昨天晚上看电视剧看到一个吃茄子的镜头，今天就迫不及待跑去菜市买了一个茄子回来，做了一道超下饭的肉末茄子，一口气吃了两碗饭。老妈说下次我不能做肉末茄子了，因为太费饭了，平时我都是只吃一碗饭的，这次吃了两碗。
下面我就把这道肉末茄子的做法跟大家分享一下，希望你们在做的时候不让太好吃，像我一样费了两碗饭哟。
【肉末茄子做法】
首先准备一根茄子、3块钱的肥瘦肉，老板送的两根葱，4瓣大蒜。
第一步：茄子洗干净切成小块备用，切完后用水冲一下，尽量不让茄子变黑氧化，保证茄子的鲜味。
接着再把肉剁成末、葱蒜切好备用。
第二步：将茄子放进油锅中炒至断生，炒的时候要小火，不要开大火防止炒焦。
炒好后盛出盘中备用。
第三步：茄子炒好后锅中留底油，倒入肉末炒香，炒的时候加一点点盐、米酒曾香。
肉末炒好后将炒好的茄子倒回锅中，加水翻炒均匀焖2分钟。
第四步：焖茄子的时候我们来条料汁，也是这道菜的关键。首先在碗中加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱、一勺酱油、一勺蚝油，再加6勺水用筷子搅拌均匀调成料汁即可。
第五步：焖好茄子后将调好的料汁倒进去，大火再次收汤汁。
出锅前撒上葱花翻炒均匀即可装盘啦。
一道简单又美味的家常肉末茄子就做好啦，你学会了吗？如果你喜欢这道菜，请不要忘了帮我点赞转发哟。
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