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什么菜比较好吃? 夏天什么菜比较好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-13 19:19:59
导读

一、什么菜比较好吃?十三香龙虾主料:龙虾1000g辅料:青椒100g、大蒜子60g调料:菜籽油100g,花椒2g,干辣椒15g,豆瓣酱50g,葱30克刚、姜各30g、盐8g、味精15g、鸡精5g,白糖25g,十三香干料8g,啤酒200g、清水750g、十三香油料25g操作方法:起锅下100g菜籽油,烧热加入花椒2g、干辣椒15g、葱30g、姜30g、蒜子30g,翻炒数下加入豆瓣酱炒香 下龙虾(活虾

一、什么菜比较好吃?

十三香龙虾

主料:龙虾1000g

辅料:青椒100g、大蒜子60g

调料:菜籽油100g,花椒2g,干辣椒15g,豆瓣酱50g,葱30克刚、姜各30g、盐8g、味精15g、鸡精5g,白糖25g,十三香干料8g,啤酒200g、清水750g、十三香油料25g

操作方法:起锅下100g菜籽油,烧热加入花椒2g、干辣椒15g、葱30g、姜30g、蒜子30g,翻炒数下加入豆瓣酱炒香 下龙虾(活虾、油炸虾均可)翻炒数下加入啤酒烧开 ,在下清水、加入盐、味精、鸡精、白糖、十三香干粉,烧开小火焖制10-15分钟(看虾大小)时间到加入青椒段100g,大蒜子30g,十三香油料收汁即可出锅。

香辣小龙虾

主料:龙虾1000g

配料:青椒100g、红椒100g、洋葱50g;小料:蒜80g、姜10g、花椒5g、干辣椒30g;调料:黄哈儿秘制龙虾油100g、黄哈儿秘制龙虾料100g、盐5g、鸡精10g、白糖10g、啤酒100ml、大豆油150g;

炒作流程:1、把龙虾头前面3cm和肠去掉,洗净后用盐水1:5的盐水浸泡5分钟,然后过油(高温油)备用;2、把锅烧热放入大豆油,放小料小火炒香,放入龙虾料、龙虾油和龙虾一起翻炒,炒两分钟左右加入少量啤酒后放入调料,中火焖,等龙虾收汁到少量水分后,放入配料炒热即可装盘时可放上少量香菜点缀。

蒜香龙虾

主料:虾1000克,大蒜50克,姜20克,大葱20克,色拉油50克

调料:添香蒜蓉酱200克,白糖10克,鸡精10克,添香调味粉15克,盐5克,啤酒200克,高汤400克

配料:青红杭椒各50克

制作流程:

1、先把龙虾去头,用盐和水1:5的比例泡5分钟,然后下锅炸好;

2、下油锅把小料炒香放龙虾啤酒和所有调料,烧开后用小火焖进入味后收汁;

3、汁收好后放青红杭椒翻一下就起锅.

潜江酸辣龙虾

主料:龙虾1000g

配料:酸菜50g,青红杭椒各50g,

小料:大蒜50g,姜20g,大葱20g,色拉油50g,

调料:添香酸菜酱200g,白糖10g,鸡精10g,添香调味粉15g,盐5g,啤酒200g,高汤400g,

操作流程:

1:把龙虾去头,用盐,水,按1:5的比例泡5分钟,下油锅炸好

2:把锅烧热放色拉油炒香小料放炸好的龙虾,啤酒,加入所有调料,烧开后用小火焖入味后收汁

3:汁收好后放青红杭椒翻炒一下起锅装盘

二、夏天什么菜比较好吃?

【蒜蓉豆油皮】

豆油皮很多地方也叫豆腐皮,是熬制豆浆后,在上面挑起的一层天然油膜,里面富含丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、铁等微量元素,是大豆的精华,清爽可口又好吃,是夏天不可多得的食材。

1、豆油皮切成细丝,洋葱切丝,大蒜做蒜蓉,蒜苗切成段备用。

2、锅中加油,放入一半的蒜蓉和一调羹花椒粉炒香。放入豆油皮,中火翻炒3-5分钟。

3、加入2勺蚝油,1勺黄豆酱,1勺生抽中火炒至收汁。加洋葱丝和蒜蓉继续翻炒。

4、最后加入一些蒜苗,半调羹糖,适量的盐调味翻炒均匀即可。

三、卤什么菜比较好吃?

