鱼肉中的血水浸泡出来，这样就能使做出来的鱼丸非常白！
（2）然后将鱼肉放入到绞肉机，将鱼肉搅拌成碎末即可捞出备用。如果家里没有绞肉机中，也可以用刀将鱼肉一层层的刮下来，也可以用刀将鱼肉剁成剁成碎末！
（3）将生姜、大葱清洗干净，然后放入到搅拌机中，同时加入100克的冰水到搅拌机中，然后将它们搅碎，接着进行过滤，留水备用即可。
（4）将一半的葱姜水放入到鱼肉中，搅拌均匀后，再将另一半的葱姜水放入到鱼肉中，继续朝一方向搅拌10分钟。
（5）然后将蛋清、淀粉、食盐放入到鱼蓉中，在朝一个方向搅拌10分钟，感觉鱼蓉非常软后，捏一个鱼丸放入到水中，如果鱼丸能浮起来，就代表鱼丸打好了。
（6）锅中放入适量的水，然后将鱼蓉挤成鱼丸，接着开大火，将鱼丸煮熟后，淋上一点香葱和白醋即可食用。
八、美的空气炸锅炸薯条的做法窍门？
做薯条之前要把薯条用少量食用油拌一下。这样炸出的薯条更好吃。
九、空气炸锅红烧肉的做法窍门？
做法：
①五花肉凉水下锅，中火煮开去血沫
②捞出厨房用纸沾干水分
③放入空气炸锅中180℃15分钟犒油
④把肉取出，利用炸锅里的油炸一下煮好的鹌鹑蛋或者鸡蛋
⑤取锅少油加冰糖炒糖色，焦糖色的时候下入五花肉翻炒上色
⑥加入配料香料继续翻炒，加入酱汁添一碗水煮十分钟
⑦把锅中所有食材倒进电饭煲里，用煮肉档，煮好后，把配料捡出不用，把肉和汁水一起倒入炒锅中
⑧开大火尝一下味道，可适量加盐或者糖，收汁出锅就可以了
十、炸牛筋的做法窍门？
准备食材: 牛筋500克,红椒30克,植物油1000克,精盐5克,味精5克,鸡精粉1克,料酒20克、酱油5克、蚝油10克、八角、桂皮、香叶、白蔻、孜然各5克，姜、蒜子各20克，葱5克，干椒偻3克，香油5克，鲜汤3000克
烹饪步骤:
1、将牛筋放入冷水锅内，加入料酒，焯水后捞出冲干净；姜、蒜切末，葱切花，红椒切米。
2、用八角、桂皮、白蔻、香叶和鲜汤调制成卤水，再将牛筋下锅卤至八成烂，捞出晾凉，切成薄片待用。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入牛筋，稍炸，迅速捞出备用。
4、锅内留底油，下孜然、姜、蒜末、红椒米煸香，加入精盐、味精、蚝油、鸡精粉、酱油、干椒粉，下入牛筋炒拌均匀，淋入香油，撒上葱花，出锅装盘即成。
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