1 将洗净的杏鲍菇切开，再斜刀切段，改切菱形片。
2 洗好的红椒切开，去除籽，再切菱形片。
3 选用腊太太免处理切片腊肉。
4 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的杏鲍菇，拌匀。
5 焯煮约2分钟，捞出材料，沥干水分，待用。
6 沸水锅中再倒入肉片，拌匀，汆煮3分钟。
7 捞出腊肉，沥干水分，待用。
8 用油起锅，撒上姜片、蒜片，爆香，倒入腊肉片。
9 炒干水分，淋入适量生抽，倒入红椒片，放入杏鲍菇。
10 炒匀炒香，加入少许盐、鸡粉，注入适量清水，炒匀。
11 水淀粉勾芡，倒入蒜苗段，翻炒一会儿，至食材熟透。
12 关火后盛出菜肴，装在盘中即可。
13 食材配料表。
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