卤莲藕,鸡翅,鸭脖,猪肝,鸡翅都比较好吃。 卤莲藕的做法: 

1、选择脆藕来卤,将藕洗净削皮,放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM备用。切片卤藕味道更加容易渗透到藕里。 

2、把洗好的五花肉放进砂锅里,切片的藕也一同放入锅中。放进1勺盐。 

3、加入料酒用大火烧开,撇去汤里的浮沫,放进五香粉转砂锅熬炖,卤汤汁的比烧菜的味道稍重即可。视情况可多放些老抽容易上色,颜色呈酱红色最好。 

4、将五花肉冲洗干净沥去多余水分;卤肉选择肥瘦相间五花肉;卤出来不油腻味道也正。卤之前先焯水以去除血水。五花肉可以整块卤,也可以切成若干块。放进花椒粉1勺。 

5、放进2勺白糖。增加卤藕的甘甜口感。春生养肝,食材中放入冰糖、白糖都是极好的选择。调料和卤水一次放足;中途不要再添加了,以免破坏卤汁浓郁的口感。 

6、将所有调料洗净,一起和生姜放进锅里。可以将卤料放进专用的容器里;也可不必。加进老卤水;五花肉卤好可以先捞出来。继续将藕卤制十分钟。 

7、藕片要和五花肉一起卤味道才香哦~水一定要淹没食材;味道才好渗透。老抽、老卤都有一定的咸度,盐适量添加。蜂蜜起锅后再放入,让蜂蜜在卤好的藕片里浸泡数小时。卤莲藕就做好了。

四、海南枸杞菜怎么做好吃?

清炒枸杞菜的做法

  枸杞菜的功效和作用以及它的营养价值都是很实用的,不仅如此枸杞菜的做法也是多种多样。除了可以凉拌、炖汤之外,还可以将枸杞菜清炒。清炒枸杞菜虽然听起来很清淡,其实这才能够让我们品尝到枸杞菜原始的口味。

  1、清炒枸杞菜做法(一)

  首先,准备一大碗的枸杞菜叶、适量的盐、酱油、生抽、油、糖。其次,将枸杞菜叶洗干净后捞出沥水备用,待油锅中的油烧热至七层熟时放入枸杞菜叶不断的翻炒。最后,加入之前准备好的酱油、生抽、糖等翻炒均匀就可以出锅了。

  2、清炒枸杞菜做法(二)

  将枸杞菜用来清炒,不仅保留了原本的口味还保留了更加纯正的营养。首先,准备主材料枸杞菜、配料大蒜、干辣椒、鸡精等。其次,将枸杞菜叶清洗干净之后切碎或者切成段。最后,往锅中倒入适量的猪油或者菜籽油,油冒烟后即可倒入枸杞菜叶;在翻炒的过程中一定要掌握好时长,枸杞菜的颜色开始有变化时立马加入大蒜、干辣椒、鸡精等配料。

  3、清炒枸杞菜做法(三)

  清炒枸杞菜好吃简单,快捷方便,其中富含的膳食纤维不仅营养美味、清香爽口,还具有疏肝理气、清火明目的功效。首先,准备150克枸杞菜、食用油25毫升、盐半勺、白糖1勺即可。其次,枸杞菜清洗干净之后用冷水浸泡15分钟在沥水备用。最有,枸杞菜下锅加入盐、糖后用筷子搅拌,等枸杞菜叶软出汁水来的时候就可以盛出装盘了。

  枸杞菜叶具有养肝明目的功效,所以春季来临之时也是我们吃枸杞菜的季节。上山采摘一点嫩芽的枸杞菜叶,回家之后将其制作成一道道美味的佳肴,不仅开胃还能够让我们摄入充分的营养。尤其是迈入年老的人,适量吃枸杞菜还可以起到预防耳鸣的作用。

五、蚝油做什么菜比较好吃?

  蔬菜蘸酱——蚝油甜酱的做法  首先把准备好的一些蔬菜洗干净,然后分别切开。下面炒酱。  主要原料是甜面酱,蚝油。先切一点葱末,点火上锅,倒一些油,放入葱末炒出香味。接着,将准备好的甜面酱倒入锅中,多少依吃饭的人数而定。持续翻炒。  酱炒热后,烹入少量料酒,继续翻炒,待料酒挥发。  这时需要加入一些水,但不要加得太多。酱再次开了以后关小火,此时就要加蚝油了,蚝油可以增加酱的香味,使口感更加润滑。然后再放入两小勺白糖,好了,开大火烧滚,酱起泡之后就可以出锅了!  很简单,这样一碗香喷喷的蚝油甜酱就做好了,用这种经过加工的甜酱蘸蔬菜吃,可比光蘸甜面酱要可口多了哦!  蚝油牛柳  烹调类别: 炒菜  食材类别: 牛羊肉  味道: 咸鲜  菜系: 沪菜  材料: 牛里脊肉,苏打粉,黄酒,鸡蛋,糖,淀粉,水,生抽王,上浆,蚝油,味精, 酱油,胡椒粉,湿淀粉,上汤,葱,姜,黄酒。  做法:  

1 将净牛里脊肉切成柳叶薄片,用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆,掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤 拌和成味汁。  

2 将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内,滑至成熟,倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香,倒入牛肉片,烹黄酒,用拌好的味汁勾芡,在旺火上翻炒几下,迅速装盘即可。  蚝油凤翼  材料:鸡翅膀12只、清水1杯、香油少许、油菜数棵、(A)料:葱2根、姜3片、蒜头2颗(B)料:酱油、糖、酒、蚝油适量  做法:  1、鸡翅膀加入(A)、(B)料略腌。  2、用2大匙油将已腌泡过的鸡翅炒至变色且无血水流出(吃起来才不会有腥味)。  3、腌泡过的(A)、(B)料加入1杯清水,倒入和鸡翅同烧,烧至汗浓稠,熄火。  4、用滚水氽烫油菜(油菜如太大可对半切)捞出,排列于盘边,鸡翅再分别置于盘中,最后淋上锅中之酱汁及数滴香油,即可上桌。

六、孕妇做什么菜比较好吃?

