晚上好！我是 皮卡丘同学。我自从成为觅食小怪兽的一员，每天都可以吃香喝辣。
重口味的菜吃得多了，不仅我的“广东胃”开始受不了，脸上痘痘也“群起而抗议”。
作为广东人，最爱的始终是清淡粤菜
粤菜的本质是追求食物的原味
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都说“食在广州，厨出顺德”，从主理人到大厨都是顺德人的「彤乐餐厅」，会带来什么样的惊喜呢？
顺德菜，鸟兽虫鱼都可以作为菜式原料，即宰即烹，特点是生、脆、鲜、淡。
其次，菜式讲究合时，夏秋菜式以消暑祛热为主，冬春菜式则以营养滋补为主；在制作上，南北菜、中西菜技法并用，讲究运用火候。
水蟹焖老鸡
水蟹焖老鸡是传统粤系名菜，很讲究食材的新鲜，蟹一定要肥、肉满，搭配有嚼头的老母鸡最完美。
*吃之前可以和超大水蟹跳支舞
一大锅水蟹焖老鸡，4-6个人吃饱也是没问题的。
*中华小当家附体
焖煮好的水蟹和老鸡，随着铁锅直接上桌，并用小火持续加温，越吃越入味。
蟹肉鲜甜，汤汁醇厚香浓，“走地老鸡”吸满鲜味，连骨头都很入味。
吃完这一蟹斗的鸡肉，整个人都热乎起来了。
水鱼焖鸡
水鱼，就是甲鱼，除了是餐桌上的美味，还可以作为中药材料入药，具有滋阴降火的作用。
*甲鱼下面有超多鸡肉
用焖煮的烹饪手法，将甲鱼的鲜和清远鸡的香汇在一起。
甲鱼的裙边肉充满骨胶原，女生多吃几块，可以少敷两片“前男友面膜”了~
*超爱吃裙边肉
鱼焖羊肉
“鱼”和“羊”合起来就是“鲜”字。其实鱼和羊一起烹调味道鲜美，是一道秋冬季滋补的时令好菜。
鱼肉性温、性寒，而羊肉性热，二者结合更适宜秋冬温补。
先将魽鱼块煎到两面金黄，再和羊肉一起焖就不容易散开。鱼和羊肉的肉质都很细嫩，吃起来很搭。
葱油蒸鲈鱼
将一斤半的桂花鲈鱼切片，大火蒸熟，倒掉汤汁再浇上热油。
继承着顺德菜“清、鲜、爽”的特点，把鱼片卷着的创意，让这道菜更加嫩滑。
这样处理，吃起来也很方便。
鱼片一下子就滑进嘴里了。
脆皮猪手
脆皮猪手源自德国，顺德菜融汇中西，用特殊的腌制配方，炮制特色的顺德脆皮猪手。
脆皮猪手，把肉全都剔出来，切成片，吃着更方便。
*肉色超好看
皮脆入口酥松，猪肉又咸又香。
我很怕炸猪手这种油腻高热量的食物，但是这个脆皮猪手倒不会很油，一口一口吃到停不下来
顺德煎鱼饼
煎鱼饼是顺德著名的小吃，鲜而不腥的秘诀是选用鲜活的鲮鱼。
*直接端着盘子吃
鲮鱼肉本身的鲜美不需要放太多调料，加上马蹄、玉米会更加爽口，简单的做法，最能带出食物本身的鲜香。
近年来，“粤菜没落”的声音越来越大，火锅店、烤鱼店开遍了广东街头，说得上名字的粤菜馆来来去去都是那几家老字号。
彤乐的主理人是顺德人，已经有20多年的餐饮业经验，原来在珠海开的是川菜馆。
“川菜吃腻了，我现在想做回粤菜，做高品质的粤菜，”主理人爽朗地说，“至少我得有个家乡风味的餐馆，可以招待老家的朋友啊。”
珠海多一家有品质的粤菜馆，受益的不止是“老家的朋友”，还有一众爱吃粤菜的忠实粉丝。
详细地址：香洲区银桦路98号一楼A区（天鹅大酒店旁）
营业时间：11:00 - 21:00
人均消费：42元
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