夏天到了,天气也越来越闷热了。这个时候,要做一些适合自己的凉菜季节也渐渐来临。
主料:
澄粉150克、面粉20克。
辅料:
黄瓜1根。
调料:
食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、姜1小块、蒜4瓣、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香油1茶匙、香菜1小把、辣椒(红,尖,干)4个、白芝麻1/2茶匙、白糖1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油适量。
做法:
1.澄粉和面粉放入碗中,加入适量的水调匀成比较稀的面糊,勺子舀起能直线落下那样,静置5分钟。
2.这中间将蒜和姜剁末,红辣椒切小丁,香菜切细段,除香菜外全部装入碗中加其他调味品拌匀待用。
3.取2个盆交替使用,内侧抹植物油,倒入少许的面糊,薄薄一层就好,放入烧开的热水中,盖锅盖蒸2分钟左右取出同时放在冷水表面降温,然后就能轻松揭下来。
4.交替使用两个盆重复之前的操作,将面糊做成凉皮之后切小段。
5.加入香菜末、调料、黄瓜切细丝也放入。拌匀即可食用。
烹饪技巧
最方便的做法,这种做法凉皮虽然不会很劲道,但是省时间啊,适合家庭突然想增加一道凉菜的时候。
编辑:凡闻
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