孕妇都要吃清淡点,有营养的菜才好,早餐鸡蛋,牛奶,水果,午餐炖鸡,素菜,晚餐牛肉面,抄手,等等很多的美食,但也有的囗味重,要吃辣的食物,烧鸡,烧鸭,水煮肉片,太安鱼,但是也可以,换着花样吃,宝宝特别需要有营养,在妈妈肚子里长的好,身体也结实呢。

七、猪心炒什么菜比较好吃?

猪心炒青椒特别好吃,用料:猪心1个,青辣椒6-7个,姜10g,葱10g,蒜10g。

做法:

1.取1小块姜,清洗干净,切成片状,大约5-6片即可;葱清洗干净,切成葱花;蒜头2-3个压碎,去壳,清洗干净;

2.内脏一定要买新鲜的,不新鲜的不要,将猪心清洗干净切成薄薄的小块;青辣椒清洗干净,用手撕成小块状;

3.将切好的猪心放入锅里,加入适量的水,煮开;煮开后马上捞出来,用凉水冲洗干净,沥干水分;

4.开火,加入适量的食用油,待油温升高后,加入之前切好的姜片和葱花,炒出香味;

5.再将猪心下锅翻炒;炒猪心要调中火,火太旺容易焦,太小不会熟;猪心需要翻炒5-10分钟,调中火才能火候刚好;

6.猪心炒到8-9成熟时,将之前处理好的青辣椒下锅一起翻炒;翻炒至青辣椒8-9成熟、略微变软;

7.加入适量的盐、味精调味,味道适宜,即可出锅,喜欢有点辣的朋友,也可以在炒菜的时候加点干红辣椒。

八、淮南什么饭店菜比较好吃?

淮南师范学院小门对面的:老四川菜馆:他们家口味很有老四川味儿

1推荐蒜泥白肉肉有点甜口蒜香味和辣度一绝,再加上小面蘸酱料菜一绝!很正宗了

2还有剁椒皮蛋:皮开胃凉毛血旺,清爽开胃,超级好吃

3还有他们家的辣度,分量很大根本吃不完两个人,正宗四川鸭血特别入味儿和毛肚。上桌就能闻有食欲的红油香4还是老四川贴饼,吃!!

4还是老四川的:地锅牛肉比他们家地锅鸡还要绝。牛肉很软烂。牛筋又很有嚼劲辣辣的。贴饼很入汤汁味儿!分量足,非常下饭!皖北巫氏三胖地锅鸡吃的地锅鸡,(合肥的)淮南有没有好求推荐一直都找不到

虽然它家是连锁店,但是每一口都觉得味道超赞!鸡肉超嫩超新鲜,很入味,最最主要的是酱油没有那么重!贴饼特别多,2个人吃根本不需要主食的,蘸上浓郁的汤汁,辣辣的,味道真的一绝!

九、牛肉配什么菜比较好吃?

配番茄好吃。

做法如下:

步骤 1

牛肉买回来先泡上一个钟,中间要换三次水,让牛腩的血水泡出来,泡好再细细的洗干净

步骤 2

整块冷水下锅焯水

步骤 3

像这样有血沫子浮出来,就可以关火啦

步骤 4

焯好水再洗干净,顺便沥下水分

步骤 5

牛腩要切大块,炖的时候会缩水的,

步骤 6

看看我切的大小

步骤 7

再把姜切片,葱卷成葱结,两个大番茄切成块

步骤 8

下姜葱爆香,再下牛腩翻炒

步骤 9

下两勺米酒炒出香气

步骤 10

下生抽翻炒均匀

步骤 11

下切好的番茄随便炒2下,只下一半番茄哦。

步骤 12

炒好之后加温水满过牛腩,再加冰糖和八角,开大火煮

PS:加水一定不能加冷水,会收缩得厉害,不好吃

步骤 13

大火煮开以后,关火,把炒锅里的牛腩倒进砂锅,倒进砂锅以后大火再次煮开,再转中小火焖煮2个小时

步骤 14

焖煮过程中,要翻动一下砂锅,要不然牛腩会粘锅,而且时间没到,锅里没水了,加水要加热水。一定不要直接加冷水!

步骤 15

焖了一个小时后加一勺盐

步骤 16

最后10分钟,把香料和葱结给挑出去

步骤 17

葱结挑完,把剩下的番茄倒进去,焖煮10分钟就可以啦

步骤 18

香喷喷的番茄牛肉煲就完成啦,装盘食用…

十、什么菜做烧烤比较好吃?

众口难调,关键看自己喜欢吃什么。


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