一、怎样烤羊腿又烂又好吃？
烤羊腿，如果想又烂又好吃 ，可以在烤制之前先用调料腌制，再煮多半熟，然后再烤。这样会香软烂。好吃。
二、怎样烤羊排又嫩又好吃？
烤羊排
制作材料
主料：羊排500克
辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克
特色
外焦里嫩，肉烂味香。
制作步骤
1、先将羊排去边修整齐;
2、煮锅上火，加入凉水，烧开;
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;
7、烤20分钟左右取出后装盘;
8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
三、空气炸锅烤羊排怎么又油又咬不动？
那是因为你在烤羊排的时火候没掌握好。在空气炸锅中设计的温度太高并且炸的时间太长的话，才会导致羊肉里面的水分流失的太多。 也就是说太干了，导致咬不动。 用空气炸锅炸羊肉的设定，温度是10 180度，炸12分钟就可以了。
四、怎样炖驴排又烂又好吃？
买回来的驴排骨放锅里掉一下水，锅里放油大火爆炒香，放八角陈皮料酒酱油盐。放开水一起煮开放进电压力锅里压半个小时关火出锅啦！
五、羊排怎样炖又烂又好吃？
1、材料：羊排500G，盐一汤匙，蒜4粒，西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个，炖肉香料一小包，生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙。
2、羊排洗净，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙腌十分钟。3、西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个切丁，备用。4、锅中煮沸水，腌好的羊排焯一下去除生血。5、将炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙，蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开，盖上气阀，小火焖炖半小时即可
六、怎样炖羊排又烂又好吃？
原材料：羊排
调味品：姜、葱、米酒、蒜、大枣、麻椒、枸杞子、香莱
作法：
1、羊排清洗，切割成块状；葱切条、生姜切成片；
2、锅上烧上冷水，放进冬茹、生姜片， 另外添加一些米酒；
3、水开后放进羊排焯一下水，焯水的时间不可以过长，羊排变色立刻捞起来，过冷水，晾干预留；
4、炒菜锅先烧开，加放适当的油，油温度做到七八成热时，放进冬茹和生姜片进行爆香，随后添加羊排，煸炒；
5、添加适量的生抽、盐、鸡精，炒至羊排所有都着色后，出锅摆盘，预留；
6、取石锅，加适当的油加温后，放进葱、姜、蒜、朝天椒进行爆香，随后添加羊排，放加入适量，用大火烤开，添加枸杞子，大枣，八角茴香，麻椒，再用文火慢炖1个三十分钟，出锅前面一些香菜和香莱就可以。
七、怎样炖羊排又烂又好吃又不膻气？
1.准备食材：新鲜羊排（最好是牧区的小山羊），鲫鱼，萝卜，大米，料酒，葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，红枣，枸杞，盐，油。
2.先将新鲜羊排清洗干净后剁成小块放入盆中备用。
3.取一碗大米淘洗，将淘米的水收集到盆中，大米可以留着蒸米饭，将剁好的羊排放到淘米水里，再加入适量盐，料酒侵泡30-40分钟，倒掉泡出的血水反复清洗几遍后备用。
4.起锅加水开火，凉水下入清洗好的羊排焯水，焯水后捞出羊排放入盆中加适量盐，料酒，葱，姜，生抽搅拌均匀腌制备用。
5.将鲫鱼清洗后稍微腌制去腥，起锅烧油将鲫鱼放入锅中两面煎一下盛出备用。
6.起锅烧油，葱，姜，蒜，八角，花椒爆香后加入腌制的羊排炒制，将羊排炒的表面稍微金黄炒出油即可。
7.将炒制好的羊排放入砂锅中，加入开水一定要加开水，大火烧水煮沸后撇去浮沫及油，放入大枣，枸杞，香叶大火炖10分钟。
8.放入煎炸好的鲫鱼转中小火炖40分钟，再将萝卜切块放入炖15分钟即可，肉质软烂，汤味鲜美的羊排就做好了
八、怎样炖羊排加萝卜又烂又好吃？
怎样炖羊排加萝卜又难又好吃吗？
首先，先把羊肉洗干净。把羊肉洗干净了，放在旁边备用，然后再把萝卜洗干净，洗干净了。
再把头委屈去成一公分厚的薄片，放在旁边对备用然后将洗好的羊肉去成一小块，一小块的。
然后再用清水洗净。
然后把煤气灶点着，把水烧开，把肉放进去，烧个一两分钟，把拿出来。
把肉捞出来，洗干净。
然后再把羊肉下油锅炒一两分钟。
然后放水，放酱油，放调料，放料酒，放生姜。
然后放水段，段个15分钟以后，再把萝卜放上。萝卜放进去，再发烧个嗯，五分钟，几十分钟左右就可以去啦。
九、空气炸锅烤肉怎样腌制又嫩又好吃？
用料
五花肉 300g
生菜 若干
蒜片 若干
生姜 4片
料酒 若干
葱 若干
盐 少量
烤肉酱 若干
烤肉 空气炸锅版的做法
五花肉切成均匀的片，大概3-4mm厚
放在碗里，拿姜片、葱段、料酒、少量的盐腌制30min
飞利浦空气炸锅180度预热5min
取一张锡纸铺在炸锅篮里，把腌制好的五花肉，齐齐的码平，尽量不要叠加
炸锅180度10min，可以按你切的五花肉来调整时间，薄一点的时间可以少2min，厚一点时间多2min，后面就等炸锅叮了。
在等烤肉的时候，不浸泡的生菜洗干净，整齐的码在盘子里面，蒜片也码好，烤肉酱装在小碟子里
我这个烤肉偏于原汁原味，锡纸上面厚厚的一层油，喜欢重口味的，在腌制五花肉时，可以加点生抽、腌制。
十、羊排怎么烀又烂又好吃？
个人建议，可以参考一下，羊排需要前期在锅中清水煮开，去血丝和血味，然后取出，换一锅清水，加入调料（葱姜蒜等调料包），最好是用柴火锅炖煮，进行大火煮30分钟左右，然后小火慢炖，最后煮到汤汁发白为好，这样的羊肉回很烂，并且很入味，以上为个人观点，仅供参考。
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